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斯里馬哈印度餐廳 / 地址： 403台中市西區公益北街45號 / 營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30(星期一店休) / 電話： 04 2323 3377 / 粉絲團 / 詳細菜單 辛香料和各種印度料理可說是密不可分，而印度美食可說是全世界辛香料用量最多的食物，北印度多半先將辛香料乾烤後使用，南印度則是將辛香料與椰子或新鮮香草一起磨碎成糊狀，在起鍋前才拌入菜餚中。 台中斯里馬哈印度餐廳，老闆就是道地印度人，但來台灣有15年之久，中文溝通也OK，這裡的菜色種類豐富，有爐烤料理、咖哩、烤餅、特製料理，二十幾種素食咖哩，也體現了印度的宗教信仰，融入飲食文化當中。 ▲店內就在熱鬧且美食店家眾多的公益路旁的巷子裡，從85度C跟輕井澤中間的公益北街走路過來就可以看到囉！ ▲門口可以看到兩人套餐的組合菜色。 ▲輕鬆自在的用餐環境，裡面充滿了濃濃的各種辛香料氣息，還有大量印度風格的物件跟裝飾品。 ▲餐點陸續上桌了，先來個大合照吧。 ▲印式寶萊雞丁chicken 65(410元)，可以媲美韓式炸雞的印式炸雞吧，選用雞肉中最嫩的雞腿肉，裹上薄麵衣炸過，加上香料跟醬汁拌炒，最後灑上香菜做為完美的收尾。 ▲酸酸甜甜的醬香，還有淡淡的辣味好開胃，Q彈軟嫩的雞腿肉質，吃起來頗過癮的。 ▲印度烤爐料理 - 香料塔都腿骨 Chicken Tikka (330元)。使用印度的一種特製烤爐Tandoor烤製而成，雞肉使用香料及酸奶醃成紅色，搭配香菜、洋蔥跟香料，還可以擠點檸檬汁增加香氣跟清爽感。 ▲雞肉汁多飽滿，還有些微的煙燻香氣，軟嫩味美。 ▲▼搭配特製薄荷 是用薄荷跟蔬菜熬製而成，紅紅跟綠綠的搭配，就跟印度電影一樣，真是充滿了視覺的衝掔。 ▲印度烤爐料理 - 香料塔都魚肉塊Fish Tikka(350元)。印度文 Tikka 是塊的意思。 ▲一樣是用烤爐Tandoor烤製而成，但這道料理比雞肉更讓人驚艷，魚的鮮甜味跟印度式的辛香料結合，風味獨特，微微的碳香，加上細膩的魚肉口感，像旋風來襲般，確實俘虜我的味蕾了。 ▲一樣是有綠醬做搭配，吃起來更為清新爽口。 ▲Chole Puri，我看一本印度方面的書，Puri 的翻譯是膨餅，Chole 則是旁邊那碗鷹嘴豆為主的咖哩。 ▲Puri 麵團要事先準備以充分醒麵，油要熱，餅才會膨脹的好，但又不能太燙，導致外面焦了，裡面卻還沒熟。 ▲主要是以小麥粉跟中筋麵粉製作，所以可以品嚐到小麥質樸的香氣，還有點沙沙的口感。 ▲滿滿的鷹嘴豆(Chickpeas,Chana)，已經煮的綿綿綿、鬆鬆鬆，還有濃郁的咖哩香氣，應嘴豆也是印度的重要蔬菜之一。 ▲用膨餅皮搭配鷹嘴豆咖哩一起吃，算是印度的點心或是輕食，也是正餐的良伴。 ▲瑪莎拉豆沙Masala Dosa，搭配有紅色的辣醬、白色椰子醬、黃色扁豆咖哩，是南印度的特色美食。 ▲原始型態是這樣子長長的一捲哦，Dosa 是米煎餅的意思。 ▲外皮酥脆，裡面是馬鈴薯、扁豆搭配葫蘆巴等香料製成的內餡，在南印度作為早餐或點心來吃。 ▲喜歡重口味的可以沾上咖哩醬。 ▲另外也可以搭這款白色的是甜甜有椰奶香氣的醬料。 ▲第三種醬汁比較水，有香料跟蔬果的酸甜味。 ▲印度馬鈴薯烤餅Alle Naan(85元)，烤餅系列就有九種口味了，烤餅可以說是北印度最有名的酵母麵包，就是用剛才有介紹到的烤爐Tandoor烤的，做成麵包掛在烤箱的內壁烘烤，把餅挽長成淚珠形。 ▲▼烤餅可以直接吃，吃的到上面香料還有餅皮的香氣，而且會愈嚼愈香、愈嚼愈甜，另外一種吃法則是搭配咖哩來吃囉！ ▲搭配著不同的咖哩享用，非常印度式的生活。 ▲想搭什麼就搭什麼，非常美味可口。 ▲綠醬菠菜奶酪咖哩Palak paneer(320元)。印度乳酪叫做paneer，屬於未熟化的乳酪，是將牛奶加檸檬汁使牛奶凝固後靜置，然後瀝乾水分使凝乳與乳清分開，最後壓製成塊狀。滿滿綠色菠菜，整個就好健康，但又不會有菜的苦味或澀味，還可以吃到一塊塊切丁的印度奶酪，好吃哦！ ▲▼奶油印度奶酪咖哩Paneer butter masala(320元) 。一樣有自家手工製作的奶酪，加入濃郁的番茄醬汁，最後再淋上鮮奶油提味。 ▲綜合海鮮咖哩Mixed Seafood(350元) ▲裡面有魚肉、蝦子、甜椒、洋蔥等，其實每一種咖哩會因為搭配的食材，而下手不同的香料，所以風味基本上都會不同，可是又跟食材很絕配，豐富的味道跟外觀，有益健康又百吃不膩。 ▲扁豆湯(90元)，比較清淡，帶點香料的氣味。 ▲印度香濃蕃茄湯(90元)，感覺像中式的羅宋湯，但吃來是酸酸甜甜，其實還滿順口的。 ▲印度熱奶茶(Hot masala milk tea)，中文翻譯只看到熱奶茶，但其中有個關鍵字就是masala(馬莎拉)，masala是一個泛稱，是指多種香料混合起來的調味料。這杯鮮奶茶則是有薑、丁香、豆蔻等綜合香味，跟茶香是很鮮明的組合，還有一點點薑的辛香味，整個暖心又暖胃。 ▲印度優格飲料(Plain Lassi)，Lassi(拉希)是印度很普遍的飲料，是加入鹹味或甜味的優格，清涼爽口，很適合搭配咖哩飲用。  餐點的菜色很多，適合三、五好友一起來品嚐異國風情，點幾個咖哩、再來再幾個烤餅，讓你不用出國也能吃到正宗的印度料理哦~ 斯里馬哈印度餐廳 地址： 403台中市西區公益北街45號 營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30(星期一店休) 電話： 04 2323 3377 粉絲團 詳細菜單 檢視較大的地圖