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開飯川食堂(高雄夢時代店) / 地址：高雄市前鎮區中華五路789號3樓 (高雄夢時代3F綠區) / 電話：07-8123018 / 營業時間：平日午餐11:30~15:00 & 晚餐17:30~21:30 | 假日午餐11:00~16:00 & 晚餐17:00~21:30 / 官方網站：http://www.kaifun.com.tw/ / 粉絲頁：https://www.facebook.com/KAIFUNTOGETHER/ 「開飯川食堂」從外觀到菜單都很新潮時尚，卻是傳承福利川菜四十年的正統手藝，捨棄傳統思維，巧妙運用辛香料，刀工精細加上快火料理，保留川菜的爆發性食感，加上輕鬆愉快的用餐環境，很適合家庭聚餐、三五好友在這裡共渡歡快時光。   ▲開飯川食堂在夢時代3樓的綠區。 ▲還沒到店內，就看到功夫熊貓們(誤)在炒菜的漫畫。 ▲店內環境明亮寬敝，有適合團圓的圓桌區~ ▲座位舒適，很適合聚餐的好地方。 ▲吧台區的燈飾也很時尚.  ▲店內座位區除了有開放空間外，也有適合談心的包廂。 ▲餐具也超可以的，有隻熊貓為主題。 ▲筷架用辣椒做設計，好喜歡哦！ ▲一開始上桌的是蔓越莓果醋，酸酸甜甜拿來開胃解膩用，而且還可以免費續杯哦！ ▲菜單有單點，也有套餐，套餐有二、三、四、五、六、八、十人等組合，今天我們吃的是四人套餐。那個誰在偷喝飲料~ ▲四人套餐有六菜。一湯。白飯。飲料。 540元/人，共2160元 ▲白飯先上囉，用鐵鍋裝盛很有質感，開飯川食堂選用以鴨稻自然農法種植的有機台梗九號米，飯吃起來香甜Q彈。 ▲一、特選開場，椒麻杏鮑菇，這道屬於夏季的限定商品，以杏鮑菇裹上青蔥、藤椒油、花椒進行涼拌的動作。 ▲藤椒跟花椒的搭配，有獨特香味誘人，刺激嗅覺引發食慾，很稱職的開胃菜，麻味柔和，不刺激、不上火，搭配杏鮑菇爽脆的口感，今夏最驚喜的一道料理。 ▲二、冷盤三選一，今天選的是流口水雞。 ▲一般醬料都是已經淋上去了，但因為我們有小朋友，所以請廚房幫我們把醬汁跟肉是分開放，流口水雞上面有看的到的花生粒跟花椒，底部還有看不到的清爽小黃瓜。 ▲醬汁是用獨門芝麻醬汁與辣油，口水雞除了因為好吃的讓人一想就流口水外，其中的花椒效果，也會麻得讓嘴巴不自主的流口水。 ▲冰涼的仿土雞肉，單吃就很好吃，冰鎮過後皮與肉中間美味的肉凍，雞肉鮮嫩皮Q脆，搭配芝麻辣油醬，還有花椒的香氣，層次豐富，又麻又香。 ▲▼三、肉類三選一，今天選的是「豆干牛肉椒朋友」，軟嫩豆干絲大火快炒牛肉絲，炒得絲絲入扣，讓人食指大動。 ▲四、干鍋(二選一)，今天選的是 「翻滾吧！火辣三寶」，菜名很俏皮，正符合開飯川食堂的文化。 ▲以蝦仁、花枝與松阪豬，伴辣椒干、荷蘭豆跟洋蔥快炒封鍋，每種食材都是走爽脆彈牙路線。上桌前開鍋的那剎那，有如催淚瓦斯般的讓我們一把鼻涕、一把眼淚的，真的不誇張，甚至別桌客人點這道菜，其刺激感也能影響遠在三桌外的我們。 ▲五、青菜三選一，今天選的是「乾煸四季豆」，焦香四季豆拌炒蔥薑肉末，鹹香有味。 ▲六、蛋豆腐類三選一，今天選的是「催淚蛋」，使用洗選蛋和著糯米椒大火快炒，噴香而不辣。 ▲改良自四川的川椒荷包蛋，糯米椒過油後，還保留脆度，再加入油辣子、豆豉爆香，這樣子燒燴過的蛋，香氣十足又特別好吃，非常下飯。 ▲七、湯類二選一，今天選的是連鍋湯，豬大骨慢熬八小時，加入五花肉片與白蘿蔔一起熬煮，清香帶點微微麻香。 ▼八、飲料七選四，可加20元改為特調飲料。有熱飲（桂花烏龍、洋甘菊金萱、蕎麥國寶茶）、老舖紅茶、古早味鮮奶茶、仙楂烏梅湯、翡翠冬瓜露等七種選擇。 ▲特調+20元，柑橘香芒凍飲，凍飲就是冰沙的感覺，加入芒果跟柑橘類水果，口感清爽又帶著季節水果的甜蜜滋味。 ▲吃辣的一定要配個仙渣烏梅湯呀！阿嬤的古早味，生津解渴，還能去油解膩。 ▲升級20元變特調「爆炸凍檸紅」，紅茶上面是滿滿一整顆的檸檬，滿滿的維他命c呀！ ▲熱飲有三款，今天喝的是洋甘菊金萱，三款熱飲都不是單純的茶，都有特殊的調配，西方的花草茶洋甘菊溫和香甜，加上台灣有獨特奶香的金萱，相輔相成，完美的結合。 ▲吃不完外帶還有超可愛的提袋裝著。 地址：高雄市前鎮區中華五路789號3樓 (高雄夢時代3F綠區) 電話：07-8123018 營業時間：營業時間：平日午餐11:30~15:00 & 晚餐17:30~21:30 | 假日午餐11:00~16:00 & 晚餐17:00~21:30 官方網站：http://www.kaifun.com.tw/ 粉絲頁：https://www.facebook.com/KAIFUNTOGETHER/ 檢視較大的地圖  ♦本篇為合作文♦ ❤ 如果喜歡我們的分享，歡迎加入高雄旅遊王生活圈 ❤ 最新文章 http://khguide.com❤ 最新速報 https://www.instagram.com/__kheat__/