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海角43號無國界創意熱炒，2013年年底在海邊路43號開幕了，訴求的是結合了台式熱炒、川菜、日式、泰式的無國界創意料理，而店內在衛生的要求也特別的高，使用了變頻靜電排油煙機、油水分離槽、用鼓風火爐讓菜更有火候，由專業的團隊來經營餐廳果然想法跟別人不一樣，不追求削價競爭，致力於提升口味與競爭力。 經營管理團隊與目前高雄最熱門的音樂餐廳樂三三師出同門，店內也是強調無煙的環境，我們都很滿意，一、二樓敞大的座位，可以容納不少客人，要辦大型尾牙聚餐也都沒有在怕的，今天我們一行十人來吃了3990元的精緻桌菜，十二道餐點陸續上桌，基本上每道我也都滿意到家，只有一道「川椒豬腳」創意過頭，我們在吃的時候都面有難色呀~ 我們比較早到，所以就先在餐廳拍了一輪。 ▲在光榮碼頭附近，海邊路43號，這邊路隨然寬敞，但停車可能要跑遠一點了，附近有付費的停車場。▲半開放的料理台，讓人看了比較安心哦！ ▲店內以木頭裝潢勾勒出輪廓，再加上黑色的樓梯跟天花板來增加質感。 ▲很少看到餐廳廚房是那麼乾淨的呀！▲右轉直走化妝室到了！ ▲身為樂三三的姐妹店，放個樂三三的DM也是無可厚非的，星期六當天聚餐完，再請店內的經理幫我們訂位樂三三，吃完美食再聽音樂，太幸福啦，自己訂會有點難，這是一個小敝步哦。 接下來就準備上菜囉！ ▲等人時刻，花生先來一點。 ▲1、烏魚子三樣拚 ▲擺盤都很精緻，大大的加分。 ▲2、海鮮五柳羹 ▲這道也是讓人騷動的一道菜。中卷、干貝、蝦人、蛤蜊、魚片，看那料多到都浮來上面了，以前辦桌的話，只會看看滿滿的羹，再加上一些香菇稱場面。我喜歡他們家的料理清爽風格，吃起來不會太膩。 ▲3、泰式檸檬魚 ▲擺盤一樣很美麗，光看就飽了，在我還在好好端祥這條魚的時候，大家己經七手八腳的讓他見骨了！ ▲4、古味蛋黃米糕 ▲這顆南瓜整個很有事，還以為可以吃的，但只是串場展示一下。看了心情好，這米糕也吃的心情特好，糯米控的我，只要是米糕我都來者不拒呀！ ▲5、XO醬炒中卷 ▲XO醬是用多種海鮮製成，再用生小黃瓜、甜椒做搭配，不僅好看，更有去油解膩的神效 Ｖ▲6、牛奶脯雙菇雞湯 ▲除了菇味還有一種清香的味道，把夥計叩來問。「鼠尾草是也」，WIKI一查，這可消除體內油脂、幫助循環。哇靠，早知道就打包一份回家喝了~~ ▲7、海角綜合串燒▲分別有牛肉、羊肉跟豬肉，一人一串剛剛好。走的是日式的精緻燒烤，火候控制得宜，不會太老，我喜歡。 ▲8、蘿蔓芥未蝦捲 ▲蘿蔓+芥末+蝦捲，新奇的搭配，常見的吃法是蝦捲加芥末，酥脆的腐皮 x 結實的蝦漿 x 噴淚的芥末 x 鮮綠的蘿蔓，如此的卡司，我想今天的美味金鐘獎頒給它是當之無愧了。 ▲9、川椒豬腳 ▲真的是讓人又愛又恨、狂悲狂喜的一道料理。是這樣子的，狂喜的是，這豬腳用的是中式傳統的滷法，滷到骨肉分離，加上花椒產生麻的快感；但附醬卻是我們在吃熱狗的美式酸黃瓜醬，是讓我狂悲了起來，大夥兒建議的是太油了、附菜可以德式酸菜之類的。(備註：左右圖是不同相機拍的，所以色調有點不同) ▲10、鹽焗紅尾蝦▲這道料理也是很吸晴，鐵鍋舖上鹽巴、紅尾蝦。看起來跟白蝦很像，但紅尾蝦天生的蝦尾就是紅色的，吃起來肉質更Q彈好吃。 ▲11、蟳黃燒芥菜▲也是頗有創意的一道料理，翻爛你的食譜也找不到。這芥菜煮的不苦又清脆，與蟹黃燒在一起，似乎沒有主角，兩種味道的比例是1比1，比較沒有個性，但沒有個性也是一種特色呀。 接著第十二道是四季水果就不特別介紹了。 ▲砂鍋魚頭鍋(小辣)450元~ ▲不嗜辣的我，只淺嚐幾口就休筷了。愛吃辣的友人很愛這麻麻辣辣的口感~ 【食用心得】 年輕人的創意、老師傅的手藝，現代化的思維，激盪出新型態的料理。 附上海角七號的主題曲，來懷念一下曾經的感動吧。 【海角43號餐廳】 地址：高雄市苓雅區海邊路43號 電話：07-211-0568 營業時間：11:00~14:00 / 17:00~21:30 座位數：1樓50 / 2樓80 檢視較大的地圖