Zi 字媒體

看到好朋友分享新開的燒肉屋，想說很久沒吃燒肉了，隔天就跑來吃了，日本東京來的師傅，有20多年的經驗，跟老婆就在六合路開了間燒肉屋。 今年吃了幾間日本人來開的居酒屋，比較新的有「昭和酒場」、「東京目黑」，沒有招牌的白鳥食堂(這就沒寫了)，還有先前有常吃的「潮來御食事」、「壹番堂」。 ▲本格燒肉 / 地址：高雄市六合路54-2號 / 電話：07-223-7292 / 營業時間：平日17:00~22:00 / 假日11:00~14:30 / 17:00~22:00 ▲店家在六合路上，小小的店面，充滿了濃濃的日本風情。隔壁是十兄弟綠豆湯。 ▲入口處掛上日式的門簾，價格什麼的外面都有寫了。 ▲推開門進來，店內的狀況一目瞭然，兩個四人座，靠邊的有六個雙人座，小巧可愛的店面，很有日本東京的感覺呀。 ▲老闆娘也很可愛呀，辦兩個小馬尾(是這樣子說沒錯吧？)，正面就不偷拍了，講起國語會有日本人的口音，因為在日本十幾年了呀，老闆也是日本人，長的很精鍊的感覺，就沒有偷拍了，因為老闆一直在忙著處理肉肉。 ▲肉品有分美國牛、台灣溫體牛、台灣安心豚、台灣安心雞。 ▲菜單背面。有湯品、飲品、酒、小菜。 菜單設計用有點毛筆字為項目類的字體，內文再用時尚易讀的黑體字，字體也不要用太多，一個版面就兩、三種就好，以免混亂，那句「嚴選食材」就跟項目的字型是一樣的，但是用不同的底色外框圍起來做區別。 一不小心就說了設計的東西，因為最近看到一些台式居酒屋的菜單醜醜，心情就沒有很好，花點錢請設計師設計有那麼難嗎？要不然想省錢，買個十本設計書來研究也是會有小成。 常會遇到店家就只強調食材新鮮，食材高級，但說真的，如果只是這樣子的要求，呀我回家吃就好了呀。 ▲掛出老闆的料理證書。 ▲ASAHI生啤酒500cc(120元) ▲拉麵風鮮竹筍(40元) ▲店內除了有牛舌外，還有比較特別的豬舌(120元)。還沒有在燒肉店吃過豬舌，點一份來試試，一般都是在麵攤吃豬舌冬粉之類的。(德芳豬舌冬粉、無名豬舌冬粉) ▲無骨雞腿肉120元。這價格算平價了，雞腿肉就是嫩沒話說，只是雞肉不好烤，容易邊邊角角的部份烤焦，去有專人服務的烤肉店會幫你剪掉，自己烤就小心一點囉。 ▲花蓮縱谷好米(25元)：這飯煮的好，粒粒飽滿，黏度掌握的剛剛好，米飯跟米飯之間有點黏又不會太黏。 ▲特上霜降牛350元。霜降也就是翼板肉，也就是肩胛的部位，油花分佈均勻。 ▲說到去筋去肥油的牛肉，讓我想到，這是新新園的嫩肩骰子牛(650元)，其實比較起來價格都差不多。 ▲這也是新新園的霜降牛肉650元，切成薄片煮火鍋用的。 ▲回到本格燒肉，一份牛肉共九塊，不囉嗦直接擺了上去。 ▲烤到表面出血水再翻面，再依自己想要的熟度挾取食用，肉嫩多汁，個人覺得牛肉還是像這樣子，明火直烤最好吃呀，油花的比例剛剛好，去筋去肥油吃起來不礙口，超享受的。 ▲老闆說燒肉配上白飯，是東京正統的吃法。 ▲台灣溫體的牛肝(150元)：牛肝有豐富的鐵質跟維生素A，入口濕嫩不腥，但還有強烈肝臟的特殊風味。 ▲綜合蔬菜150元，有高麗菜、山藥、杏鮑菇、青椒、洋蔥。高麗菜我直接拿起來啃，算中甜度，但沒有上次去「新世界串屋」高山高麗菜那麼甜，但麻油調味再烤肉，香氣跟甜度也讓人讚賞，洋蔥、杏鮑菇、青椒就掌握好熟度不要烤太焦。 ▲烤山藥咬起來脆脆的像梨子那樣子。 ▲櫃子上放出師傅用的食材，一目瞭然。 【本格燒肉】 地址：高雄市六合路54-2號 電話：07-223-7292 營業時間：平日17:00~22:00 假日11:00~14:30 / 17:00~22:00 檢視較大的地圖