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來到台中小旅行，回住宿的地方前，順路過來這間朋友推薦的「黑竹圍雞爪凍」逛逛，買了雞爪、鴨翅、滷牛腱、花生跟鴨舌回去配酒。基本上感覺他們家的滷味非常夠味，帶點辛辣但又不嗆，辣感是為了刺激味蕾感官，進而能品嚐到食物的各層次的味。 後來上官網逛了逛，打算再訂一些回家分享給親友，發現官網的介紹，「用全雞及獨門秘方的滷汁一起熬煮，而這獨門秘方的滷汁是以包含了麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等十餘種中藥，並佐以醬油、芝麻、鹽 酒一同熬煮，滷汁是開店至今使用三十年的老滷汁。」看起來真的滿厲害的！ ▲黑竹圍雞爪凍太好吃了，吃過後就回不去了。吃起來不油膩，表層有果凍的口感，香氣飽滿，醬汁鹹度剛好，神作！ ▲滷牛腱200元，配上這瓶便利商店就買的到的紅酒還滿適合的！ ▲牛腱肉軟多汁，肉跟筋交織出來的花紋很漂亮，筋的部份也滷的剛剛好，不會鬆散，又有嚼勁，有些店家會滷太透，都是滷汁的味道，但黑竹園的不會，滷汁的甘甜香跟肉香非常的平衡。 ▲來來來，宵夜就是要滷味配啤酒呀！ ▲新產品滷花生，一盒50元，倒了一些出來配啤酒，看起來都滿大顆的，軟硬適中口感，讓我們讚不絕口呀！ ▲雞爪160元，應該有十六隻吧，雞爪連指甲都處理掉了，非常用心，而且都滿大隻的，肉跟膠質很多，又不死鹹，吃完很充實不會有空虛的感覺。 其實這雞爪凍背後還有個傳奇的故事，店老板曾炫樺當年於服兵役期間，由廣東籍資深士官傳授給他製作滷味雞腳凍的秘方，由於該士官的其祖 父為清宮御膳房御廚，而其製作的雞腳凍又獨得皇帝喜愛，故該士官便將這獨門滷味秘方留下。而經由該士官的傳授，再加上曾老闆不斷的研究改良配方，製作出口味獨特各地競相模仿的滷味雞腳凍美食。 ▲滷鴨翅160元，應該是有六隻，鴨翅緊實有彈性，吃鴨翅的箇中快感，或啃、或舔、或撕變化多端，吃完後看到整盤的骨頭，那種成就感我想只有本人才能了解吧！ ▲鴨舌100元。個人是比較沒有辦法體會跟鴨子喇舌的趣味，感覺像是鴨腸的口感，軟軟QQ的，但朋友就很愛吃了，賺到了，都讓給你吃吧~~ ▲價格表 ▲新品上市！滷花生~ ▲店家名片。 ▲店內神秘小物，預知詳情，請洽店員，呵~~ ▲住台中的朋友們很方便，有店面販售，也可以上網團購，1600元免運費，用黑貓貨到付款就可以了。 ▲包裝袋也很漂亮哦，拿來送禮也很有面子。哈~ ▲店家就在永豐棧酒店旁。 ▲門口的文宣真可愛，漫畫風格的。 ▲店面以水泥木頭風格做做，樸實低調中帶有設計感。 ▲有一排座位可以在這裡跟阿妹仔聊天哦！(被踢飛~~~~  >_ ▲其實客人大多是先電話訂購外帶的啦，聽說是每天現做現賣，賣完就沒了！ (哇咧，也太新鮮了吧！！) 【黑竹園雞腳專賣店】 官方網站：http://www.b-bamboo.com.tw/ 訂購單：http://www.b-bamboo.com.tw/order.pdf 台中店：台中市東興路三段388號 電話：04-2320-8279  檢視較大的地圖  創始店地址：彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號 電話：04-831-3929 檢視較大的地圖