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高雄有另一種型態的夜市，是從早到晚都有的型態，大部份是在大馬路的兩側，而且店家有些是早上跟中午限定的，太晚來就吃不到囉，這類型的夜市有「光華觀光夜市」、「忠孝觀光夜市」。 光華觀光夜市就在光華二路上，左右各兩線道的大馬路，從早到晚人都滿多的，在地人要是肚子餓了，就會想要來這裡解解饞，這裡著名的店家早上有林家的麻豆碗粿，另外還有木瓜牛奶、鱔魚意麵、林家水餃等等，也都是平價美味哦。 忠孝觀光夜市也是從早上就熱鬧到晚，從青年一路這一段到四維三路之間的忠孝二路，白天是國民市場，這裡有好吃的屏東肉圓、黃家牛肉麵，到了晚上還有臭豆腐、米糕、熱炒應有盡有。 光華夜市旁的廟宇~ 林家的麻豆碗粿太晚來會吃不到哦。 在光華路上做生意己逾五十年的林家麻豆碗粿，口感紮實有彈性，裡面的配料有香菇、蝦米、油蔥、瘦肉、蛋黃，吃的時候搭配古早味油膏、蒜蓉和辣椒，再用傳統的小鐵叉將軟彈滑嫩的碗粿劃開倒醬，是最內行的吃法。 而板豆腐熬煮的味噌湯，是在早市由新鮮的板豆腐製作，而內行的喝法則是吃完碗粿後，把湯倒入碗中，和殘餘的肉屑、粿屑渣一同喝下，整個很滿足，很有趣的是，每個人都有自己吃碗粿的儀式。 木瓜牛奶也是老店囉。 接下來來到這間老牌光華燒肉飯 碳火產生的遠紅線把肉汁緊緊的包在裡面，再塗上老闆特製醬料，感覺好像是味噌醬，甜甜的又不死鹹，超好吃的。 來到離光華夜市不遠的忠孝觀光夜市。 來來來，先來介紹一下早班的忠孝觀光夜市，這裡有一間屏東肉圓，從早上九點半開賣，到接近中午就會賣完了~ 香Q 綿密的麵皮，內餡是每日的溫體豬肉，混合了後腿肉與五花肉，不用任何調任料，可以吃出原味，今天中午來吃四顆就飽了，因為用料都還滿紮實的。醬料也不死鹹，好吃！ 接下來就是中午場的忠孝觀光夜市，這時候多婆婆媽媽會來市場買菜，不想下廚的從就買熟食回家，我推薦必吃的就是這間黃家牛肉麵，一天只賣四個小時，從11點賣到下午3點。 牛肉麵(大)80元。大約有五個牛肉塊，簡單的用牛肉高湯+本土台灣牛，鮮度100分呀。台灣現宰牛肉雖然沒有美國或澳洲牛的細緻，但牛肉很有咬勁，而且現宰的就是鮮甜美味！ 接下來晚上的忠孝夜市可就熱鬧了，有一品香臭的豆腐、台灣第一家鹽酥雞、熱炒、冰品、飲料、山川百味應有盡有。 來忠孝夜市吃到 很特別的青蛙湯，這間店叫做忠孝炒鱔魚意麵，除了鱔魚意麵外，最特別的就是這個青娃湯囉，做法都是用大量的蒜頭來煮，湯頭完全沒有古怪的味道，呈現清、鮮、甜的味道。