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鐵板燒，一種日西合併的料理，坐在料理台前，看著師傅純熟的手藝，讓各種食材在鐵板上跳起舞來，香氣誘人，美味四溢。 ▲店家就在熱鬧的華夏路上，近捷運生態園區站。 ▲有兩位師傅同時上場哦，用餐的時候還發現也滿多外帶客的。 ▲菜單。店內有提供熱湯、飲料可以無限供應哦。 ▲店內有常見的食材之外，最近還推出比臉大的安格斯黑牛，還有日本來的帝王蟹。 ▲盤子要先熱過，熱食搭配熱盤，好細心。 ▲大蒜先煎炒過。 ▲比臉大牛排下鍋煎囉！ ▲先把油筋的部先取出來，等一下另有用途。 ▲接下來把牛排切成適合一口吃下的大小。 ▲搭配上美麗的擺盤。 ▲牛肉單純的煎熟，沒有先醃過做其他的調味，只簡單的用胡椒跟鹽做提味。 ▲有牛肉為主角，底下舖的是洋蔥，左是油煎過的蒜頭，右邊是剛才的油筋，跟九層塔、蒜頭使用本身的油脂油煎，有點鹽酥的感覺。 ▲吃牛肉囉。 ▲牛肉經過鐵板高溫煎烤，美味精華牢牢鎖在肉裡面，軟嫩多汁鹹香美味誘人。   ▲接下來是日本的帝王蟹，帝王蟹是用冷藏的不是冷凍的，這就厲害了，口感不只更好，也更加鮮甜。 ▲開始進行煎烤囉。 ▲快速煎一下，再用蒸烤保留水份。 ▲上桌囉！ ▲充滿鮮甜海味的帝王蟹腳，使用一點粗粒胡楜鹽提味就好吃。 ▲殼薄肉多，汁多味美呀，太好吃了。 ▲單點起司蛋捲(30元)。 ▲煎好後，切成三角型方便吃吃。 ▲美式鬆餅般柔軟的餅皮，還有濃郁鹹香的牽絲起司，一口接一口，嘴巴停不了呀。 ▲超好吃的，點了兩份也吃不膩。 ▲椒鹽皮蛋(80元 / 兩顆)。稍微熱過後，再裏上粉，再用蒜、蔥、辣椒爆香，一起拌煎炒。吃起來表面略硬，裡面又是皮蛋Q彈的口感，還有各種辛香料的香氣撲鼻，一道迷人的下酒好菜。 ▲點套餐加40元，有兩種時蔬跟白飯，也都是現點現炒的。 ▲熱呼呼的上桌，超好吃的。 ▲接下來，師傅拿出高麗菜干的食材，原來是阿嫲家自己做的菜干。菜干是經過時間與乳酸菌發酵產生的美味，能保留維生素C及產生維生素B群。 ▲炒過後，就產生這道橋本的獨創菜色！「菜干豬肉(90元)」 ▲豬肉搭配菜干獨有的乳酸與鹹香風味，每一口都是來自於大自然的恩惠。 ▲這是隔壁桌點的牛排。 ▲牛排看起來也好好哦。   ▲升級全餐是加50元，有加利魚跟白蝦兩尾哦！ ▲現煎荷包蛋是15元，可選擇熟度，我當然是要吃半熟的蛋黃囉！ ▲隔壁桌點的蔥蛋(20元)，也是吃鐵板燒的基本款，把蛋跟香蔥打散倒到鐵板，現煎就是美味。  擁有近十年鐵板師傅的經驗，但老闆也滿年輕的，火候控制一流，不管是牛排、雞排都煎的剛剛好，不會太熟或太乾，之後還會陸續推出一些新菜色哦。 【橋本鐵板燒】 地址：高雄市左營區華夏路685號 電話：07-350-0437 營業時間：11:00 - 14:30 / 17:00 - 22:00 檢視較大的地圖