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BOP Lazy club / 電話：06-2132020 / 地址：台南市林森路一段20號 美好的端午連假，吃心跟朋友來到台南參考咖啡講座，講師是戴圳明老師，同時今天也是BOP Lazy club 的開幕。    ▲推開大門後，除了正面的吧台外，往店內看過去，就是有各種沙發座位，這裡超適合來這裡吃個下午茶，喝點小酒的。 ▲美侖美奐的牆面，落地窗也引入一點溫暖的陽光。 ▲這沙發也滿酷的。 ▲今天活動的地點就在二樓，往上走的樓梯還看的到天空。 ▲二樓有一般用餐高度的座位區。 ▲這沙發好貴氣的感覺呀。 ▲今天活動從下午兩點半到四點半，透過咖啡的品飲同時，也瞭解咖啡的基本常識。 戴明圳老師的小檔案： 熱愛咖啡的美好以及擁有咖啡專業20年的手藝 2008 臺灣區 花式拉花冠軍 2010 臺灣區 虹吸式咖啡冠軍 2010 臺灣區 烘培冠軍 ▲今天老師用的是法蘭絨來沖泡咖啡，不同於濾紙沖泡咖啡會吸收油脂，法蘭絨沖出來的咖啡，看的出來顏色是比較濁的，但相對的也會帶出油脂的香氣。 ▲今天有試飲三款，我覺得老師就是老師，很厲害，三杯喝起來的，酸澀甜度的平衡感都很好，但又能各別帶出各別的特色。 ▲今天提供老闆娘的手作點心 - 布列塔尼塔，這要一口咬下比較好吃，酥碎的口感，奶油香氣跟杏仁香氣會在口中爆發開來，以後聽說還會開甜點課哦，敬請期待囉。 ▲到講座接近尾聲的時候，就是現場觀看手沖咖啡的過程，還有拉花的示範囉。 ▲今天的磨豆機聽說要三萬元，老師說這是鬼齒磨刀機， ▲另外老師帶來可以用手機APP來記錄，這台叫做acaia手沖咖啡專用電子秤，先前在高雄的奎克咖啡 Cuiqu Coffee有看過，這樣子員工就不能偷懶亂沖了，哈。 ▲接下來就是老師的示範時間囉。 ▲手機App會記錄沖煮的時間，還有力道的大小。 ▲現場沖的是老師的配方豆。 ▲換今天來上講座的同學練習。 ▲接下來是老師示範拉花。 ▲美麗的拉花。 ▲另外一種技法是雕花，可以畫出想要的圖案。 【BOP Lazy club】 電話：06-2132020 地址：台南市林森路一段20號 營業時間：週日到週四9:00～凌晨2:00（週二公休） 　　　　　週五到週六9:00～凌晨3:00 臉書粉絲團：https://www.facebook.com/BOPLazyClub 檢視較大的地圖