Zi 字媒體

九鼎蒸霸 | 地址：高雄市鳳山區文衡路596號 / 電話：07-767-6919 / 營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:00 / 九鼎蒸霸粉絲團 之前有在台中吃到的蒸汽鍋，現在高雄也有了，不是一疊疊的蒸籠塔哦，是每道菜用微電腦控制時間蒸熟，現點現撈現蒸，新鮮度100分，加上每道菜都精準的控制時間，少一秒太生、多一秒太老，蒸~~的剛剛好，除了有海鮮火鍋外，也有雞湯、炒類供酒客選擇。    ▲店家的旁邊就是停車場，可以節省一筆停車費囉！ ▲店內空間格局大，座位舒適。 ▲另外也有包廂區哦。 ▲可以先來看一下活生生的各種海鮮，這裡用的是海水，所以海鮮都會有本身的鹹味囉！ ▲坐定位後，先上桌是招待小菜，今天吃到的是涼拌木耳跟泡菜，泡菜有胡蘿蔔跟蘋果的香味，而且酸酸辣辣好開胃！ ▲涼拌木耳我們在家也常常做來吃，脆口的木耳，用醋去輕漬過，冰鎮過後再享用，每一口都是天然好味道。 ▲單點 - 紫米松板蝦仁炒飯(180元) ▲神來一筆的紫米炒飯，我還是第一次吃到咧，紫米獨有的香氣跟甜味，炒過後更為明顯，炒的粒粒分明、鑊氣十足，裡面還有脆口的松板肉跟蝦仁，不會油膩，必點呀！ ▲單點 - 燒烤墨魚香腸(250元) ▲美食五色白、青、黑、紅、黃，各有功能，每天都要均衡攝取，用天然的墨魚汁染黑，加入滿滿的墨魚肉，沒有什麼粉味，用料很實在哦！ ▲養生黑蒜雞湯。 ▲發酵過的黑蒜頭，不僅養生，跟老菜脯一樣，可以提升湯頭的甘甜味，讓湯頭提升到另一個境界了！ ▲湯頭內有雞肉、蛤蠣來調味，可謂是山珍海味其聚一碗。 ▲點餐是以套餐為主，也有單點的部份，今天我們吃的是4人波士頓龍蝦套餐(3980元)+兩個主菜，吃蒸汽鍋除了有新鮮的料理外，鍋底由生米煮成熟飯的粥，也是一大亮點。完整菜單 ▲把生米、南瓜、芋頭、排骨、干貝都下鍋，準備慢慢煮熟囉！ ▲放完粥後，會再放上蒸盤，要蒸的時候會再放上透明的蒸蓋，看著食材滿滿的蒸熟過程也很有趣。   ▲套餐先上桌是的鮮蝦沙拉，有蔬菜、蝦子、蝦卵沙拉、馬鈴薯泥，多彩顏色搭配，好開心。 ▲整個料理的過程都是採用桌邊服務，完全不用擔心煮不熟。 ▲每道料理透過微電腦控制溫度跟時間。 ▲海鮮盤。有蝦子、小卷、干貝、蛤蠣等等。 ▲每道海鮮料理都超級鮮甜好吃！ ▲最珍貴的鮑參翅，鮑魚就佔了第一位，可說是海味一哥了吧，新鮮的鮑魚還會有條綠油油的肝，聽說滋陰補腎，不要浪費呀，聽說日本人吃的時候，沒有這個肝就不付錢了呢！ ▲來自澎湖的小卷鮮甜美味，鮑魚也是剛剛才從水族箱活跳跳捉來現蒸的。 ▲一整隻的波士頓龍蝦上桌囉，是今天的主角。 ▲紅通通的龍蝦，擺上桌整個就是超貴氣，很有高級感。 ▲新鮮的龍蝦其實很容易從殼裡面取出，不需要任何調位就很好吃，肉質Q彈鮮甜，頭的部份還有美味的蝦膏。 ▲新鮮石斑。 ▲蒸的時候會加上一點點的薑絲去腥。 ▲石斑沒什麼細刺，吃起來很方便，在中醫學當中，被認為具有健脾、益氣的效果，肉質肥厚Q彈如雞肉、少味，也是宴席上的常客，來上一尾石斑，風光滿面！ ▲肉盤，梅花豬/雪花牛二選一，搭配手工魚肉捲、貢丸跟手工魚漿。 ▲菜盤也是用蒸的方式料理，會分批做兩次蒸煮。 ▲最後的精華海鮮粥好囉，拿開蒸盤後，再加入冬菜、芹菜增香，雖然前面吃很飽了，但這也讓我情不自禁的吃了兩碗。 ▲最後的甜點是木耳甜湯。吃完大魚大肉後，再來個慢燉的木耳甜湯，冰冰涼涼的有降火的效果。 九鼎蒸霸 地址：高雄市鳳山區文衡路596號 電話：07-767-6919 營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:00 九鼎蒸霸粉絲團 檢視較大的地圖