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東港老店鱔魚麵 / 地址：屏東縣東港鎮中正路42之一號 / 營業時間：11:00–14:00, 17:00–22:00 / 電話：0938-696-021 今天要來推薦一家東港的隱藏版美食，聽說好像是從東港的第二市場，搬出來到店面的，是在地四十年老店了，目前是第三代在掌廚的。 ▲前往東港的路上，傍晚還出大景呢！ ▲▼店家門口是簡易的招牌，一進門老闆說是現點現做要等一下唷，所以我們就點了幾道餐點。 ▲然後，進到店內看著牆上店家的收藏，滿滿的樂高模型呀，我也是第一次看到那麼多的樂高模型，而且都是正版的呢，好驚人呀，每一個都好精緻。 ▲他們家的意麵用的是手工粗意麵。 ▲店家也很注重衛生，每桌用完餐後，都還會用酒精消毒一下。 ▲煮羹湯的湯頭都是用蔬果跟鱔魚骨熬成的哦！ ▲▼第一個上桌的就是經典的鱔魚羹意麵，一端上桌子，微微的酸甜味撲鼻而來，口水偷偷在嘴裡分泌呀，喝一口湯，濃稠度很剛好，味道偏甜一點，也有淡淡的酸味，接著感覺出一點點的辣度，這湯很順口呀，加上一點的酸很開胃，鱔魚也給的很大一塊，很新鮮沒有腥味，還很脆呢！ ▲碗裡的意麵是手工意麵，比一般其他店家的還要寬粗一點，麵體的香味也比較突出，吸附鮮甜湯汁的意麵，好好吃呀！如果喜歡吃酸一點的朋友，店家也有提供黑醋可以自己再添加唷～   ▲接著是餘光瞄到料理區，有大火竄出，原來店家正在大火快炒我們的麻油鱔魚，老闆大火炒的樣子超酷的啊，我就跑出去看老闆炒鱔魚了哈哈，看到老闆撈一點湯到鍋子裡，我就好奇的問那是用什麼熬的高湯，老闆就從高湯鍋一匙撈出大量的鱔魚骨，難怪剛剛的羹湯那麼鮮甜呀！ ▲▼麻油鱔魚300元 ▲看老闆炒好，就跑回位置等吃了哈哈！還沒有回到位置就聞到濃濃的麻油香味，麻油鱔魚一上桌，就迫不及待夾一片鱔魚吃了，鱔魚還是一樣的脆口，有濃濃的麻油和米酒香，還帶有鑊氣，要是一道功夫菜呀，鱔魚和大量的老薑一起爆炒，薑更提升了整盤鱔魚的香氣，這盤被我們秒殺呀！ ▲剩下的麻油跟米酒醬汁，我單喝一口，好～～濃～～啊！我只能說我臉皮不夠厚，不然我會想要打包醬汁，回家煎蛋或炒飯來吃了哈哈！ 老闆說這一道料理原本是沒有在菜單上的，是有些客人為了要做月子，或是買給剛開過刀的人吃的，麻油鱔魚非常補血，太多人指名要這道菜，所以後來就在菜單上了，使用的麻油也是大有來頭，是用百分之百的全芝麻崁頂特產黑麻油，難怪那麼香呀！ ▲接下來是乾炒鱔魚油麵110元。 ▲▼不太喝羹湯的朋友就可以試試看這道唷，也是帶有一點微甜微酸的，但乾炒香氣會比羹湯更明顯一點，我想鱔魚的口感就不用再多說了，一樣脆口，油麵有滿有彈性的，油麵和意麵相較下，意麵較有特色，初次嚐鮮的朋友都可以點點看，不同的麵體有不同的口感唷 ▲▼炒小卷150元。最後一道是乾炒小卷，醬汁跟乾炒鱔魚油麵差不多，酸酸甜甜的，但小卷好新鮮呀，也是非常的鮮甜彈牙脆口，搭配著大火快炒的蔬菜非常好吃，店家比較過很多當地的和進口的小卷，最後決定使用進口的北緯脆卷，覺得比較適合加入店家的餐點裡，看來也是花了不少心思呢！   ▲後來發生了小小的插曲，吃完飯要去洗手間時，我的餘光又看到了一直在蠕動的生物，好奇心驅使，靠近一看，是活生生的一籃鱔魚呀！嚇到寶寶我了！ 老闆說等等要去處理鱔魚了，我也是詢問了店家能不能讓我偷看一下，老闆很熱情地答應了呢，老闆一邊熟練的將鱔魚去骨、切片，一邊說每天店裡都是進新鮮的鱔魚，而且鱔魚要脆，就是要選小隻鱔魚，大隻的是拿去燉藥膳類的比較適合，店裡的餐點一份都放大約2/3隻的鱔魚，也是放不少喔。  來到東港別急著去華僑市場吃海產囉～東港也是有許多隱藏版美食，今天這家鱔魚麵我絕對會想再來吃，新鮮好吃，店家又用心，也是我看現場處理活鱔魚初體驗呢！