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雷芽從去年開幕就一直想要來了，但因為那一帶比較少去，而且我也不太愛追新店，怕介紹不到一年就倒了。前幾天去鹽埕的香茗茶坊，發現還是有雷芽的名片，而且還出國考查，老闆說兒子大部份都待在這裡，鼎中街的香茗是女兒在顧的這樣子，聽到 到「女兒」這個關鍵字，讓吃心又更想去了。(踢飛怪叔叔) 那天剛好路過，所以就坐了下來喝茶，菜單非常之複雜，很專業的感覺，我覺得員工還滿不錯的，感覺有在教育訓練。今天點了杯「雷芽四季(30元)」、「抹茶厚片(40元)」，還有現刷的抹茶好像是150元，至於最熱門的抹茶霜淇淋沒吃到，每個月只推出幾天，想吃的話就要追蹤他們家的粉絲團了。 ▲這抹茶顏色很綠，除了本身就是綠的外，吃心照片都會再調高鮮艷度啦，PO上網後有朋友問說是色素嗎？我用FB問了店家，『天然的綠色，抹茶抹醬，我們只有使用抹茶粉，高大鮮奶，總統牌鮮奶油及少許砂糖，並未添加其他東西，謝謝您！』後續也補充了一些資料，我再分享在文中囉！ ▲這是店家騎樓的部份，正面那裡放書的櫃子，可以一秒變榻榻米的茶室。哈~ ▲都是日本茶類的漫畫，今天有看了一集的「茶之淚」跟「我是利休」都好好看哦！！！ ▲日本漫畫真的有教育跟娛樂的性質，很不錯哦。 ▲在喝手刷抹茶前，先遞上兩個日本的「三盆糖」，好吃唷，之前看漫畫有看過，這次真的吃到了，口感好細緻哦，吃糖是讓味覺先處理甜的狀態，再喝抹茶更讓嚐出抹茶苦味的層次。 ▲手刷抹茶的道具。過程就懶的寫了，可以現場體驗比較好玩~ ▲完食，喝的時候端起杯子是溫熱的，一開始還會怕怕的不敢入口，但入口溫度卻是剛好的，完全不用放涼，看漫畫端杯子的時候好像要先轉個兩圈再喝，我覺得如果是冬天來喝應該會很開心吧。 ▲回頭過來說這抹茶厚片，抹茶塗在厚片上視覺效果真嚇人，入口的奶香較明顯，蓋過去了抹茶的苦感跟茶香，但還是有淡淡的抹茶香氣，因為麵包在下抹茶醬在上，咀嚼時，舌頭沒有辦法直接碰到抹茶醬，咀嚼後抹茶的味道已經混入厚片中，所以吃的時候要倒過來吃，讓醬在下面才能品嘗到些許的苦味，或是用舌頭直接去沾抹茶醬也是一個方法。 ▲先前說的為什麼會那麼綠，根據店家的回覆如下，再搭配以上的照片。 『為抹茶在採摘前的20日左右，會將茶樹整個以黑色網布包裹覆蓋，降低日光直接曝曬，增加茶葉中的葉綠素，且抹茶為未發酵茶，製茶完成後以石臼輕磨成粉，茶菁成份完整保留在茶中，也因為葉綠素的含量較高，所呈現的顏色也就較為翠綠，謝謝您』 就是這樣子，大家知道了嗎？ ▲後來店家請我吃一小杯今天茶風味霜淇淋「烏龍茶霜淇淋」 ▲這是杯子的展示。 ▲員工進修，真用心呀！ 【雷芽茶飲連鎖】 地址：高雄市三民區鼎中路381號 電話：07 342 5568 營業時間：10:00 - 22:00 (每月28店休)