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瑪哈印度餐廳中山店 / 地址：高雄市前金區中山二路537號 / 電話：07-215-3838 / 營業時間：上午11:30 - 下午2:00 、下午5:30 - 下午9:30 / 瑪哈印度餐廳粉中山店粉絲團 / 瑪哈印度料理菜單 南台灣唯一聘請五星級印度籍主廚的印度餐廳，讓我們不用出國就能享用道地的印度料理。   ▲瑪哈印度餐廳就在中山路上，近新田路，這裡後面有付費停車場，我喜歡這裡的人行道非常寬闊，吃完飯後可以門口逛逛。 ▲非常印度風的瑪哈印度餐廳，在北高雄已經營近十年了。 ▲門口有隻石造大象，大象在印度可是神明的象徵。 ▲請女兒來摸一下大象，看能不能帶來好運氣。 ▲記得入餐廳請先洗手哦，因為吃印度料理是用要手拿的。 ▲騎樓下就附有洗手台囉！ ▲餐桌的設計好印度風，但又很新潮，而且每張桌子都不一樣，餐巾也特別折過，感覺高級。 ▲印度料理博大精深，菜單隨便也有上百道料理，對於初學者來說，點套餐是最划算的，如果是三人的話，就另外加點些東西，但其實二人套餐就超飽的了。 ▲今天我們吃的是2人超值套餐，原價1680元，特惠價1388元，便宜了近三百元，而且不收服務費哦！ ▲湯品，有印度香濃蕃茄湯 & 孟買鮮菇雞肉湯可以選擇，當然是各來一份囉！ ▲印度香濃蕃茄湯的酸感滿重的，但愈喝愈順口，愈喝愈開胃，除了蕃茄味道之外，底薀也充滿了印度香料的氣息。 ▲孟買鮮菇雞肉湯。裡面菇菇跟雞腿肉，，清爽不油膩。 ▲前菜 - 瑪薩拉蔬菜脆薄片(Masala Papadum) x1。瑪薩拉印度文為Masala，masala是一個泛稱，是指多種香料混合起來的調味料。 ▲下面是有香料味的印度薄餅，上面放了大量的蔬果切丁。 ▲前菜 - 蔬菜黃金餃(Veg. Samosa) x 2，這道酥炸脆餅是印度最愛歡迎的鹹點，傳統會配酸甜汁一起享用，這裡用的是主廚特製梅汁。 ▲裡面有馬鈴薯跟多種蔬菜為內餡，當然還殺不了的印度香料，金黃色的餅皮，裡面是充滿香料的鹹香口味，說是前菜，但份量之大很有飽足感呀！ ▲烤爐料理四選一，今天選的是「招牌坦都雞肉塊(Chicken Tikka)」。 ▲▼使用印度的一種特製烤爐Tandoor烤製而成，雞肉使用香料及酸奶醃成紅色，搭配香菜、洋蔥跟香料，還可以擠點檸檬汁增加香氣跟清爽感。 ▲雞肉汁多飽滿，還有些微的煙燻香氣，軟嫩味美。搭配特製薄荷 是用薄荷跟蔬菜熬製而成，紅紅跟綠綠的搭配，就跟印度電影一樣，真是充滿了視覺的衝掔。 ▲▼咖哩料理九選二。今天選的是紅醬奶油雞肉(Paneer Makhani | Indian cottage cheese and tomato saue)，老闆說這道不辣，但真是辣醒我了，辣度真的是見人見智呀，但這是用新鮮牛蕃知加上洋蔥做基底，混入數十種香料，再加入炭烤的雞腿肉，再辣也想吃。 ▲跟黃醬印度羊肉(Yello Masala Lamb Curry) ▲以前很怕印度料理，覺得超油的，但這裡的印度料理有趕上時代潮流，吃起來都不會那麼油了，風味和香氣突出，辛香味十足的一道菜。 ▲烤餅&飯7選2，吃印度咖哩，一定要搭配個飯或烤餅來搭配的，我們選擇了「蒜味烤餅(Garlic Nan)」跟下方的「印度甩餅」。 ▲印度甩餅Romali Roti，本體是超薄的大圓餅，上桌時會像毛巾折的四四方方。印度把麵包或類似麵包的附餐稱為roti，roti的種類繁多，有用烤箱烤的，放在網子上的火烤的、串烤或油炸的。 ▲來廚房看一下師父是怎麼甩餅的，把餅甩的超薄後，再放上半圓型的煎鍋烙過。 ▲跟咖哩來個大合照吧~ ▲印度烤餅(Nan)是北印度最有名的酵母麵包，傳統上這種麵包是掛在坦都里烤箱的內壁烘烤，是家用烤箱所達不到的高溫。 ▲接著開動吧，把想吃的咖哩盛到自己的盤子上。 ▲▼可以直接吃，也可以搭配咖哩一起吃，就大方的用手撕沾著咖哩來吃吧，是傳統的印度吃法。北印度的主食是麵包而非米飯，麵包既是正餐的一部份，也是方便的可食用餐具，可以吸取湯汁，或是拿來夾肉片吃。 ▲甜點三選二，這是芒果醬鮮奶酪(Mango milk pudding)。 ▲ ▲印度牛奶小米甜品(Kheer)。 ▲用牛奶跟米做成的甜點，上面再灑上大量堅果，當然裡面也一定帶點香料的味道，充滿異國風情的甜點。 ▲飲料十選二，當然要選充滿印度風味的「傳統印度熱奶茶」 ▲傳統印度熱奶茶 Indian Masala Tea(Hot)，印度熱奶茶的做法，是把牛奶、茶葉跟香料一起放入鍋中煮，還要濾渣，非常厚工，但也因此非常香濃，看茶上面的結晶，正是香濃的證據，茶、香料跟奶的香氣融為一體，讓人驚艷，還有一點點薑的辛香味，整個暖心又暖胃。 ▲芒果優格(Mango Lasi)。在台灣常吃的可能就是芒果牛奶之類的，但印度很愛吃優格，可做成甜的或鹹的，也很顧胃解辣，很適合搭配咖哩飲用。 ▲單點 - 印度酥炸蔬菜盤Veg. Pakoras(200元)，有印度天婦羅之稱！ ▲需要現點現裹粉現炸，非常厚工的料理，用了好多種蔬菜，等待你去發掘。 ▲搭配的醬料也是使用酸甜的梅醬做組合。 ▲黃色的麵衣應該就是薑黃所帶來的，傳統還會加上鷹嘴豆粉做搭配，增加香氣，而且跟天婦羅一樣的原理，利用高溫油炸更能保住蔬菜的水份。 ▲餐後來到櫃台，還有看到這種茴香的小零嘴，這款是外面裏著糖衣的造型。 ▲這是直接在茴香加入砂糖直接吃，茴香可以幫助消化，也可以讓口氣清新，是吃印度料理後的必備良方。 ▲▼店家名片 瑪哈印度餐廳中山店 地址：高雄市前金區中山二路537號 電話：07-215-3838 營業時間：上午11:30 - 下午2:00 、下午5:30 - 下午9:30 瑪哈印度餐廳粉中山店粉絲團 瑪哈印度料理菜單 檢視較大的地圖  瑪哈印度餐廳高雄明誠店 地址：高雄市明誠二路392號 電話：07-558-1123 營業時間：上午11:30 - 下午2:00 、下午5:30 - 下午9:30 瑪哈印度餐廳明誠店粉絲團 檢視較大的地圖