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千夏居酒屋-BistroChinatsu / 地址：高雄市左營區文康路40-1號 / 營業時間：18:00–00:00 / 星期一休 / 電話：07-345-5009 / 千夏居酒屋Facebook粉絲團 千夏居酒屋的前身是昭和酒場，老闆多年的居酒屋工作經驗，再加上五、六年昭和酒場的經營有成，搬了新家之後，身為粉絲的我們，一定要來試試的啦，所以在春節過後，跟三五好友來訪，當作喝春酒來品嚐一下美食。 座位區有吧台區，中間一個大桌子，還有四人座跟一個半開放的包廂區，料理區也都可以看到師傅在料理，衛生看的見。菜單有日式小菜、生魚刺身、燒魚、鍋物、鐵板串燒、飯麵類，啤酒、沙瓦、燒酎、清酒等等。 ▲有剪了一段當天環境跟餐點的影片，可以參觀一下哦，希望以後還有機會跟小姐姐出來拍影片。 ▲先前在夜市巧遇千夏的攤位，但後來好像太忙，夜市就先不擺了，之後有什麼最新消息再即時更新囉！ ▲店內環境，其實說大不大、說小不小，雖說是走黑色高級的風格，但店內的服務生還是跟昭和酒場時代一樣是充滿活力的感覺，不會說變高級感後，態度就會有變。 ▲生啤酒先來一杯再說，生啤滑順可口，充滿了啤酒酵母的甜味跟啤酒花的香氣。(喝酒不開車 / 開車不喝酒 / 未成年請勿飲酒) ▲先上桌的是火鍋，昭和酒場時代的火鍋就是店內的招牌了，這次選入千夏的鍋物有三款，分別是雞肉相撲鍋(480元)、香辣豬肉涮涮鍋(480元)跟北海道鮭魚石狩鍋(680元) ▲我覺得不管人多人少都可以來上一鍋，人多的話分著吃一些肉嚐味道，再來個湯頭暖暖胃，人少的話，兩人吃一鍋也是超飽的，自家熬煮湯頭，雞肉跟蔬菜份量也很多，還有自製雞肉丸子，搭配柴魚昆布的日本味型的湯頭，就是有種來到日本的感覺。 ▲雞肉相撲鍋的丸子香嫩可口，煮過火鍋後更是入味呢！ ▲醃漬鱈魚腸(150元)：獨家招牌料理，但會有點辣跟鹹，適合下酒。 ▲綜合韓式泡菜(120元)，使用韓式泡菜加上日式方式醃漬海鮮，細膩的辣度讓海鮮更加鮮味，日韓結合的美味前菜。 ▲涼拌芥未生章魚(120元)：很日式居酒屋的前菜，生章魚很新鮮，搭配芥末超對味。 ▲▼明太子玉子燒(150)：滑嫩職人手作玉子燒，加上日式明太子，不會太死鹹，真是夢幻逸品，而且不貴呢！ ▲薩摩揚黑輪(120元) ▲九州名產薩摩揚，類似台灣的黑輪，是用魚漿加蔬菜整型油炸，但魚的香氣更為明顯，也不會有油臭煙，只能說日本的食品加工技術真的精湛。 ▲奶油螃蟹可樂餅(180元) ▲可樂餅是日本很經典的洋食，吃起來外表酥脆，裡面則有奶香蟹香，口感滑順鬆軟。 ▲串燒是店家招牌，可以單點都是一份兩隻，第一次來就點個綜合鐵板串燒(250元)最划算，一次吃到六種口味，有喜歡的再繼續單點加碼囉！精緻如詩如畫的烤肉串，我想這是鐵板串燒的特色吧，店家以前是用炭烤的方式，我覺得就很強了，感覺老闆是個很愛自我突破的人，不只連店名都換了，連料理方式也換了, ，但都是一樣好吃呢，雖然少了炭香味，但我覺得在肉的處理上，有下了一番功夫，不會死鹹或死甜，是種旨味的呈現。 ▲千夏創意烏龍麵(230元)，充滿奶香類似義式白醬去煮的烏龍麵，加上一整塊的微辣鹹香明太子，超級超級夠味，再加上一顆生蛋溫柔的包覆兩者的刺激感，這道料理每個環節都不能缺少其中一個食材。 ▲鹽烤花魚一夜干(280元)：來自北海道的花魚，油脂豐富甜美，淡淡的鹹味，還有焦香味，肉多骨少，魚皮香酥，搭配的是蘿蔔泥跟現擠檸檬汁更增風味。 ▲火焰鐵板骰子牛(280元)，因為拍了影片，所以只能拍到最後的成品，使用較大顆的骰子牛，加上一瓶5000元的干邑白蘭地進行嗆燒，一瞬間的大火，讓牛肉產生梅納反應、焦糖化香氣，再加上高溫讓酒的醇類、酚類、酯類等芬芳物質香氣溢散出來，整個就是香到不行，建議趁熱快吃哦！ ▲焗烤明太子山藥(180元)：有種山藥的黏稠口感，加上生蛋跟明太子搭配，每口山藥都品嚐得到明太子的鮮味跟濃郁的起司。 ▲來千夏居酒屋除了喝啤酒外，還有日本清酒、燒酎、威士忌、葡萄酒等等，而最特別的季節限定獺祭生酒，從日本到台灣需全程冷藏運送，數量更是有限。 (未成年請勿飲酒 / 喝酒不開車 / 開車不喝酒) ❤ 高雄美食影片 https://www.youtube.com/c/高雄旅遊王❤ 最新文章 http://khguide.com❤ 最新速報 https://www.instagram.com/__kheat__/