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再次來到睦工場，上次是來吃晚餐的，這次是來吃早午餐，睦工場是間很有概念的店家，跟之前去台北內湖一些早午餐的店感覺還滿像的，很有設計感，而挑高的室內空間設計，感覺很舒服~~ 今天來吃「班尼迪克蛋」，一直有人很不解這餐點的名字，不少人(包含我)，心裡免不了會想：「不就水波蛋而己，幹嘛取這麼『給掰』的名字！？」文章內我會做個介紹，而且我還很無聊的把每樣生菜拍了一輪。 早午餐班尼迪克蛋220元。之前有吃過別間早午餐店做的，呃~~吃了一口就很明顯的有差別了，柔順的荷蘭醬很完美的與水波蛋結合．氣質非凡呀~~ 何謂「eggs Benedict 班尼迪克蛋」？ 他是一種常見的早午餐，使用的是英式瑪芬(english muffin)，小小圓圓扁扁﹐色白﹐吃起來像較韌的麵包，上面覆蓋著火腿或培根，再加個水煮荷包蛋，就類似泡麵時，把蛋丟進去那樣子。 Hollandaise sauce（荷蘭醬） 一種傳統醬汁﹐有人叫它蛋黃醬﹐因為醬汁的做法就是把奶油在鍋子裡融化後﹐慢慢加進打散的蛋黃﹐檸檬汁和調味料﹐做成功的 Hollandaise sauce 色澤鮮黃﹐完全沒有結塊的蛋黃﹐滑順香濃。 至於名稱的由來呢？ 第一種說法﹕ 時間是1860 左右﹐地點是美國第一間餐廳 Delmonico’s Restaurant，當時餐廳的常客班尼迪克太太 (Mrs. LeGrand Benedict) 看菜單上沒有喜歡的菜，想要吃一些新的東西，所以跟廚師查爾斯藍赫法商量，廚師當下就做出班尼迪克蛋 (eggs Benedict)，1894 年時查爾斯藍赫法出了一本叫 The Epicurean 的食譜，裡面有一道菜就叫做班尼迪克蛋，當時的做法是：把英式鬆糕剖半，稍微烤一下，不要烤焦。然後在兩片鬆糕上各放一片八分之一厚，和鬆糕一樣大的火腿，用中火加熱，再各放一個水煮荷包蛋，然後淋上蛋黃醬。  第二種說法， 1894 年時﹐有一個叫拉慕爾 班尼迪克的華爾街金融人士在紐約的華道夫飯店用餐，他那時候飽受宿醉之苦，要一份 “塗了奶油的吐司，煎得脆脆的培跟，兩個水煮荷包蛋，還有蛋黃醬” 華道夫飯店當時赫赫有名的廚師 Oscar Tschirky 喜歡這道菜喜歡到把它放在飯店的早餐菜單上，不過他稍做了一些改變：吐司改成英式鬆糕，培根改成加拿大式的培根 。 來張空拍圖~~ 叉子給水波蛋一刀弊命 看著蛋黃有如熔岩緩緩的流出，黃澄澄的水波蛋跟柔滑濃稠的荷蘭醬水乳交融，拿起瑪芬劃過盤子，貪心的吸滿醬汁，入口後產生絕妙的滋味~~ 沙拉醬有分優格醬跟什麼來的，忘記了，蔬菜感覺都很新鮮，我一個一個拆開來吃，店家應該會覺得我怪怪的吧，但還好，都沒有吃到雷，基本上不用沾醬就很鮮甜了，需要沾的就是葉類的~~好吃~~好吃~~好吃~~好吃~~這芋泥也很成功，不會太乾，芹菜跟芥茉子也讓芋泥不會太孤單，很有互補的效果~~ 接著進攻葉菜類~~   【完食筆記】 這是第二次前往，整體上的服務水準很好、空間舒適，富設計感，店內有書可看，有畫可以觀賞，餐點OK，很高興高雄多了這樣子的店家~~ 【Mars Cube 睦工場】 營業時間：二 - 日 ： 10:00 - 22:00 電話：07 531 0520 地址：鹽埕區大勇路80號 鹽埕埔捷運站3號出口