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說到台灣人最愛的美食火鍋一定榜上有名，尤其是熱呼呼的麻辣鍋，就算是夏天挨著冷氣吃也是非常爽快！蔡記隆府 今天小黑貓特地跑來吃的是號稱正宗老四川的重慶老火鍋「蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋」， 位於捷運中山站走路不用十分鐘的距離，沒想到紅油麻辣鮮香的重慶火鍋就藏在轉角處。     店內的裝潢走非常浮誇的中國風，感覺適合帶外國朋友（如果他想吃鍋的話）來訪。   這誇張的兩個長嘴銅壺正是加湯的工具，聽說是老闆在四川玩的時候遇到拉茶的體驗，靈機一動想到可以拿來應用在火鍋的白湯上。 服務人員都會關注每一桌的狀況，所以如果需要加湯請他們來就可以。     特殊訂製的龍頭握把設計，讓人印象深刻   接著馬上就有孔明開著船載食物過來給你，夠不夠誇張！   我們今天點的是【四人套餐】，如果對於初次來訪的人直接依照人數點是最方便的點法了   點餐前也會請你選擇湯頭的分佈，如果喜歡吃辣的朋友多建議選擇上面的即可，否則料加太多湯頭液到白鍋裡就失去分類的意義了～   其他菜單、單點項目也可參考官方粉絲團   四人套餐內容有：   ▼綜合蔬菜   ▼巴蜀麻辣嫩牛肉片（不吃牛肉可換豬），是台灣人最愛的「溫體牛」。 服務人員特別告訴我們把肉片夾起來涮三秒即可（建議麻辣鍋湯頭），這真的超好吃！入口即化，不太敢吃辣的人也可以接受。   ▼頂級無骨牛小排   不要看他這一盤的份量，四個人吃綽綽有餘，好吃的肉不需要特別調味，不管是涮麻辣湯頭跟白湯都可以體會到他的美味，超滿足～！     ▼手工綜合滑（墨魚、櫻花蝦滑） 只要吃火鍋，手工的滑類一直都是很重要的角色，幸好蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋的雙滑沒讓我失望，吃起來Ｑ彈有嚼勁，是必吃的餐點！   ▼現炸酥肉 肚子餓的朋友先不要急著把這盤丟入火鍋，他正是剛炸好的酥肉，直接吃就可以拉～炸得酥酥的，讓肚子餓得著急的人先墊胃。   ▼滷水拼盤 這就是孔明開來的船啊～拼盤內的每一個都很好吃，尤其牛肚Q軟不會太韌讓你咬到下巴脫臼，大腸不會像很多店家故意切很小塊失去嚼勁，這裡不惜成本就是要讓你吃也很享受。   ▼老油條以及滷豆腐 說到麻辣鍋老油條一定是必備的餐點，這裡有一個注意事項，就是對自己辣的承受度有質疑的朋友，不要讓油條泡太久，你會後悔！！ 也有人問說油條可不可以丟白湯裡，可以！丟白湯反而會讓你吃到不一樣的白湯味道，我自己就是很愛把油條丟白湯的人哦   ▼吉祥三脆 分別由手撕毛肚、豬黃喉、鴨腸搭配而成，這三個也是比較建議放麻辣鍋，QQ脆脆的，很好入口也不會太佔胃。   ▼手工丸子拼盤 最有印象的就是芋頭丸，煮透的丸子內陷芋頭搭配調味剛剛好，喜歡把芋頭丟進去火鍋一起煮的人有福了，保證絕對吃得到芋頭也不會整鍋糊糊的。   店家提供的調味料，還有醬汁可以每人一份，可以解辣。 所以我說那個醬汁真的很重要！   “蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋，特別採用汶川的花椒（也稱為茂汶花椒），麻而不嗆，而且麻中帶香，越煮也會越香，如果你覺得太辣，可以請店家幫你加入白湯調和，否則越煮越久辣度可是會隨之提升。”   這間還是許多陸籍配偶指定的麻辣鍋，如四川、重慶嫁過來的人都覺得很有家鄉味呢！   用餐到最後店家也會招待冬瓜檸檬凍冰沙，讓你消消嘴上的辣，一樣用很浮誇的乾冰杯承裝，令人感到格外悠閒～   這間真的是親朋好友聚會適合的餐廳，空間寬敞、裝潢氣派、用料又實在，推薦給大家！     店家資訊（以官方公告為主) Facebook：http://bit.ly/2NLRK4Y 營業時間：每日17:30~1:30(最後接客時間為12:00) 地址：台北市新生北路二段58巷6號 電話：02-2571-3430 蔡記隆府  你可能會喜歡 CP首選～ 傲鰻天下景美店 大片鰻魚蓋飯(已歇業) 健康飲食的美食天堂蔬桌 ～ VegeTable café & dining 蔬桌 【內湖法式料理】意外訂到了 RAW 江振誠的在地食材法國菜 米其林主廚 2018夏季菜單 【九州福岡地下街必買】Ringo 卡士達蘋果派 - 福岡天神地下街 必吃美食 福岡排隊蘋果派 【板橋燒肉推薦】 燒肉天國 ，隱藏版日本料理大全 板橋燒肉吃到飽 菜單推薦 【日本仙台】 仙台車站美食 米澤牛 專賣～仔虎燒肉品嚐和牛！菜單推薦 【花蓮冰店】可愛的日系風格，浪花丸かき氷屋 【台北東區】泰滾Rolling Thai-高人氣泰式火鍋 椰奶鍋 菜單推薦 文章評價 0.00 - 0 人投票