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這次會訂到 Raw 真的是個意外，從定位到用餐不到兩週的時間也趕在春季菜單快結束的時候品嚐到了春季菜單第一次為了米其林餐廳寫了心得分享，真的是用餐期間都在搜集照片XD但沒有忘記每道菜的特色與味道 RAW的名氣相信大家有目共賭，也是主廚江振誠在台灣的第一間餐廳台灣史上最年輕的法式料理主廚，聽起來好像有點像XXX…這是真實的國外紅回來台灣的案例而驚人的獎項也在持續累   RAW 店內裝潢 第一次走進RAW被巨大的木製裝潢吸引，座席區非常寬敞，人數眾多也不用怕只怕你訂不到，不怕坐不下 拍了不少店內圖片，裝潢跟氛圍真的營造得不錯 ▼飲品吧台 ▼從座位可以一眼看穿到廚房內部 RAW一年四季會出四種菜單，意味著四季都可以品嘗到道地的在地食材今天享用到的春季菜單如下 ▼菜單上沒有實際菜色名稱，只會註記食材的組合，確認會不會過敏或者不喜歡的都可以去掉 今天額外點了搭配菜色的專屬餐酒，是主廚精挑細選的幾款，想說難得來一趟就要讓最好的味道深刻一些 ▼餐具的擺設也別出心裁   RAW 菜色 ▼這道菜結合花生粉與芋頭搭上卡士達醬的風味，味道不錯的開胃菜 ▼開胃菜與沙拉的餐酒 麵包是 RAW 特別要推薦的，手工天然發酵搭配抹醬真的非常好吃，我們忍不住抓了兩份品嚐 ▼沙拉非常特別，有點像在吃冰沙一樣 ▼同行的友人點了一杯荔枝雞尾酒，帶有如鮭魚卵口感的顆粒 ▼另一杯則是氣泡果汁酒 海鮮的部分是龍蝦佐扁魚酥，調味吃起來很接近沙茶龍蝦肉非常鮮甜，搭配旁邊的炸高麗菜非常好吃 ▼這是有爆米花口感的湯，濃厚的起司味 ▼接著是擁有馬告味的米腸，個人覺這道菜令人驚艷，尤其是加入蘋果醬後 ▼新鮮青豆搭配的海鮮，連我不愛青豆都覺得好吃 不得不說將主廚真的十八般武藝，連啤酒都是自己釀的，只有一箱的份額，這次可以搭配前幾道菜一起吃真的很滿足！ 最後就是主菜燉牛肉了，連主菜搭配的紅酒也一起送上 分兩階段吃的燉牛肉，後來會淋上大鍋牛骨熬湯，是法國的傳統菜吃法 主菜吃完後，最後是甜點的酒，隨後甜點也上桌囉 ▼甜點是豆腐薏仁派上面排列的是黑豆與花生，加上黑糖冰淇淋   第一次來吃RAW令人驚艷，每道料理都是台灣在地食材，也是將主廚為了推廣台灣在地“食育”基礎的料理，等夏季菜單推出或許會再來光臨一次  你可能會喜歡 【台南甜點】東寧路郵局前謝萬長豆花 排隊美食推薦 【中和燒肉美食】一燒十味 昭和園 吃到飽燒肉 豪豪吃 【台北石頭火鍋】黑哥自助石頭火鍋城全新開幕，裝潢最好的石頭火鍋 【花蓮冰店】可愛的日系風格，浪花丸かき氷屋 【台北公館】 戰醬燒肉 肉質好海鮮優 高CP值吃到飽 必吃 菜單推薦 【俄羅斯莫斯科】 白兔餐廳 莫斯科五星餐廳巡禮 White Rabbit Restaurant 【桃園創意飲品】樂迷樂 近桃園IKEA 武陵高中 外送也OK 桃園手搖杯 推薦 【日本東京】 築地市場 搬走了？別緊張外市場還在 美食地圖 文章評價 0.00 - 0 人投票