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雲澗山井餐酒館│台中西屯餐酒館│台中西屯巷弄餐廳│逢甲餐酒館│台中逢甲美食 雲澗山井餐酒館 位於台中西屯上安路 如果不是格友推薦還不知這裡隱藏了間這樣的美食餐廳呢!!! 這一帶周圍豪宅林立 但雖然是住宅區卻發現不太容易停車 好在餐廳的正對面就是收費停車場相當的方便 但由於餐廳的地點有些隱密 一般過路客較不會來到這裡 因此熊爸也大概了解了一下在這設點的原因?? 原來雲澗山井餐酒館前身是位於水雲端的10樓 但因為老闆本身對餐飲有興趣 於是就近找了這裡開起餐廳 這樣不但滿足了老闆長久以來的夢想 也更能提供特色料理讓更多的客人品嚐到~~~ ▲ 也許是住宅區的關係 所以來到這一帶感覺格外寧靜 餐廳被隱藏於茂密的樹木間 如果沒仔細看還真是不容見到雲澗山井餐酒館 ▲ 從另一個角度才能見到餐廳全貌 ▲ 暗色的玻璃也讓餐廳多了份神秘感 接下來就一起跟著熊爸進入雲澗山井餐酒館的美食世界吧!!! ▲ 一踏進雲澗山井餐酒館 服務人員馬上就前來招待並安排座位 這裡有提供哪些特別的菜色呢??  ▲ 雲澗山井餐酒館的menu 這裡的料理整體看來應該比較算是日式風味 除了冷盤、飯類、湯類外 其他大都是烤物或是炸物 價位大約是NT$120~NT$580 店內消費需收10%服務費 看完menu的當下熊爸是每一樣都很有興趣 只是胃容量沒那麼大所以就請店家推薦再加上自己選幾樣 至於menu得知是店家臨時應急製作的 期待將來會呈現出更佳的質感 趁著候餐的空檔也和熊爸來看看這裡的用餐環境吧~~~ ▲ 裝潢的感覺不錯 因為原本是餐酒館的關係所以白天來感覺稍暗了些(因為熊爸要拍照覺得特別暗) 提供的座位大都是舒適的沙發座 讓客人們都能輕鬆悠閒的享受用餐 (據了解午餐的部份目前才開始一個月左右 也算是相當新的項目呢) ▲ 整體看來不只適合朋友來聚餐小酌 就連情侶約會或家庭聚餐也是不錯的選擇喔~~~ ▲ 靠近店門旁設置了一台飛鏢機 大家可以來比一比看誰是神射手喔!!! ▲ 餐具不但充滿了和風味而且也相當有質感 以下就一起來看看熊爸與熊媽今天來到雲澗山井餐酒館究竟是嚐了哪些好料吧!!!  ▲ 開胃小菜 來用餐的客人都會提供開胃小菜 醃蘿蔔和泡菜都蠻開胃的 至於花生非常ㄕㄨㄚˋ嘴!!! 就連熊八大爺也深深為它著迷呢 XD ▲ 秘製烏梅汁 NT$30 +10% 之所以稱之為秘製 意思是非一般市面可買到的罐裝飲料 而是餐廳的師傅自己釀製而成的喔!!! 因為有秘方所以不知如何釀製 但口味溫順可口不但解膩而且止渴 不會過酸或是過甜 熊爸一向不太愛烏梅汁 但也連喝了兩杯 所以來到這裡用餐的朋友一定要點來喝喝看喔!!! ▲ 海鮮沙拉 NT$280 +10% ▲ 第一次嚐到海鮮比生菜還要多的沙拉!!! 一上桌就被滿滿的海鮮所吸引 有蝦、蟹肉、花枝、章魚腳、扇貝、小卷凍、鱈魚凍等等 稱之為豪華版的海鮮沙拉一點都不為過 也是CP值相當不錯的一道料理!!! 熊爸個人極推喔!!! ▲ 食材相當新鮮 而且富有創意(小卷凍和鱈魚凍) 搭配的玉米與筍子也都甘甜 sauce是選用日式和風醬 口味不會過酸 整體感相當平衡 是一道清爽又豐盛的沙拉!!! ▲ 鮭魚炒飯 NT$120 +10% 看起來份量不是很多 但實際上卻是一點都不少(到最後熊爸一行三人都沒能吃完。。。) 不但放入了大量的鮭魚肉 還加入了鮭魚卵增加鮮度與口感 (這也是種親子炒飯的概念吧 因為是鮭魚+鮭魚卵 XD) 米飯炒至粒粒分明卻保有一定的濕潤口感 相當有水準喔!!! ▲ 炒過貓 NT$120 +10% 看到這道炒過貓上桌 熊爸不由得抱怨了一番。。。 menu與實體完全不同嘛。。。 也太大一盤啦!!! menu上看到的應當只有一半的份量吧。。。可見這裡餐點的份量也很實在呢!!! 過貓屬於厥類 是山菜中營養價值較高的一類 曾傳出吃多了會致癌 但事後專家澄清一切是誤傳 這裡的過貓很新鮮 口感軟嫩相當順口 加入蛋拌炒後讓口感與口味更柔和也更為豐富 (這一盤最後熊爸個人大約吃掉了三分之二吧 因為真的好吃 XD) ▲ 乾煎櫻桃鴨 NT$520 +10% ▲ 繼海鮮沙拉後店家極推的另一款!!! 厚實的櫻桃鴨如果不特別強調入口時可能會誤以為它是牛肉!!! 還沒品嚐就已經可以瞧見那飽滿的肉汁 外表看起來有些許乾硬 但入口一樣有咬勁卻飽含肉汁 加上那乾煎到已呈紮實為酥的外皮 那香味~那口感~實在美味啊~~~ ▲ 蒜片又香又酥是搭配肉品的良伴 ▲ 並且提供了玫瑰鹽、孜然、七味粉三種調味料依喜灝自行選擇 ▲ 入口飽滿的肉汁與紮實感到現在仍能清楚感受到~~~ ▲ 搭配上大量的蒜片更是讓美味完全的釋放 ▲ 西京雞 NT$220 +10% ▲ 西京燒是日本關西常見的料理方式 一般常用於海鮮 主要是將食材用白味噌醃漬後再燒烤而成 這款西京雞的口味也因為白味噌呈現出些微的甜味但一點都不膩口 反倒是讓人胃口大開!!! ▲ 外皮的酥脆與肉質的軟嫩 入口時的口感也相當豐富 加上使用去骨雞腿排品嚐起來相當方便 ▲ 鹽烤牛肋 NT$280 +10% 特選澳洲牛肋 入口那濃厚的口味馬上吸引住了熊爸 顯少於澳洲牛嚐到這樣的味道 七分熟的熟度 不管是軟嫩度或肉汁的飽滿度都相當有水準 再搭配上蒜片更是有畫龍點睛的效果 ▲ 每一塊鹽烤牛肋入口都能享受那份濃厚的美味 更是非常適合做為三五朋友小酌時的下酒菜喔!!! ▲ 鮭魚頭味噌湯(碗) NT$120 +10% ▲ 一點都沒看錯!!! 就連湯品也絲毫不馬虎 一小碗湯(大約夠兩人喝)裡面滿滿的是料!!! 確實以魚頭熬煮而成(並不是隨便用角料唐塞) 因為在品嚐時還能撈到大顆的魚眼珠 味噌湯因為加入了大量海鮮所以口味更為鮮甜 熊爸與熊媽都很喜歡這湯品 ▲ 就連蛤蜊也是多又飽滿 發現喝完湯都相當有飽足感呢 XD ▲ 酥炸廣州牡蠣 NT$320 +10% ▲ 大顆的牡蠣上桌總是非常的吸睛!!! 這是不是也太大顆啦??? 還放上了鮭魚卵整個鮮味都跑出來啦~~~ ▲ 一個咬下外皮相當酥脆又薄 裡頭的牡蠣則是鮮嫩多汁 可以嚐出食材新鮮的鮮甜 喜愛這一味的朋友來到這裡千萬別忘了點來嚐嚐喔~~~  ▲ 吃完後實在太飽 所以於附近漫步了片刻 是不是有在公園裡的感覺?? 雲澗山井餐酒館就隱身於此 提供著各式美味的餐點等著您來品嚐~~~   ◎總結評論：  雲澗山井餐酒館 初訪後這裡的料理有超出原先的想像 不只是表現相當有水準 而且用料也是相當實在 像是海鮮沙拉、乾煎櫻桃鴨、鹽烤牛肋都是店家極推的料理 實際品嚐起來也是相當過癮 因為是用餐時間所以多少會點主食 像鮭魚炒飯的評價就相當不錯 就連湯品鮭魚頭味噌湯那滿滿的用料加上鮮甜的口味 一整個就讓人值回票價啊~~~ 最後烏梅汁更是必點的一味!!! 如果來到這沒喝過更是等於沒來過喔 XD   以上就是這次來到『雲澗山井餐酒館』的用餐體驗心得 在這裡與大家做個分享。 ◎店家資訊： 雲澗山井餐酒館  地址：台中市西屯區上安路220號 預約電話：04-27000132               營業時間：17:00~03:30 FB粉絲頁：雲澗山井餐酒館 檢視較大的地圖     ※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。  ※最後感謝雲澗山井餐酒館提供了這次美味的用餐體驗喔。