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客家本色文心店│台中客家料理│台中桌宴餐廳│台中中式料理│北屯客家菜│北屯桌菜│大牛羅時豐  客家本色是一間由台中發跡的客家料理餐廳 至於它是何時成立的還真是不清楚 但熊爸剛到台中時就看到它了 唯一比較知道的就是客家本色是由藝人大牛羅時豐所經營 也是少數藝人經營副業能有如此口碑的成功案例 但熊爸卻也總是沒機會來嚐嚐看 這一回完全是託了四姨的福才有機會吃到 怎麼說呢?? 主要是因為熊嬤和四姨她們有先來吃過一回覺得很好吃 想在回美國前再吃一次 因此熊爸就搭上了順風車 至於客家本色料理的表現究竟是如何呢?? 接下來各位朋友就跟著熊爸一起來一窺究竟吧 GO!!! ▲ 雖然是客家料理 但餐廳外的設計頗為現代 反倒覺得像是一間創意料理的餐廳呢  ▲ 客家本色文心店旁有附設停車場 附近也還有收費停車場 所以開車來的朋友可以不用擔心停車的問題  ▲ 一進到餐廳就見到石桌上擺放了許多拌手禮(販售商品) 而且用客家花布裝飾還蠻有fu的  ▲ 在服務人員準備座位時也看到了主廚推薦的菜色 看起來感覺都很好吃的樣子呢 今天會點哪幾道來吃呢?? ▲ 雖然是客家料理 但店內走的是較為現代的極簡風 熊爸個人是蠻喜歡的 不但適合宴客也適合家庭或是朋友們聚會 除了一般用餐區外也有提供包廂(包廂是有低消限制的喔)  ▲ 這是一般用餐區的圓桌大概可以坐8~10人 而且不像包廂有低消的限制 較適合一般家庭來用餐 ▲ 客家本色的menu中將菜色分成了豬肉類、牛肉類、雞肉類、海鮮類、蔬菜類、飯麵類、湯類 還有其他類、創意其他類、點心列車(可以吃到與其他餐廳不大一樣的點心)、各式飲品(飲品的種類也是非常多喔) 除了以上的各分類外還有提供幾款桌菜選擇 另外這裡也有下午茶時間呢 真是非常特別 menu中所有料理的價位都是以小份量來計算的喔 如果要加大份量則是要另外計價(中份x1.5倍 大份x2倍) 接下來就請各位朋友一起來看看熊爸今天來是吃了哪些好料吧  ▲ 梅干扣肉 NT$250 +10%  ▲ 這是熊爸從小就很愛吃的一道家常菜 上桌時的香味真的是太吸引人了 所以趕緊請服務人員送兩碗白飯來解饞 (因為從小到大都覺得這是一道下飯的菜 而且沒配飯應該是蠻鹹的)  ▲ 出乎意料!!! 這裡的梅干菜一點都不會死鹹反倒是有些回甘 就算是空口吃也可以輕鬆品嚐 當然鹹甜鹹甜的口味依舊是非常下飯 而扣肉肥瘦適中入口非常軟嫩而且不油不膩 讓熊爸有些停不下筷子 算是難得嚐到那麼對味的梅干扣肉喔  ▲ 配白飯再淋上些湯汁沒一會兒的功夫一碗就完食啦  ▲ 高麗菜封 NT$150 +10%  ▲ 似乎吃客家料理都要點個什麼封的 因為沒點什麼蔬菜 所以就點了這個高麗菜封來吃 但讓熊爸比較意外的應該是以為會較重口味 但卻反而頗為清淡而且回甘  ▲ 高麗菜本身口感軟嫩 但熊爸覺得它也是今天所品味的料理中最為平淡無奇的一道 ▲ 檸檬紅茶 NT$80 +10% & 皇家奶茶 NT$100 +10%  檸檬紅茶(左)還真的是蠻檸檬的喔 雖然頗酸但卻蠻好喝的 皇家奶茶(右)是加入了鮮奶 所以口味較為自然一樣不錯喝 ▲ 紅麴脆皮雞 NT$350 +10%  ▲ 也是一道讓熊爸看了會流口水的料理 當然主要也是那香味真的是誘人啊 一整個油亮並散發出紅麴的微紅 而且雞皮烤到了既脆又薄 但是人多點可能較為不划算 主要是份量的關係吧  ▲ 這樣更能仔細看到那又薄又脆的外皮  ▲ 肉質的表現讓熊爸一行人都非常滿意 一點都不柴而且多汁又軟嫩 雖然帶骨但由於肉嫩所以吃起來也很輕鬆  ▲ 一旁還有提供胡椒鹽和水果沙拉 吃的時候可以搭配著一起食用 會有加分的效果喔  ▲ 菜干飄香飯 NT$880 +10%  ▲ 這道料理應該算是隱藏菜色 因此是在桌菜中才會看到的 如果不是熊嬤她們有先來吃過 也許還不會知道呢 而且四姨跟熊嬤都極力推薦的菜色 在還沒上桌前還真是非常好奇是個怎麼樣的東西呢?? 但一上桌就明白了 這菜干飄香飯也實在是太經典了!!! 早知道一開始就等著它上桌就行啦 份量真的算很多喔  ▲ 而且用料也是非常的實在 以鹹豬肉、筍丁、蔥、花椰菜干等具有客家特色的食材所組成的菜飯 害熊爸一口氣吃了兩三碗 其實還想繼續吃只是真的有點飽(重點每個人都吃了兩三碗 可見得它真的是很有特色)  ▲ 非常具有客家風味的一道料理 如果人數夠多時一定要點來嚐嚐看喔 熊爸極力推薦!!!  (是一道好吃又好拍的料理 XD) ▲ 陳年老菜脯雞湯(小) NT$390 +10%  ▲ 以枸杞、紅棗搭配陳年老菜脯所熬煮出來 雖然不是華麗登場但卻於平凡中感受到它的不平凡 不撈還不知道原來用料非常實在 光是雞肉就有好多 雞湯本身濃郁卻不覺得油膩並且入口後回甘 雞肉入味卻又非常軟嫩一點都不柴 讓不喜愛喝湯的熊爸都不知不覺喝了兩碗呢  ▲ 這就是陳年老菜脯 因為熬煮多時所以本身已經沒有味道都已經溶入雞湯之中 難怪這湯有如此不凡的味道  ▲ 餐後甜品是由客家麻糬、柳橙和紫蘇梅所組成的 ▲ 這客家麻糬還真是好吃 軟Q軟Q的口感不會過於甜膩也不會黏牙 就算是已經吃飽了還可以一個接著一個的入口 如果這一碗吃不夠的話還可以單點喔 一份是NT$60 熊爸還真的差點又點一份 有讓人欲罷不能的魔力啊!!!  ▲ 紫蘇梅有去油解膩的功用 餐後來一顆讓整個人也清爽了起來 重點是並不會過酸喔    ◎總結評論： 客家本色久聞後的初次體驗整體的滿意度算是非常不錯 不只是服務就連料理的口味也有一定的水準 而且用餐時還剛好見到老員工在指導新進員工如何整理桌子 每一個步驟都做得非常確實呢 難怪營業到現在仍屺立不搖 所以一家公司的企業文化是很重要的 今天用餐就料理來說像是梅干扣肉、紅麴脆皮雞、菜干飄香飯、陳年菜脯雞湯都頗受好評 就連客家麻糬也讓人欲罷不能 希望不久的將來能再來嚐嚐其他料理喔   以上就是這次來到『客家本色 / 文心店』的用餐心得 在這裡與大家做個分享。   ◎店家資訊： 客家本色 / 文心店 地址：台中市文心路4段585號        電話：04-22492252 營業時間：11:30~22:00 官網：http://www.hakkafood.com.tw/ 檢視較大的地圖      ※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。