Zi 字媒體

天婦羅專家丸德│台中天丼專賣│台中日式天婦羅推薦│台中好吃天丼│台中公益路好吃日式天丼 天婦羅專家 丸德 是最近熊爸騎車經過華美街時看到的(原址前身是麵屋輝) 再經過卻變成了天丼專賣店!?!? 話說這兒熊爸最早吃到的是Demi House(至今仍非常想念它的漢堡排) 再來成了野島家咖哩 後來是麵屋輝入駐 而這間天婦羅專家 丸德詢問後得知於日本也是連鎖企業 本業是以海鮮漁業為主 另外還有多種不同的事業體 這回來到台中卻是以天丼為主題也頗為特別 因為主業的關係所以這裡使用的食材有不少是由日本直運來台 因此應該可以期待這裡食材的品質與新鮮度 至於和前陣子來台的日本某天丼連鎖店相較究竟如何呢?? 接下來就讓熊爸帶著各位朋友一同來嚐鮮這間來自日本的天婦羅專家 丸德吧!!! ▲ 從外觀來看似乎是承襲了麵屋輝原有的風格 但多了不少帶有日本味的旗幟 多了種旗海的fu (有特別了解過與麵屋輝確實是完全沒有關係 唯一的關聯性應當是都來自日本吧 XD) ▲ 出入口的設計也沒有變動 這門是拉門得往右邊拉才會開喔!!! ▲ 店內的裝潢也是大同小異 但發現木地板似乎有重新鋪過 看起來頗新 另外多了一個收銀台 這樣就不用跑進廚房點餐或是結帳啦 熊爸個人覺得不錯 只是如果要使用廁所時還是得經過廚房 這樣的動線設計還是覺得有些奇怪 ▲ 桌椅的排列方式也做了些微調整 桌數似乎有減少一些 因此用餐的空間較為寬敞 蠻適合家庭來用餐的 除了這開放的用餐區外 原有的半開放式的空間一樣有 還有長木桌用餐區 店內有提供冰麥茶 想要喝的朋友可以自行取用 ▲ 這小風箏是老闆親自從日本帶回來的 風箏上的浮世繪也突顯出特有的日本味 ▲ 這也是老闆從日本帶回來的 ▲ 座位旁邊都有提供擺放背包的置物籃 是非常貼心的設置 接下來就跟熊爸一同來看看天婦羅專家 丸德有提供哪些料理吧!!!   ▲ 天婦羅專家 丸德的menu 主要是分成了定食和丼飯兩類 定食有提供七種 價位大約是介於NT$190~NT$360 並且都有包含小菜三樣和湯 這裡也有提供兒童餐 每一份是NT$80 內容物有雞胸肉、洋蔥、地瓜和海帶湯 也是豐富營養 (但是熊爸覺得如果餐具能換成更可愛一點的 應當會更吸引小朋友吧~~) 丼飯較為特別 主要是採取客製化的點餐方式 基本的天丼是NT$70 其中包含有洋蔥和小菜三樣 然後由客人自行選擇想加入的單點食材組合成屬於個人獨特性的天丼 這也算是一種蠻新奇的吃法 單點食材有海鮮與野菜兩類 價位大約介於NT$20~NT$100之間 一樣可以依個人的預算與喜好來做搭配 如果想要喝湯可以+NT$10 如果想加飯是+NT$20 另外除了免費的冰麥茶外也有其他飲品可以選擇 (現在來店用餐打卡可以免費贈送玻璃瓶可樂一瓶喔!!!) ▲ 這就是天婦羅專家 丸德在日本的其他事業體 有迴轉壽司呢!!! 怎麼不來開一家??? ▲ 服務人員說如果用餐時覺得沾醬口味不夠 可以自行添加桌上的調味料 分別是七味粉、一味粉和海苔鹽 因為餐點都是現點現做所以會需要稍後片刻 再來就一起看看熊爸今天是嚐了哪些美味的料理吧!!! ▲ 特上盛 NT$380 這是天婦羅專家 丸德價位最高的一款定食 取名特上自然也代表選用的食材也是一時之選 所包含的食材有：天使紅蝦、蟹肉、穴子魚、舞菇、茄子、青龍、南瓜、小玉米 這陣容是不是頗為豪華呢?? (熊爸個人覺得可以與另一間日本來的連鎖天丼相較呢!!!) ▲ 整條的穴子魚加上整隻的天使紅蝦 光是用看的就能讓熊爸的口水流出啦 店家特別將炸物與米飯分開 主要的用意就是避免炸物因蒸汽而變得軟爛 因此品嚐到時都是非常酥脆 另外這些餐具也頗有來頭 是由日本直接運來的呢 所以質感完全不同 進而也增加了餐點的價值感 ▲ 整隻的天使紅蝦 連蝦頭都炸到非常酥脆可以直接食用!!! 當然天使紅蝦本身肉質的表現更不用說 除了大隻、新鮮外 入口的Q軟鮮甜更是讓友人稱讚!!! 而且因為麵衣非常薄 所以看到炸物的大小就是食材原有的大小 也是真材實料(不像有很多是裹了厚厚的粉。。。) ▲ 當然所搭配的茄子、青龍(青椒)、舞菇、南瓜、小玉米等蔬菜 炸功上的表現也一樣出色 ▲ 從這角度來看也是相當豐富、紮實 的確一般來說吃完這一份的飽足感也是相當足夠呢!!! ▲ 小菜三樣(醃蘿蔔、紅薑、小黃瓜) 主要是用來開胃與調整口味用的 表現算是中規中矩 ▲ 海帶湯 一般和式料理大都會搭配味噌湯 那麼天婦羅專家 丸德為何是選擇了海帶湯呢?? 據了解是有做過調整 因為大多數的客人覺得吃完炸物再喝味噌湯會增加油膩感 因此後來就改成了較為清爽的海帶湯 的確這樣可以有效降低炸物的油膩感 (雖然熊爸覺得這裡炸物的油膩感原本就比較低 但搭配上海帶湯的確是有加分的效果) ▲ 天婦羅丼 NT$70 + 雞胸肉 NT$50 聽服務人員說一碗大概可以塞6~7種單點食材(如果真的選了6~7種那應該會整個炸出來了吧 XD) 其實正常來說熊爸個人覺得 點一碗天婦羅丼再單點1~2樣食材 其實豐富度應當就算是很不錯啦 像今天這樣點的組合NT$70+NT$50+NT$10(湯)=NT$130 也相當有飽足感!!! ▲ 雞胸肉的份量相當於一整塊的炸雞排 完全去骨而且外皮炸到又薄又酥脆 外酥內軟的口感馬上擄獲了熊爸的心!!! 而且肉質仍是充滿了肉汁 喜愛雞肉的朋友一定要點來嚐嚐!!! ▲ 出乎意料之外的還有這個洋蔥 炸到非常的酥脆但卻散發出自然的甜味 就算是擺放一下也不覺得油膩 一整個就對到了熊爸的味 甚至有想下一回要不要就直接單點洋蔥來吃 XD(可見熊爸真是洋蔥控啊~~) ▲ 海陸炸裂丼 NT$260 ▲ 這一碗真的是太炸烈啦!!! 上桌時讓熊爸不知道要從哪裡開始 這時服務人員稍微介紹了吃法 可以將這炸烈出來的食材放在碗蓋上 然後搭配著白飯慢慢享用 但就算是放在碗蓋上仍是疊成了小山一座。。。 話說這海陸炸裂丼中究竟有些什麼食材呢?? 主要有金針菇、舞菇、雞胸肉與白肉魚(多利魚) 這丼不只是看起來炸烈 吃起來也是十分有飽足感 熊爸最後好不容易把料都吃完 白飯倒是還剩了一堆。。。 ▲ 炸物本身表現的都非常有水準 不只是炸功了得 麵衣的調製與裹麵衣的功夫也很有水準 品嚐起來薄薄的麵衣非常酥脆 而且完全沒油膩感 加上原本就有淋上醬汁 所以直接吃也頗具滋味 當然如果覺得不夠味也能沾特調的醬汁 口味溫和鹹甜適中並混入白蘿蔔泥 與炸物相當的match 可以算是量身訂做的吧!!! ▲ 雞胸肉前面介紹過了 於是直接來看看白肉魚吧 可以清楚看到外層的麵衣是薄薄的一層 一口咬下白肉魚整個是軟嫩juicy!!! 而且新鮮完全嚐得到 不油膩也沒腥味 真是好吃!!! 舞菇雖然炸過但也一樣保持了原有的juicy 金針菇則是非常酥脆 ▲ 熊蝦(單點) NT$100 因為同行友人說這蝦子實在是太好吃了!!! 於是熊爸特別單點了一隻來嚐嚐看 這裡單點的熊蝦(包含蝦頭) 大隻、新鮮、肉質鮮美 蝦頭一樣是炸到又香又酥脆 可以直接送入口中品嚐 蝦身的處理上也很不簡單 完整的保留下蝦膏並塗抹於蝦身上 外層的麵衣薄又沒油膩感 咬下除了Q彈鮮嫩的口感外更是充滿了鮮味 一整隻蝦從頭到尾都可以完食 不點來嚐嚐實在是太可惜 聽服務人員說有不少的客人會單點這蝦子來當下酒菜喔!!! 也是店內的人氣商品!!! ● 開車不喝酒、喝酒不開車 / ● 喝酒過量有礙健康 / ● 未成年者請勿飲酒    ◎總結評論： 天婦羅專家 丸德 以一間天丼專賣店來看 不管是麵衣的調製、裹粉的功夫到炸功都十分的了得 而且就食材了看都有經過嚴選 加上本業從事的是海鮮 食材由日本直運來台 品質與新鮮度都很不錯 餐具也十分講究 專程從日本運送精緻的漆器 讓用餐都有了加值的效果 這一回點了特上盛、海陸炸裂丼與客製丼飯 除了感受到其豐富度外 客製化自然也是頗為新奇的一點 喜愛日式天丼的朋友 可以找個時間來品嚐看看喔!!!   以上就是這次來到『天婦羅專家 丸德』的用餐心得 在這裡與大家做個分享 ◎店家資訊：  天婦羅專家 丸德   地址：台中市西區華美街334號     電話：04-23261881 營業時間：11:30~14:00 / 17:00~22:00 FB粉絲團：天婦羅專家丸德 – まるとく 檢視較大的地圖     ※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。