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麵魂家│宜蘭人氣日式拉麵│羅東人氣日式拉麵│宜蘭美食推薦│羅東美食推薦 麵魂家 是一間位於宜蘭羅東文化工場對面的小店 之前到文化工場玩時 如果富靖哥沒提到根本就完全沒注意到它 只是在聽到的當下要去品嚐時沒想到居然是準備中。。。(據了解應該是已經銷售一空所以就沒營業。。。) 事後一直聽聞它的豐功偉業 似乎每一位吃過的都讚不絕口 當然也加深了熊爸來踩點的慾念!!! 麵魂家是一間以博多豚骨拉麵為主的日式拉麵 並且以超濃厚豚骨著稱 有一食入魂之稱 因此本趟旅程熊爸特別空出時段要來做踩點攻略 接下來就來看看這裡的表現究竟是如何吧!!!   ▲ 店門前的幾片木板清楚的說明了麵魂家拉麵的特色 日文與漢字交雜非常有日系拉麵的fu  ▲ 店門上可以看到店家目前所推出的拉麵口味 分別是黑、白、金、紅、特盛五種 魂黑 NT$200 是由秘製黑麻油加上五種顏色的蒜酥而成 層次感較為多元的一款拉麵 濃厚(白) NT$180 經13小時熬煮的濃厚豚骨 濃郁香醇 魂金 NT$200 以獨家黃金雞油加上蔬菜提煉而成 清香不膩適合女性朋友品嚐 魂燄(紅) NT$200 以數種辣椒與香料提味 入口辣而不嗆 香辣美味 特盛 NT$220 雙重叉燒、豐富配料 是麵魂家最熱銷的經典口味 各位朋友想要吃哪一款呢?? ▲ 居然每週四還有肉食控限定的肉男系拉麵!!! 而且限量6~10碗。。。 熊爸只能望牌興歎。。。 ▲ 營業時間清楚的標明著12:00~20:00 但請注意有限量二字 因此可能不到20:00就休息囉 想 吃的朋友還是請早比較妥當 另外麵魂家每週一是公休 所以想來吃的朋友也千萬別撲空囉  ▲ 為了不再讓憾事發生 熊爸特別趕在開店前就來排隊 果然搶到了第一個席位(得意貌!!!)   ▲ 店家也很貼心雖然還沒到營業時間 但先讓熊爸與其他等候的客人進入到店中(因為太陽實在是太大) 店裡的座位只有吧台前的一排 大約是九張座位左右 非常有日式屋台的感覺  晚到的朋友可以選擇在外候位或是直接在室外區享用拉麵(這幾隻蹲在櫃台的喵星人很可愛呢) ▲ 坐定位後第一件事就是點餐 麵魂家的點餐方式是一碗麵點一張 包含了口味、叉燒、麵、加點、替玉等選項 口味就是熊爸剛剛有提到的五種口味 只是特盛居然今天沒有!?!? 再次殘念只好期待下一回能嚐到了!!!  叉燒 首先可以+NT$10 添加背脂 這可以增添湯頭的濃郁香醇 然後店裡的叉燒有梅花和五花肉兩種可選 麵則是有提供博多極細麵和中粗麵兩種 加點的項目有塘心蛋、豆芽高麗菜、海苔、梅花肉、五花肉等等 如果怕吃不夠的朋友也可以加選替玉NT$20 也就是所謂的加麵 有加麵的朋友記得碗裡的湯得留下一半以上喔!!! 選擇好後交給在櫃台忙碌的師傅即可 這裡是採先結帳制 所以點完單後師傅會先來確認餐點金額並結帳 接下來就可以開始等候美味的拉麵上桌啦(出麵基本是按照點單的順序 因此越快點好就越能先享用到) ▲ 座位前擺放著筷子、湯匙 還有調味料等等方便客人取用 等候時也可以看看面前的漫畫以及一些提示喔 ▲ 那麼熱的天氣當然冰水是不可或缺的 因此店內提供了沁涼的冰水 一喝讓人馬上消暑 究竟今天熊爸一行人是吃了些什麼呢??  ▲ 濃厚 & 魂黑 ▲ 濃厚豚骨炙燒五花肉中粗麵+背脂+塘心蛋+豆芽高麗菜、海苔 NT$250 白湯豚骨入口濃厚香醇、溫和順口 熊媽還特別外加了塘心蛋、豆芽高麗菜和海苔讓整碗麵更為豐盛 因為原本麵中就附有半顆塘心蛋 所以在點餐前師傅還特別又詢問了一遍 喜愛原味濃厚豚骨拉麵口味的朋友可以來嚐嚐看這一味 保證有一試成主顧之感 ▲ 魂黑豚骨炙燒五花肉細麵+背脂+梅花肉 NT$250  由秘製黑麻油與五種蒜酥所組成 對於喜歡大蒜的熊爸而言是再適合不過的最佳選擇了!!! 整體來說是一碗較有成人味的拉麵 濃厚的豚骨與黑麻油和蒜酥間有著很不錯的平衡感 品嚐的同時能聞到淡淡的麻油香 湯頭除了豚骨外還不時夾雜些微的焦香(微苦) 讓整個湯頭更是富含層次感 為了彌補沒有嚐到特盛的缺憾 所以特別點上了兩種叉燒來嚐嚐    ▲ 炙燒五花肉(上)肥肉的部份較多一些 梅花肉(下)則是瘦肉較多一些 端看個人喜愛來選擇 熊爸個人覺得這點也頗為貼心 而這兩款叉燒各具特色 並且也都好好吃 五花肉 外層經過炙燒散發出獨特的焦香並帶有些許Q彈 嚐起來更是有近似入口即化的口感 梅花肉 就較為精實 感覺較有咬勁但實際嚐起來卻一樣是軟嫩又juicy 加上很大一片吃起來頗為過癮 ▲ 海苔、黑木耳、蔥花、芝麻、筍乾 一般日式拉麵常見的配角一樣都不缺  ▲ 塘心蛋有著一定的水準表現 半熟的蛋黃入口有著微微的甘甜 與濃厚的豚骨有著另一種的平衡  ▲ 雖然是極細麵但卻仍有著一定的口感 濃厚的湯汁包裹著一同吸入口中時那滋味真是可以稱為享受 真不虧是博多極細麵 當然也得師傅們的功力了得才行 連一般不太愛細麵的熊爸都讚佩不已 ▲ 魂燄豚骨梅花肉中粗麵 NT$200 熊嬤的這一碗應該算是最基本的 因為完全沒有外加配料 因此想知道拉麵原貌的朋友可以參考這一碗!!! 魂燄的湯底是加入數種辣椒與香料提味而成 一聽內容應該就覺得很辣!!! 上桌後紅紅的一碗看起來也頗嚇人 其實不然 熊爸嚐了一口發現雖然辣但卻也辣得溫和並不是死辣 也許是與豚骨間產生了中和 所以非常順口 對於夏天太熱沒胃口的朋友來說是不錯的選擇 而且獨特的香味也十分迷人 保證拼命冒汗卻仍是停不下口 XD  ▲ 這可真是為麵魂家做了最佳的註解!!!  ▲ 店內有張貼禁止向廚房內拍攝的標語(這點在日本也有很多店家是如此) 因此熊爸在向廚房方向拍照時(像上一張照) 都會先經過店家的許可才拍 也因為如此並沒拍太多店內的照片 記得在享用美食之餘也要遵守店家的遊戲規則喔!!!    ◎總結評論： 麵魂家 久聞不如一見 終於如願嚐到這間好評不斷的日式拉麵 果然如傳聞中所聽到的一樣好美味啊!!! 濃厚的豚骨湯頭意外的溫和順口 也是唯二讓熊爸連麵帶湯都完食的日式拉麵店 (第一間是一蘭拉麵 為了看碗底的字 而麵魂屋則是非常順口 不自覺得的將它飲盡) 五種不同口味的拉麵都很有特色 像熊爸就偏愛魂黑(因為特盛沒吃到。。。) 至於濃厚與魂燄也都有著非常不錯的水準 貼心的準備了兩種不同的叉燒讓客人選擇 想吃肥或瘦都沒有問題 來這裡不管是極細麵或是中粗麵都很不錯吃 可依個人需要做加點也是非常便利 吃不夠也可再加購替玉 下一回來到宜蘭 熊爸一定也要再找個時間來吃(希望能吃到特盛或是特別限量款)   以上就是這次來到『麵魂家』的用餐心得 在這裡與大家做個分享    ◎店家資訊： 麵魂家 地址：宜蘭縣羅東鎮南門路158號(文化工場溜冰場對面)     電話：0922-908934 營業時間：12:00~14:30 / 17:00~20:00(二~五)；12:00~20:00(六、日)；週一公休 FB粉絲團：麵魂家 檢視較大的地圖      ※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。