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水車和食│台中老字號日式料理│台中中區老字號日式料理│台中日式定食│台中和風便當 水車和食 相信只要是在地的台中人 應該都曾聽過或親自嚐過這一間老字號的日式料理吧 位於台中中區民族路上 據了解大約已經有五十年左右的歷史老店 也是一間連熊嬤都很懷念的餐廳喔 至於熊爸是第一次來嚐鮮的!!! 聽說一直以來生意都很不錯 也許是因為價位較實在的關係吧 這一次來訪是星期日大約12:30左右來用餐的 聽熊嬤說水車和食的生意很不錯 很怕會沒空位 但似乎運氣很不錯剛好一樓有些客人用完餐離開 因此就直接被安排在一樓的座位啦 接下來就跟著熊爸一同來嚐嚐看台中老字號水車和食的料理是如何的吧?? ▲ 水車和食用餐比較方便的一點就是停車 因為餐廳旁剛好就有一個收費停車場 (而且這也同時是附近一些未附設停車場的飯店所共用的停車場喔)   ▲ 餐廳前的櫥窗中擺放著許多餐廳內餐點的模型 來用餐的朋友可以先參考看看喔 (雖然與實物稍微有一些差異 XD) ▲ 另一邊的櫥窗中則是看到了多款的和式便當 看起來好像都好好吃的樣子啊~~~ 希望下次有機會也來買買看這裡的便當嚐嚐看 ▲ 一進到餐廳內就會有服務人員前來接待並安排座位 一樓都是開放式的用餐空間 可能是老店的關係所以用餐的空間也相對比較狹小些 像這些卡式座位熊爸坐下根本就幾乎是剛剛好。。。 但這也就是老店的另一種風味啦~~~ ▲ 整體看起來座位在安排上都是稍微擠一些 因此座位數算是不少 接下來就一起看看水車和食有提供哪些料理吧 ▲ 水車和食的menu 因為menu太大本又蠻多頁的所以熊爸就不特別拍照啦 有來用餐的朋友再自行欣賞 簡單的提供點菜單上的品項與價位讓想來用餐的朋友做個參考(這裡會由服務人員來做桌邊點餐的服務) 可以看到餐點的種類非常多 分成了：精緻御膳、炸豬排與煎排料理、炸蝦天與天婦羅料理、海鮮與魚料理、 刺身與魚料理、握壽司與捲壽司料理、壽司單點、手捲、燒肉與肉料理、懷石御膳與會席料理、 鍋物與陶板燒料理、湯麵與涼麵料理、輕食料理、兒童餐與小御膳、迷你丼飯、養生膳與蒲燒料理、 細卷單點、定食附加餐點、人氣小品、兒童單點等等 種類算是非常的豐富 整體價位大約是NT$120~NT$580之間 主食類餐點的價位大約是NT$170~NT$390之間 價位的確算是合理 ▲ 接下來還是一起來看看這裡的料理口味是如何的吧?? ▲ 和風雞塊 NT$80 與其說是和風雞塊熊爸倒覺得比較像是雞米花吧。。。 但可能是油味稍重了一些 所以熊爸吃了幾個就有些膩 但熊八大爺倒是吃了不少個 ▲ 炸豆腐組合 NT$100 + 味噌燒魚 NT$160 這算是水車和食特有的點餐方式 等於是點了一個味噌燒魚定食加上一份炸豆腐 看起來也是相當的豐富 定食包含了有白飯、漬菜、茶碗蒸、味噌湯和甜點 整個定食吃下來其實還蠻有飽足感的 ▲ 味噌燒魚 有些像是銀鱈魚西京燒的口味 鹹鹹甜甜的還蠻下飯的喔!!! 燒魚本身口感非常軟嫩而且一點都不乾澀 加上醬汁夠味 因此整體說也算是不錯吃 ▲ 炸豆腐 外酥內軟而且不會油膩 醬汁的口味恰當 搭配上七味粉多了些微微的辣度 熊嬤覺得好吃!!! ▲ 茶碗蒸 & 味噌湯 茶碗蒸的口感細緻 口味則是中規中矩 只是裡面就單純是蒸蛋沒有別的料 味噌湯 較為接近日本口味(甜味不會過重) 湯裡的料以豆腐與海帶為主 ▲ 土瓶蒸組合 NT$110 其實這應該是香酥魚排定食加上土瓶蒸組合 但也因此發現了水車和食的問題 就是上餐的時候無法同時將一份完整的餐點同時送上桌 例如只先上了這土瓶蒸組合卻沒上魚排(而且間隔的時間並不短 所以沒辦法一起拍照)這要讓客人怎麼吃呢?? 其實就連味噌燒魚也有這樣的狀況 先上了炸豆腐卻沒上燒魚。。。 廚房應該在出菜上要更能掌握時間才是 ▲ 土瓶蒸 這是熊爸與熊媽都覺得非常推薦的一道料理!!! 不但口味濃厚而且用料實在 這土瓶蒸裡的料有 白果、香菇、雞肉、蝦子、魚肉、蛤蜊、小花枝等等 來這裡用餐的朋友不妨點來喝喝喔 ▲ 香酥魚排 NT$160 炸到外酥內軟的魚排再搭配上塔塔醬 可以算是非常的match!!!  外皮炸到金黃酥脆但裡面的魚肉卻依舊維持著軟嫩juicy 也許是搭配塔塔醬的關係 所以油膩感反倒是沒那麼重 熊爸個人其實還蠻喜愛這道香酥炸魚的喔!!! ▲ 外皮酥脆但魚肉仍保持軟嫩多汁 ▲ 甜點是芒果布丁 淡淡的芒果味不會過於甜膩 熊八大爺很愛這一味喔(相信小朋友都會喜歡喔) ▲ 鰻魚華膳 NT$560 因為是華膳所以不管是餐點或是價位都較為豪華一些 除了有一般定食的茶碗蒸、味噌湯、甜品外 還有一份鮭魚刺身、配菜和主角鰻魚飯 飽足感十足 視覺效果也很不錯喔!!! ▲ 鮭魚刺身 三片刺身於份量上是感覺是少了些 而且不管大小或是厚度都差強人意 只算是嚐嚐味道的感覺吧~~~ ▲ 好在這一天所嚐到的生魚片新鮮度還算是不錯 (評價中看到不少人吃到不新鮮的 那熊爸也該覺得慶幸了 哈哈哈) ▲ 配菜 ▲ 鰻魚飯 一上桌就有讓熊爸覺得滿意!!! 首先是鰻魚的份量有足足兩片算是多 而且厚度也很不錯 再來醬汁也夠多 不只是鰻魚上就連白飯上也有不少 然後灑上了大量的白芝麻 光用看的就覺得好吃啦!!! 白飯搭配上鰻魚真的是美味極了!!! 鰻魚本身非常的入味 口感軟嫩肉質細緻 雖有些許的軟刺但還是可以輕鬆食用 搭配上包裹了醬汁的白飯 整體口味融為一體 口感卻多了些層次感格外的豐富了起來 喜愛鰻魚飯的朋友也可以來嚐嚐看喔 ▲ 聽熊嬤說許多人來這裡用餐等的就是這一碗紅豆湯!!! 沒錯!!! 來到水車和食用餐到最後 店家都會送上這一碗紅豆湯讓客人享用 這點是讓熊爸頗感意外的 原來還有這款小小的插曲呢 嚐了後就能真切感受到為何成為了一種期待~~~ 紅豆煮到入口即化的程度 口味甜而不膩 加上那糯米糰子 是十分有和風味的甜湯呢 而且平衡感非常不錯 不虧是餐廳的招牌!!! 來到水車和食用餐的朋友千萬別錯過這一味!!! ▲ 吃飽後熊爸到二樓用餐區看看是怎樣的吧 ▲ 一樓候位區有著日式庭園的造景   ▲ 樓梯旁的牆面上可以看到有縮小模型陳列著 ▲ 二樓用餐區除了開放式的空間外也有提供包廂 風格大致上與一樓差不多   ◎總結評論：   水車和食 的確是一間歷史悠久的老餐廳了 其實熊爸寫這一篇文時已經是二訪過後的事了 之所以是二訪過後才寫 是因為初訪時所點的餐點實在是有些雷 於是再安排二訪吃吃看 二訪時點的餐點就選擇了較為簡單一些的(初訪熊爸點的是精緻御膳) 兩回吃完後總算是有些平衡點 來到這裡建議可以點一些較為基本的餐點 而且許多人來也許只是吃個回憶而不在於餐點 就像熊嬤來這裡吃主要是為了那碗紅豆湯一樣 就餐點的美味度來說基本上只能算是普通 價位也只能算是實在 但是回憶卻是無價的啊~~~    以上就是這次來到『水車和食』的用餐心得 在這裡與大家做個分享   ◎店家資訊：   水車和食 地址：台中市中區民族路67號     電話：04-22253388 營業時間：11:00~14:00 / 17:00~21:00 檢視較大的地圖     ※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。