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在四四南村的附近新開了一家創意餐酒館-À chaud 西式快炒餐酒館 餐廳就位於四四南村對面的莊敬社區裡 有10幾年西餐經驗的主廚Jason師傅 由於本身喜歡吃熱炒 突發其想的將20多年前和法國師傳學的醬汁 融入了中式料理之中 『À chaud 西式快炒餐酒館』就這樣誕生了！ 在西餐，醬汁占有舉足輕重的地位 主廚因為覺得西餐不夠熱，所以結合了中式的熱炒，就是希望上桌時讓客人吃到的是熱的食物 而為了要將西餐的元素做出中式的快炒 店裡的紅酒醬汁、蕃茄醬汁、肉汁等2-30種不同的西式醬汁 都是主廚每天精心熬煮至少4-5小時 才能將西式的靈魂醬汁做出熱騰騰的中西式料理 究竟優雅的西式料理和充滿人情味的中式料理會蹦出怎樣的火花呢~ 讓我們繼續看下去....... 走進À chaud 店裡，沒有過多的裝璜擺飾 昏黃的燈光帶給人一種放鬆的氛圍 除了美式餐廳需要播放賽事，不然一般很少在餐廳會出現電視，果然是中西混搭的概念 既然是餐酒館，酒類當然不能少 而且啤酒是熱炒最好的麻吉啦～～ （酒後不開車，開車不喝酒） 店裡也有單人高腳椅的座位 誰說熱炒不能一個人獨享呢～ 有時和自己獨處也是另一種放鬆 像兔媽的放鬆方式就是一個人去血拚～～94爽！ 店內也有咖啡機唷～ 還有生啤酒呢～ À chaud 也有提供午間桌菜，非常適合上班族群 最近也推出了感恩桌菜 餐具請自取 一入座店家馬上就貼心的送上水杯 我們來看看菜單 À chaud 西式快炒餐酒館也有客製化的服務唷～ 主廚例湯 蛤蜊、蟹肉與干貝熬煮的蔬菜濃湯  蔬菜和蛤蠣的鮮甜融入在湯裡 非常濃郁好喝～ 一下就被兔媽喝光光了...哈 自家製醃鮭魚- 因為對市面上的燻鮭魚品質沒信心 主廚乾脆就自己來 特選生魚片等級的鮭魚 抹上粗鹽與香料後，經過五天的烘乾過程而成 吃起來清爽鮮甜入口即化  義式肉醬麻婆豆腐- 豆腐屬於偏紮實的板豆腐 微麻微辣的口感 肉醬中又有帶有蕃茄的酸甜味 再灑上附的起司粉 非常的合拍 炒豬肝佐鹹甜醬- 新鮮豬肝加入了柴魚、醬油、糖與主廚特調的西式肉汁( Gravy)鹹甜醬 鹹香入味的豬肝完全沒有腥味 而且脆中帶軟很開胃 焗烤生蠔- 又一是道非常適合配米魯的開胃菜~ 生蠔加入自製醬料 起司融化後口感變得柔軟滑順  豐腴馥郁的奶香也能為料理增色不少 飽滿的生蠔，肉質口感鮮甜，多汁滑嫩、幸福滿點~ 義式松露磨菇燉飯- 採用的Aborio米，加上獨門的辛香料一起燉煮 米飯吸收了滿滿的精華，口感粒粒分明 奶油味道濃而不膩，入口後松露獨特的香氣在唇齒間環繞 紅酒醉東坡- 紅酒醉東坡是Jason師傅親自到市場挑選肥瘦適中的三層肉 前處理後經過一天一夜的紅酒及香料浸泡 以數種辛香料爆香後加入已經熬煮五日的西式肉汁燉煮至豬肉軟爛 有別於傳統東坡肉的重口味 紅酒醉東坡不死鹹 還帶有一點點酒香味 口感不但軟嫩還保留了肉汁的甜味 墨西哥辣炒花枝義大利麵 看起來毫不起眼的義大利麵， 入口卻十分濃郁，還帶點辣度 花枝新鮮Q彈有嚼勁 對了~店裡的所有義大利都可以依口味輕重請店家調整的唷~ 滿桌的美味佳餚~在拍照時口水都快流下來啦XDDD 美式感恩烤春雞- 噹啷~~這是今天的壓軸主角！ 大家都知道感恩節就是要吃火雞大餐 À chaud 採用的則是骨骼較細的春雞，肉質較嫩鮮，並以傳統烤火雞的概念呈現 這烤春雞做工繁複，所以得3天前預定唷~ 客人可以選擇自己ＤＩＹ手扒雞 如果有需要，可以請師傅將烤雞分好上桌 我們選擇後者 因為還是讓專業的來～ 我們只要負責優雅的品嚐就行啦 現場看著師傅刀起刀落 同時聽著料理烤雞的繁複過程、故事及最佳吃法 吃飯不再只是聞、看、嚐，而是增加文化深度的體驗 有餡雞充滿豐富內涵，肉質鮮美多汁 師傅片好的雞肉可以沾旁邊的醬汁一起吃 店家附上兩種沾醬，肉汁Gravy及藍莓醬 肉醬屬於偏清淡，個人較喜歡莓果醬，甜甜的 雞肉沾莓果醬滋味還蠻妙的 這莓果醬就算直接吃也很好吃 想打包回家加優格～哈 這一塊是用雞胸肉和蔬果做成的雞肉慕斯 在烤春雞時一同塞入雞肚裡，剛好吸進滿滿的肉汁 烤好後就成型囉 雞肉慕斯口感相當綿密，吃起來宛如豆腐 À chaud 西式快炒餐酒館的每道餐點都有讓人驚豔的地方 這裡很適合家人朋友一起來用餐的，特別的中西混合餐點能讓喜歡中式和西式餐點一起享用 吃西式料理配生啤酒，打破西式餐點的拘謹，融入歡樂的輕鬆氣氛 這應該就是À chaud 西式快炒餐酒館想要的台灣人情味吧～  以西式醬汁玩創意，做出口味獨到的熱炒菜，每道菜色都是Jason師傅傾注心血的滋味 主廚不斷追求創新，思索如何將西式醬汁與中式食材搭配出最和諧的味道 樂此不疲的挑戰，勇於為菜色添加無限驚奇創意，讓品嘗的客人不自覺發出讚嘆聲～ 期待下次主廚還會變化出令人驚喜的創意料理～ 在酒足飯飽後～ 走在微涼的台北街頭 身心真是無比的放鬆呀~~ 店家資料： 地址：台北市信義區莊敬路178巷10號 電話：2758 9789 營業時間：11:30 - 22:00 粉絲團：https://www.facebook.com/achaud178/