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      蛋，可以說是超級食物之一，有豐富的完全蛋白質，好的脂肪，可以搭配各種不同的料理   其中水煮蛋，可以說是最方便又好吃的食物之一，是一休最常當做常備食材的料理之一 其中蛋黃不要全熟，煮到像膏狀一樣的半熟蛋（想了就流口水了），吃時沾一點點海塩，或再搭配胡椒，對我來說，是即美味又方便的美食   今天就簡單跟大家分享一下，煮好吃水煮蛋的方法 水煮蛋其中最怕的一點，就是一下水蛋殼就裂開，有人說加塩，加人說加醋，我都試過，後來試了發現最有效，幾乎不會破的兩個方法跟你們分享     1.用常溫蛋煮水煮蛋 用常溫蛋的好處第一個是時間容易拿捏，因為要常握蛋的熟度，溫度很重要，如果常溫蛋跟冰蛋，煮的時間就會不同，另外如果是冰蛋，因為溫差關係，蛋一下水破裂機率很高   圖片來源 2.蛋冷水就下鍋 冷水下鍋的好處一樣也是溫差較小，蛋殼比較不容易一下子破裂 第二個好處是，更容易掌握煮蛋的時間   3.在蛋比較鈍的那一端敲小洞 在蛋比較鈍的那一端敲小洞，主要是要防止蛋破裂，跟讓蛋更好剝 因為蛋裡有氣體，當你用刀尖敲一個小小的洞，讓蛋下水後，氣體有地方跑出，就不容易爆蛋 蛋白也比較不會緊緊黏在蛋殼上             圖片來源 完美煮法： 1.冷水下蛋 2.煮到水滾後關火，蓋上鍋蓋，把鍋子移開瓦斯爐（這點非常重要） 3.依據想要的熟度選擇悶蛋的時間，一般悶6~7分鐘，就會有完美膏狀的黃金蛋，想要全熟就悶10分鐘以上     圖片來源   完美剝蛋法: 都煮出好的水煮蛋了，結果剝的坑坑疤疤，就功虧一匱，心情也不美麗，教大家幾個小方法就很好剝 1.蛋悶到想要的熟度取出後，放入冷水或冰水降溫 2.降溫好後，可以把蛋放入裝一半水的罐子或淺鍋裡左右或下上搖晃，讓蛋產生裂痕後放置一下就很好剝囉   加塩或醋有沒有用，蛋會比較好煮嗎？ 答：加塩跟醋我都試過，基本上都沒有敲洞好用，加塩跟醋主要的好處是如果蛋殼破裂，蛋白溢出後比較容易凝固     圖片來源   那熱水下鍋不可以嗎？ 答：當然可以囉，只是就我說的，蛋殼破的風險會比較大一點，煮法也是差不多 如果熱水下蛋，大概也是6~7分鐘，煮出來來就是完美黃金蛋     如果喜歡有點味道，也可以簡單用醬油，味霖，調個味，就可以變成有調味的黃金蛋囉   這裡也附上影片版加不同時間熟度給大家看     《一休陪你一起愛瘦身2》可以在以下連結購買喔～： 博客來　https://lihi.cc/UMAQe Momo購物網 https://lihi.cc/EALVK 金石堂　https://goo.gl/5Q2qPV 誠品　https://goo.gl/7GPZyj 圓神書活網　https://goo.gl/5CxVQy     《一休陪你一起愛瘦身1》可以在以下連結購買喔～： ★圓神書活網 https://goo.gl/j73nRl (有提供海外寄送) ★博客來網路書店 http://goo.gl/NKSDJI (有提供海外寄送) ★誠品網路書店 http://goo.gl/mp6IGW ★金石堂網路書店 http://goo.gl/VdfyyC (點圖片就可以購買喔～)   一休的Line群組：@leeyihugh 一休個人臉書： http://goo.gl/H8oJWB 一休Instagram： http://goo.gl/9mr1Ab 一休YouTube: http://goo.gl/G02wKX 一休FB不公開減重社團: http://goo.gl/GW8NCe 一休部落格：http://leeyihugh.com    Posted in 一休教你做低卡減重料理 Tagged 減重, 減脂, 減肥, 低卡料理, 減脂料理, 減重料理, 腹肌, 一休, tabata, 六塊肌, 水煮蛋