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看電影享生活～左撇子館長今天帶大家來參加蘇格登®單一麥芽威士忌的品酩會！ 通常品酩體驗都會請專業的品牌大使來教學，不過這一場出乎意料，除了搭配藝術般的美食，還 請 「英國前衛風味藝術家」 以獨特的燈光投影藝術與立體品酩桌設計了這場全感體驗，整個空 間的設計，就好像看 4D 電影一樣，品酩除了有美酒佳餚，還有流水、燈光等模擬出蘇格蘭土地上的各種風味！ 非常地像是在看4D電影，只差沒有派人搖我的椅子而已。 這場藝術級的品酒會展期一個月，但是沒有對外開放給一般民眾，真的是VIP沒有在開玩笑的，一定要收到邀請函才能前往。 所以… 就讓左撇子代替大家前往吧～ 蘇格登®全感藝境的 VIP 空間設在華山藝文特區，，一進場就體驗到完全不一樣的質感。 入場後就看到相當多象徵性的裝置設計。 象徵橡木桶的圓弧木板排列，製作威士忌的原料大麥，象徵蒸餾器的銅環，以及令人印象深刻的擺設方式，呈現「蘇格登單一麥芽威士忌」各款經典產品。 另一面也是高雅舒適的空間，非常適合拍照！ 每次有品酩會的場合，就是館長我穿《金牌特務》訂做西裝的時候啦～ 碰到蘇格蘭的威士忌，這次還特別把「雙排扣」那套給穿出來啊！ 加上最近又007一波，所以拍了些特務照ＸＤ 不過這都還是外圍而已，真正的品酩劇場要穿過水幕才能抵達。 穿過水幕就好像過個新天地一樣，水幕也很特別，上面還有打蘇格登的品牌文字，設計都很用心，看影片比較看得出來。 每個 VIP 的桌位都被分配好了，並且每個人都有一本有自己字母的風味品鑑手札。 左撇子的當然是L！ 桌上還有今天要品酩的兩款蘇格登單一麥芽威士忌。 中央有著象徵蘇格蘭地形的品酩桌，是由 Bompas & Parr 精心設計，再投射炫麗的光影，如臨劇 場般地感受蘇格蘭風情。 既然都說到設計，當然要提一下這個空間到底是請了哪位大牌藝術家來設計的。 這是英國的前衛藝術家，英倫風味藝術團體 Bompas&Parr。 他們才剛在倫敦的跨年倒數中，做了一場 有食物風味的煙火秀！ 除了煙火外，有飄揚的香蕉口味紙片、橘子口味氣泡、草莓雲朵、水蜜桃雪花，讓整條泰晤士河充滿了食物風味的體驗。 這在下面的影片有介紹： 蘇格登這次特別請這對備受英國注目的新銳藝術家，以食物、感官來做全感體驗。 整個空間都是他們的設計的，包括室內空間設計、搭配威士忌的美食、品牌大使講述製酒工藝時所搭配的投影內容，可以先快速看一下下面的影片。   最厲害的莫過於中間這一大片呈現蘇格蘭地形的立體劇場品酩桌。 本來是一片單色的立體地形，不過投影機定位投影後，這張品酩桌變成了活生生的教材，品牌大 使繞行著桌緣，介紹蘇格蘭的六大產區各自的特色，酒廠位置、蒸餾器，還有看兩個湖泊匯流而 成的河流，孕育了威士忌純淨的水質。 在講水質的時候真是印象深刻，就像看 4D 電影一樣，除了燈光投射讓你知道湖泊怎麼流出匯集成 河，搭配真的水、冰塊與水聲，一點都不死板，用臨場感來幫助你了解威士忌的製程，還有最重 要的水質！ 蘇格登最驕傲的就是他們的水質了，稱為「天地之水」。 兩個湖泊一個天一個地，天是由雨水匯流的天之湖「娜英湖」（那英？），地是由地下湧泉聚集 的地之湖泊「波娜湖」 圖中的橋樑是蘇格蘭威士忌為什麼可以透過交通發揚光大的關鍵。 接下來就是上菜！ 開始品鑑威士忌囉！ 一共用六道品酩小點來搭配兩款蘇格登單一麥芽威士忌。 首先呈上的這組美得像藝術品的料理，包含了三道菜。 左邊第一道是煙燻鮭魚捲，蘇格登的 Logo 就是一隻鮭魚，所以拿煙燻鮭魚當做第一道前菜真是再適合不過了。 （想了一下，其他家威士忌的 logo 元素完全不能入菜啊！！） 捲成玫瑰花瓣的燻鮭魚捲，上面放一些菇增加香味，還有一些不確定是什麼，類似我們「爆米香」 （台語）的顆粒，應該材料是麥，帶著微微的麥香在裡 面。 第一道就很厲害！ 但是吃東西一定要配酒的呀～～～ 品牌大使很戲劇化的把蘇格登大師精選變出來！像變魔術般指定觀眾上台互動，在不停地轉動桌 上的水車機關後，蘇格登大師精選威士忌才緩緩上升登場，果然是 4D 劇場式品酩會。   「大師精選」也是蠻特別的，是蘇格登首席調酒師專門為「台灣」打造的威士忌，針對台灣消費者的口感偏好，把柑橘、香蕉、蘋果的果香，帶出堅果、乾果的香味，水果香後殘留杏仁風味。 簡單來說，「大師精選」就是台灣人喝了會說「順啦！」的酒。 （這樣說會不會太簡單了點ＸＤ） 既然是專門獻給台灣的威士忌，去搭配美食一定也是要合適的。 煙燻鮭魚卷，以及”爆米香”帶有的麥香味，左撇子認為會讓「大師精選」的水果前味更加凸顯。 第二道是菲力牛墨式玉米餅。 蘇格蘭牛是歷史上最早被註冊的，算是一種代表！ 除了用微辣的辛香料外，上面還佐以蘋果果 醬，這樣應該是要導引出大師精選中乾果類的風味，還有反差的體驗奶油的香味。   第三道是覆盆莓果凍，這也是蘇格蘭代表的甜點啊！ 因為是用威士忌做成的甜點，鮮奶油打發後 加上麥片、威士忌與覆盆莓果醬，就是蘇格蘭人愛吃的家常甜點。 Bompas & Parr 最擅長用果凍來做料理，所以將果凍入菜來搭配威士忌。 配上大師精選，就是體驗一種水果香與乾果風味的平衡感。 接下來是第二組，首先注意到的是這次連盤子都附上了一層果凍呀～ 果然 Bompas＆Parr 還是想亮一下他們的招牌果凍藝術。 第二組搭配的酒是「大師精選 雪莉桶版」，跟前面提到的大師精選一樣是選自波本與雪莉桶的原 酒液，只是再將平衡後的原酒液放到雪莉桶做「二次熟成」，把雪莉桶奶油太妃、黑巧克力、乾 果的風味收進去，比普通版的大師精選「十倍費時」喔！！！ 而這瓶 大師精選雪莉桶版 的登場，更是讓人覺得歡樂，是要搓神燈一般地搓蒸餾器，威士忌就 會像精靈一樣冒著煙登場，非常的《阿拉丁》。 其實很好玩耶！ 能夠被選上去體驗真好。   第一道的「哈吉斯蛋」是我最推薦的一道！ 「哈吉斯」本來就是蘇格蘭的家鄉菜，把內臟切碎與香料一起放入羊的胃袋中烹煮三小時，道地的吃法還要配上一杯威士忌，十分的蘇格蘭！ 這邊我猜 Bompas & Parr 怕有人不敢吃內臟，應該是改良成另一個代表料理「蘇格蘭蛋」，炸過 的肉丸裡面包著半熟的蛋，是非常好吃的一道料理。 皮克斯取景於蘇格蘭的動畫《勇氣傳說》（Brave）中就有蘇格蘭蛋這道料理喔。 這也是我自己想挑戰的電影料理之一 我想所謂的「哈吉斯蛋」應該就是這樣子來的吧。 台灣人其實喜歡吃內臟，所以蠻好吃的。  蘇格蘭料理配上蘇格蘭威士忌，本來就是最搭配的選擇，哈吉斯蛋厚重的煙燻味以及豐富的香料味，會帶出雪莉桶特有的奶油味。 另外兩道就比較沒有蘇格蘭相關了。 鄉村臘腸墨魚飯，這是比較西班牙的風味，因為雪莉桶就是西班牙的特色。特別的是臘腸的肉除了豬肉，還有鹿肉喔～～ 另外配上蕃薯泥跟撒上金箔，很奢華。 搭配大師精選雪莉桶板，可以感受到明顯的莓果雪莉風味。 甜點巧克力，上面是無花果、蔓越莓、堅果，下面是檸檬凝乳。 這甜點有著各種乾果、果香、巧克力味，還有強烈的檸檬酸，搭配大師精選雪莉桶，也是要去體驗威士忌的平衡感。 以上就是ＶＩＰ品酩會的實際內容，接下來就是開放大家自拍紀念的時間。    投影的燈光聲效介紹實在太精彩了，前一晚兩位藝術家確定完成後才回國，所以當然要跟這特地從英國請來的藝術品合照。 側拍就變成這樣。 其實這一整個展區真的就是一個超大的藝術品，可惜沒有開放對外參觀。 而代表各位前來參觀的左撇子館長，除了學到如何品鑑威士忌之外，也把蘇格蘭的特色美食都品嚐了一輪，而且是用創意創新的方式，收穫很多！     下此我們繼續 「看電影長知識」、「看電影享生活」：品酩系列。 更多蘇格登全感藝境的精采活動內容，可以去蘇格登粉絲團。 作者：左撇子 當月推薦文章同步於左撇子的電影博物館  歡迎來Facebook粉絲團 保持收看最新文章。