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可以吃的特殊玫瑰 到底是什麼樣的農民在料理界名氣比在農業界還響叮噹，這個答案在南投埔里鎮內埔地區的玫瑰花農章思廣身上，與老婆郭逸萍當初為了一圓創立香草餐廳的夢想，開始到台灣各地找尋不同香草植物。 其中最難找的就是玫瑰，章思廣說，他們夫妻找的不是一般的玫瑰，而是可以吃的玫瑰，因為在歐洲，玫瑰是香草植物的其中一種，但是台灣卻沒有人種，最後他們終於在育苗場找到可當作食材的花種。 是無名玫瑰而非山形 思廣說，當時在育苗場拿到的花苗其實根本沒有人知道是什麼品種，所以決不是不是外界盛傳多年的所稱「山形玫瑰」，應該稱無名。 目前他這裡有當初從300多種玫瑰中挑出的3樣品種，都適合用來當作可新鮮摘下的食用花種，台灣供應商的食材玫瑰都是乾燥過後才包裝進口的，對法式料理來說，新鮮玫瑰才是廚師手中的絕佳瑰寶。 「無名」玫瑰的特點就是含苞少比較會開花，香氣有荔枝的果香味，口感則較脆，味道較甜，一般食用玫瑰較有苦澀味，這些都要歸功於內埔這個地方得天獨厚的水質、土壤、空氣，是少有的農業聖地。 像湯姆歷險記翻版 在埔里長大的章思廣住在市區，就讀埔里國小，雖然不像其他青年農民，從小就開始接觸農務，但是童年生活卻像卡通「湯姆歷險記」一樣精彩，他的個性也像主角湯姆一樣很愛玩，也有像哈克般的夥伴們。 他們一起在田間拔甘蔗吃、採玉米烤，時常被老農夫追著跑，就讀埔里國中時，與夥伴騎摩托車亂跑，情景跟電影「我的少女時代」很像，高中時為了與3個玩伴的義氣，放棄台中高工和宜寧護校。 後來選擇在埔里高中落腳，填選商業經營科，自己為了愛玩，從日間部轉到夜校，開始半工半讀的生活，從小被祖父帶大的章思廣，因為對電子類IC的工作非常熱衷，所以人生第一個打工機會就在相館。 後來埔里開了全台第一家結合相館與電器行的複合式店面，他為了學更多電子類的技術，跑到這家店工作，直到兵役通知單寄來時，他才離開職場，記得當時有60人要抽25支陸戰隊的籤，所以他被抽中。 退伍後，馬上經友人介紹，到埔里大飯店擔任4年的房務主任，像水電、水塔、裝潢、木工等技術他都在這段期間時所學，但沒想到遇到921大地震，當時飯店在規模6.8的餘震時倒榻，讓他再度面臨轉業。 從香草餐廳變玫瑰園 或許對職場已經疲乏，思廣決定回到妻子在內埔的祖傳農地，開香草餐廳，但後來因為把所有的資金都投入在研發食用玫瑰的栽培，所以離自己當初的創業夢想越來越遠，但此時上帝卻幫他開啟另一扇門。 雖然成功種出無名花，卻找不到通路和需求者，為了生活收入，他們還四處跑攤，像夜市、展售會等機會都不放過，某天有名從俄羅斯來的客人對他們的無名有興趣，但當時國內沒有食用玫瑰的驗證辦法。 因此，在俄羅斯客人的建議下，將自己的食用玫瑰送到ＳＧＳ進426項驗證，從此不少餐飲界師傅前來朝聖，像吳寶春、茆師傅都使用無名玫瑰當食材，讓章思廣的無心插柳得到意外的美好效果。 章思廣小檔案 柯達沖印員工 複合式電器行幹部 埔里大飯店房務主任 玫開四度品牌創辦人