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一間甜點店除了點心好吃以外，外型還要美的不像話；現在可能還要加上一個條件：超級歡樂的氛圍!!!!! 「甜典16號Sweet 16 Patisserie」主打讓大人小孩都喜歡的路線，而且本次採訪時，主廚與老闆娘一直強調他們家的甜點吃完會超有飽足感，實在是有夠特別的一間甜點店(誰會一直強調飽足感呢？) 我覺得「甜典16號」，很適合姊妹聊天聚會、帶小孩出門透氣以及純粹想吃甜點的朋友們。     【小小Tips】 >>所有甜點都是當天製作，產量不多，請盡早到店品嚐。 >>店內位置不多，可以選擇使用外帶方式。 >>不是純粹的法式點心，融合了日式以及台灣人口味，充分展現甜典16號的風格。 >>專門做給心愛的人吃的甜點，保證材料實在，吃完身體無負擔。     ▲「甜典16號Sweet 16 Patisserie」入口處   「甜典16號Sweet 16 Patisserie」開在天母東路16號，所以直接以16號當作店名。 老闆原本就是天母人，因為認識了在醫院當護理師的老闆娘，為了讓老闆娘能夠天天被喜愛的甜點圍繞，特定到日本大阪製菓學校學習製作甜點，最後才回到天母開了這間店。 採訪當天，老闆娘的字裡行間無時不透露著對甜點的喜愛，講到甜點眼睛就會冒出粉紅愛心這樣，重點是吃那麼多甜點本人還超級瘦!!!!!     ▲店內到處是烘焙工具的裝飾   「甜典16號Sweet 16 Patisserie」的店面受到建築物本身的限制，入口處有長長的隧道，不要擔心，勇敢走進來就對了!!! 往裡面走的過程中，你會發現隨處都是以烘焙器具作為裝飾，就連門把都是，你應該可以感受到主人對甜點的熱情。 進到店裡面，可以隨意找位子坐下，再到櫃臺挑選蛋糕以及搭配的飲品；如果不知道要選什麼，還可以請店員幫忙介紹，就連什麼點心搭配什麼茶都會很專業推薦呢!!!!     ▲用餐空間一隅 ▲一些店內的小小規則   這次採訪托爆肝護士的福，讓我可以一次品嚐8款點心， 分別是一碗檸檬、草莓千層、試管焦糖、萌布朗、草莓修朵蛋糕、起士女神、花生芝麻事以及起司塔。 <本篇文章與爆肝護士X天母美食祭合作採訪>       一碗檸檬 $160 先來說說「甜典16號Sweet 16 Patisserie」的當家花旦：一碗檸檬。 喜歡酸甜滋味的女性們，這個你一定要吃!!!! 一般的檸檬塔就是淺淺的而已，這邊的主廚很大方，直接給你「一碗」，讓你吃個夠。 而且還很貼心的在表面撲上薄薄一層白巧克力，就怕你覺得太酸。 一碗檸檬的吃法很簡單，就是一口把全部的配料都吃進去，你會感覺檸檬在你嘴巴榨汁，酸的過癮；同時還能享受塔皮提供的酥脆口感以及中間一小塊戚風蛋糕帶來的層次感。       草莓千層 $190 千層蛋糕一直是我很愛的一款，尤其上面還放上滿滿的新紅草莓，我怎麼可能放過它呢!!!! 千層蛋糕的精髓就是那輕輕一碰就會碎掉的酥皮，搭配中間的卡式達醬，而且兩者必須保持的剛剛好，酥皮絕對不可以過於潮濕。 而甜典16號所製作的草莓千層，除了符合上述的條件外，中間的塗醬還特別使用了兩種醬：傳統卡式達醬以及學士醬。 卡式達醬比較Q彈、厚實，而學士醬則偏滑順口感；主廚建議享用這個草莓千層時，一層一層分開吃(原來我的奇怪吃法受到主廚的賞識耶!!!!)。       萌布朗 $180 萌布朗的主要原料就是栗子，主廚特地使用三種栗子下去調配，完美比例的上頭的栗子泥吃起來不甜膩，還帶著一股清香。 在滿滿的栗子泥外表下，還藏著佐義式蛋白餅(和栗香堤)；而且萌布朗有個小細節，裡面的栗子不是打成泥，而是切成小丁狀哦~ 整個口感就是超級豐富啊阿阿!!! (也是老闆娘一直提到的飽足感XD)       草莓修朵蛋糕 $150 主廚說草莓修朵蛋糕是一款很平凡的蛋糕，在日本街頭到處都可見到它的蹤跡，但是越簡單的東西反而越難做… 草莓修朵蛋糕切開後，蛋糕體與空氣接觸的表面很容易變得乾燥，進而影響口感，所以主廚將蛋糕體的部分塗上糖水，以保持濕潤。 你以為這樣的蛋糕會很甜、很膩對吧?? 不~不~不~ 你誤會了!!!! 草莓修朵蛋糕吃起來很清爽，尤其是鮮奶油更是輕盈無感阿~       滴管焦糖 $150 蛋糕主體使用的麵粉很少，且使用高級的70%法國法芙娜巧克力，所以吃起來的口感像生巧克力。 試管中樁的是手工熬煮的焦糖，甜度低，但焦糖香氣濃郁；要食用時直接擠到蛋糕中搭配著吃，也可以直接淋在蛋糕上。       起士女神 $140 這款起司蛋糕完全沒有使用麵粉，完完全全都是用起司來製作。 蛋糕的表層鋪上薄薄的希臘優格，酸鹹平衡。 味道濃厚，口感卻很輕盈，是一款很大人味的蛋糕。       花生芝麻事 $150 以黑芝麻蛋糕為主體，加上烤布蕾、花生香堤以及咖啡慕斯，這組合像極了新貴派。 因為大量使用了花生與芝麻，所以堅果的香氣相當濃郁；以蛋糕為主，層層疊疊，營造了不同的口感。       起司塔 $100/2個 時下流行的起司塔，甜典16號這裡也有；不同於一般的製作方式，主廚的起司塔是全熟的，使用嚴選的新鮮蛋黃，攉入118度糖水拌煮。 不只剛出爐的時候起司有流動性，連冷掉吃起司也會不留情的一直湧出來XDD 是一款可以熱熱吃，也可以放冷吃的點心。       目前「甜典16號Sweet 16 Patisserie」每個月的「16號」都有推出活動~ 這個月是前50個「一碗檸檬」只要16元!!!! 想知道各式優惠活動，請關注官方粉絲團喔喔喔喔~~   我覺得甜點其實會很像製作它的人，因為這天我們有同時採訪另一間甜點店：ISM， 兩間都有蒙布朗以及草莓千層，味道口很不錯， 但仔細品味就會發現一個是走相當細緻的路線，另一個就是實在、多層次、歡樂路線 (你這樣形容最好有人聽的懂啦XD)       甜典16號Sweet 16 Patisserie ▌地址：台北市天母東路16號 ▌電話：02–28766616 ▌營業時間：11:00-19:00 ▌粉絲團：https://www.facebook.com/sweet16patisserie