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2013.01.10 [料理小廚]傳承三代的好味道～！向記新年禮盒 料理小廚 Tweet 還記得之前去桃園巨蛋逛旅展得時候有經過向記的攤位 那時有注意到向記的吻仔魚ＸＯ醬，感覺挺特別的～！ 而且現場料理的味道好香，一點都不輸給干貝製的ＸＯ醬，價格更是一半不到！ 無奈當天是去旅展找蘇美島的資料，所以也無暇過去品嚐 沒想到回來沒多久因緣際會下，經過格友的引薦，得以一＂嚐＂宿願～  來自桃園的向記食品，其第一招牌商品是「吻魚XO醬」 創辦人向勇表示，這道菜源自於祖父之手 爺爺隨政府來台後，在眷村裡與朋友開了一家餐館 這道菜也是一個很有名的小點 爺爺過世後，爸爸雖沒有繼續經營餐館 但在耳濡目染之下，也繼承了爺爺的一手好廚藝 因此這道菜從未在向家的餐桌上缺席過 而今，做孫子的也決定用自己的雙手來傳承 並希望能讓更多人分享到爺爺的好手藝。（引用於官網） 這次除了招牌的吻仔魚ＸＯ醬外，另外還有豆鼓小魚以及香辣小捲 共３入裝的新年禮盒組～ 簡單樸實的禮盒外觀，不過其中卻暗藏＂玄機＂ 因為向記是在桃園縣，便在盒上印上許多桃園的著名景點的圖樣～ 拉拉山就是水蜜桃的代表，還有石門水庫，大溪老街等等的著名景點 順便推廣一下桃園縣的休閒旅遊～  開箱嚕！ 左起香辣小卷，吻仔ＸＯ醬，豆鼓小魚醬（約１７５～２００ｇ） 瓶身標籤用書法寫上品項，看起來很有質感～  無菌真空包裝，並在上頭貼上一體連接式的標籤 確保店家出貨產品的完整性～  爺爺的獨家料理，開罐品嚐古早味的好味道～  首先就來介紹我最好奇的吻仔魚ＸＯ醬 老闆每一瓶吻魚XO醬都是手工烹調製成，而主要原料吻仔魚 來自宜蘭一家通過水產最高標準HACCP驗證的知名水產公司「溪和食品」 魚的來源替消費者做最嚴格的把關～！  富含鈣質的吻仔魚，也是補充鈣質的首選食材之ㄧ，多吃有益鈣質的補充 一條條吻仔魚看起來都很完整，一直不斷的飄出濃郁的海潮香 伴隨著微辣的蒜香氣令人食指大動！ 一口吃下，原以為醬料會過鹹油膩，結果完全不會！ 入口滿是滿滿的吻仔魚香，蒜辣的調味不過份搶去吻仔魚的鮮美度  香辣小卷 同樣來自於來自HACCP工廠認證的嚴選小卷  應該是使用較大尾的小卷，已去頭去內臟，並分切為小塊 看的出來小卷肉身十分肥厚，感覺十分有彈性的樣子～  一吃果然彈性十足，極具咬勁，但不是硬喔～ 越咬越有小卷的鹹香味，同樣蒜辣的調味吃起來有相當的過癮 看了這款是孝敬老爸的優質下酒菜無誤＠＠  豆鼓小魚 便當店常見的下飯配菜，不過向記豆鼓小魚等級可是比一般的高上好幾級！  首先我注意到的是他的黑豆鼓，黑的發量且粒粒飽滿！ 丁香小魚也比一般的大上不少～！  一口咬下果真不同凡響，黑豆鼓依舊相當有水分，入口不死鹹且回甘 讓我驚訝的是丁香小魚，一般豆鼓小魚吃完嘴中會有碎渣渣的感覺 向記的豆鼓小魚完全不會，而且魚身略帶彈性，好吃呀！  既然有這麼好的醬料，免不了手又癢了作一道料理來瞧瞧～ 年節將近，那就來一道喜氣應景＂無敵海景紅蟳米糕＂好了～ 很難！？一點都不會，米糕就買一般傳統市場會賣的油飯代替就好 紅蟳不會處理也請魚販幫你支解就好，回家只要蒸就可以了  米糕買回家通常只有油蔥香跟一點醬油味，吃起來實在是很單調～ 這時只要在蒸之前拌入＂吻仔魚ＸＯ醬＂另再加上香辣小卷增添口感 加上一點小功夫，平凡的米糕也變身成為頂級的料理嚕！ 加上一點小魚乾做裝飾，螃蟹戲小魚，充滿童趣的擺盤 這樣看起來少少的食材加上一點創意，不也變成一道喜氣的過年大菜嗎！？  經過加熱過的吻仔魚ＸＯ醬整個香氣大爆發！超香的，ＸＯ醬的調味也讓米糕的味道變的豐富 另外加入的Ｑ彈小卷更讓口感變的有層次感～！  適當的運用即食醬料的組合，能讓原本單調的食物有了許多的變化 像那油飯一斤才３０元而已，加上醬料後，整個價值感就提升數倍～！ 不知道今天為大家示範的懶人版的紅蟳米糕是否滿意嗎！？ 有興趣在家試試看唷！不過得先買向記的醬料唷︿︿   哪裡買： 向記官網：http://always-brave.blogspot.tw/   向記ＦＢ粉絲專頁：https://www.facebook.com/hsiangGi 全台店點 https://www.facebook.com/hsiangGi/app_107553536039751   電話： 0932-372-833