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2015.06.01 [台南東區]甜點界的香奈兒，台南本店開幕囉～！Siblings House西菲斯法式精品甜點(已歇業) 台南旅遊 Tweet 第一次體驗Siblings House西菲斯法式精品甜點是在幾個月前 喻為甜點界的香奈兒的西菲斯法式精品甜點，推出及在網路上引起一片熱烈迴響 用料紮實加上無比的時尚美學，品嚐過無不令人印象深刻 在網路上頗具名聲，現在終於出現第一家實體店面囉 以前礙於宅配限制，許多種類的甜點比較沒辦法做到老板想要呈現的方式 隨著實體店面的出現，把法式精品甜點精緻感提升到更加時尚及豐盛的境界   這天跟１５１來到台南就是要來位在台南東區的西菲斯法式精品甜點店朝聖 型男甜點主廚羅志銘，放棄20年的彩妝專業資歷，在2014年創立西菲斯法式精品甜點 努力多年已成為網路熱銷商品，其實主廚一開始的夢想是走實體店面 在2015年5月，實體店面終於要開幕，有幸在試營運期間就搶先為各位嚐鮮   西菲斯法式精品甜點店走的是一派優雅的法式風情，店面使用黑白簡約的色調 給人一種低調卻又兼具奢華內斂的法式浪漫風格   走入店裡，如說是個甜品店，不如說看起來像是一個精品珠寶店！ 全店純白色調，搭配幾合圖形的俐落黑色線條，時尚感十足       我跟１５１都好喜歡這樣的角落，午後陽光的灑落 輝映著閃閃發光的特製甜點不銹鋼餐具，這吃下午茶實在是太優雅了！   桌椅也是經過主廚的時尚眼光的銳利挑選，跟裝潢很有一致性 獨看單品，白色皮製的座椅，簡單的不銹鋼框架，設計感十足     宛如珠寶展示櫃的甜點櫥窗 每樣甜點彷彿都閃耀著璀璨珠光！     因為宅配的限制，主廚的獨特美學創意難免受到限制 到了實體店鋪，創意無極限，每個甜點都華麗的不得了 而且還有許多實體店鋪限定版的甜點，只有親身蒞臨才有辦法體會   挑選幾個漂亮的甜點，找個喜歡的位置坐下來吧 我跟１５１很少這麼認真的吃甜點！   菜單，這裡除了櫃裡的精緻甜點外，吃甜點，茶類可是一個不可或缺的配件        西菲斯法式精品甜點除了甜點了得，茶類更是一絕  是主廚走遍世界各地，網羅一些別具風味的風味茶，僅僅在此才能喝的到     甜點都是現點現做，不妨點壺茶品味一下吧 除了基本款的各式薰香果茶外，還有現煮的手工奶茶可以選擇 我跟１５１分別點了＂英國皇式約克夏＂及＂英式太妃奶油糖＂   英國皇室約克夏 經典的約克夏茶是調和各地３０餘種的紅茶為基底   濃郁順口，綜合各式紅茶的魅力，口感滑順卻又極具深度 獲得英國查理斯王子頒授皇家認證，並表示這是他喝過最好喝的茶！   英式太妃奶油糖 這款茶對我跟１５１來說都是全新的口感體驗！   聞起來有種濃濃的太妃糖甜香，喝起來卻又是濃郁的紅茶芬芳 這款茶會讓你在嗅覺及味覺上有著極大的落差感 聞起來像奶茶，喝起來卻是道地的紅茶，超獨特！    輪到甜點登場囉，整個華麗到無極限！   美不勝收，１５１都不知該從哪個下手 不！應該說是無論是哪一個都捨不得去破壞它！    田園舞曲哈蜜瓜甜塔 奢侈的擺上好多球狀的哈密瓜，店裡販售的除了綠哈蜜瓜，還有澄色的哈密瓜 綠色的香味比較濃郁，橙色則是吃起來比較香甜   塔皮就不用多說，我一直都相當喜愛西菲絲的皮 酥香可口，奶香濃郁，無論跟什麼材料基本上都是絕配  田園舞曲哈蜜瓜甜塔每日嚴選新鮮的哈密瓜，搭配自製的鮮奶油 入口盡是哈密瓜滿滿水嫩香甜的味道，濕潤的口感加上酥脆的塔皮 軟硬之間十足充滿口感的衝突感，相當特別      紅寶石覆盆子塔 正如其名，一顆顆紅艷的覆盆子就像美麗的紅寶般鑲嵌在塔皮鑽台上   紅色覆盆子加上白色鮮奶油，紅白不敗色彩搭配 在視覺上的感官享受，不亞於吃入口中的感動   西菲斯法式精品甜點還有一個最最厲害的地方就是：餡料 一般這樣的果塔大概都是搭配卡士達醬，才能達到酸甜平衡 而西菲斯法式精品甜點完全顛覆這樣的傳統思維 哪一種食材為主原料的果塔，主廚皆會自製專屬的水果餡料 像這款就會選用覆盆子當作餡料，讓口感風味皆能取得一致性   北歐森林莓果起士塔 這裡是使用輕乳酪搭配上酸甜莓果   莓果的酸甜滋味在起士淡淡鹹甜的乳香中，顯得更加的鮮甜可口    也因為起士的關係，讓酸度變得更溫和卻也不搶走莓果的風采     法式醇味糖烤布蕾 原本就是網路暢銷款的經典法式烤布蕾   到了店面，又在更加升級，表面多了薄脆糖衣 本身布蕾的口感也製作的更加紮實，風味也更加的濃郁   湯匙一勺，可以聽見表面的焦糖硬生破裂的清脆聲響 一口吃下，舌間首先感覺焦糖微苦的香氣在口中慢慢散開 隨即下面布蕾濃郁紮實的奶香取而代之，慢慢的綿融在口中，超好吃！   除了各式美到爆炸的甜點外，西菲斯法式精品甜點的手工餅乾更是不能錯過的隱藏版美食   完全手工製作，不計成本使用高級食材，秘製做法的完美比例 讓每一塊餅乾吃來都是香酥可口，齒頰留香，首推就是咖啡餅乾 淡淡微微的酸苦味，清新淡雅的咖啡香，每塊餅都像是杯香醇的咖啡   享受極致優雅的法式甜點，不僅充分滿足視覺享受，味覺上更是得到前所未有的全新體驗 高貴的甜點，價格卻如南台灣的親民，而且還不收服務費！ 雖然現在還是是營運的階段，正式開幕再５／２１號，網路消息一出 早就吸引的不少慕名前來的饕客搶先嚐鮮，真希望西菲斯法式精品甜點將來也能在北部展店 這樣我跟１５１就不用千里迢迢跑去台南才一解口腹之慾呀！       在哪裡 西菲斯法式精品甜點 地址：台南市東區裕義路628號(近仁德交流道) 電話：06-3317032 營業時間：PM:12:00~PM:20:00 西菲斯法式精品甜點FB:https://www.facebook.com/SiblingsHouse