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2014.02.20 [台南中西]日式作法台南傳統小吃～集品蝦仁飯 台南旅遊 Tweet 來到台南絕對不能錯過的小吃之一就是火燒蝦蝦仁飯 同樣都是為在海安路上的矮仔成和集品兩邊各有各的擁護者 因為集品距離我們住的旅店只有一個路口，中午就選在集品用餐 雖然已經過了中午了，店外排隊的人潮仍是滿滿滿 不過歷經了阿堂鹹粥的排隊洗禮，這點人潮可是嚇不倒我們的！ 人多排隊就是有壞處，路上一大堆車子違停，路都很難走了 集品蝦仁飯就位在海安路頭，黃色的招牌很容易辨識 店面雖然不大，座位也不太多，不過翻桌還算快的 稍微等一下就有位置坐，現場用餐是找到位置再點，外帶則是要到另一邊排隊 外帶的人龍．．．．．．一點都不輸阿堂鹹粥，夠誇張的！ 菜單，我也不知道算不算貴．．． 小菜在旁邊的櫃檯自取，一份都是２５元 原本想拿一些小菜的，忽然聽到旁邊桌有人說：小菜味道＂怪怪的＂ 伸出去的手立馬縮了回來．．．小心駛得萬年船ＸＤ 因為待會還想去吃別的東西，簡單點了２碗蝦仁飯跟鴨蛋湯 蝦仁飯（４５元）好像漲價了，之前看別人的食記是４０元 目測大概有６～７隻火燒蝦，用蔥爆炒的火燒蝦聞起來還真香 米飯淋上了柴魚高湯跟蝦汁混合的醬汁，帶點淡淡的褐色，隱約能聞到柴魚的味道 看隔壁桌都這樣吃，在地人的吃法好像會再點一個荷包蛋蓋上去 戳破蛋黃跟飯充分攪拌一下，看起來就好吃樣呢 飯吸收了柴魚高湯的鮮味，鹹甜鹹甜的，吃起來鮮味十足 米飯吃起來粒粒分明，不過有醬汁跟蛋汁加持，有點日式丼飯的ｆｕ！ 口感很滑順哩，台南人感覺好像很愛這樣濕潤口感的米飯說 如果不加蛋火燒蝦的香味會比較明顯，柴魚醬汁感覺也比較濃郁 加不加蛋就看個人囉，我是比較喜歡沒加蛋的，配醃黃瓜也很好吃呢 再來一碗鴨蛋湯（２５元） 集品蝦仁飯用的鴨蛋，是用餵食火燒蝦殼的鴨子，所產下的鴨蛋 蛋黃顏色比較深，蛋香也較為濃厚許多，湯底則是使用柴魚高湯 蛋花口感極滑嫩，呼嚕一下就入喉了！ 高湯喝起來也很鮮美，不過稍微有點鹹，再清淡就更棒了！ 是還不錯吃，不過沒有到令人驚艷的感覺 火燒蝦也沒有想像中來的多，一碗４５元好像有點貴．． 來了幾次發現台南美食真的很愛打對台，矮仔成就在斜對面不遠處而已 下回有機會再去嚐嚐矮仔成的比較一下囉   在哪裡 集品蝦仁飯 地址：台南市中西區海安路一段107號 電話：06-2263929 營業時間：早上０８：００～晚上２１：００   延伸閱讀 {台南} 在地人都激推～！永樂市場 一味品碗粿  {台南} 這碗粥我排了兩年．．．．！ 阿堂鹹粥  {台南} 坐在騎樓吃火鍋超有FU～！ 竹屋海產火鍋  古蹟變餐廳～！來杯啤酒真暢快～！台南安平東興洋行  鴨肉也能這麼嫩～！古都鴨家莊  一根2元！？　黑輪２元（同場加映～喬安扁擔豆花）