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2013.05.06 [台北中山]老餐廳的浪漫情懷～歐華飯店地中海牛肋排館 台北旅遊, 台北美食 Tweet 之前不少格友發表過歐華地中海牛肋排館的文章 看著一張張誘人的牛排照，超折磨的ＸＤ 這天跟女王來台北血拼，好吧，當貴婦就當個徹底吧～ 帶著女王今晚就來品嘗頂級的牛排饗宴嚕～！ 位於林森北路與民族東路交接口附近的歐華酒店 是一座結合綠化及環保為主題的商務觀光酒店 除了住宿的服務外，裡頭的地中海牛肋排館更是老饕們趨之若鶩的頂級餐廳 預約晚餐的時段，沿著旁邊的小巷進入地下停車場 時間還早，就在外頭試試新買的鏡頭，順便參觀一下環境 歐華酒店的門口，雖然沒有一般五星級飯店的豪氣 但金色門面卻仍然透露出不凡的高貴氣質～ 大廳旁的休息區，柔軟舒適的沙發～ 不知為什麼，總覺得女王越來越有貴婦的架式ＸＤＤ 趁女王政再培養藝文氣息時，拿著相機到處拍拍去 金碧輝煌的接待櫃檯～ 歐華酒店擁有 112 間客房，由享譽世界的法籍名建築師 Gerard Jardonnet 設計 飯店裝潢取才於法國南方優雅為設計主題，綴以東方文物的線條 酒店一角的麵包店，門口擺了台可愛的麵包餐車 麵包宛如珠寶般的展示在金光閃閃的玻璃櫃中 不仔細瞧，還真的會以為走進哪個精品的專櫃哩！ 大概拍一下，餐廳開門營業嚕～ 裝潢簡單大方的餐廳門面，透著老西餐廳的懷舊氛圍 餐廳還有恆溫的藏酒室耶～！ 可惜今天要開車，不然開上一瓶紅酒或香檳佐餐就更臻完美了～ 生意真的很好，開門不一會功夫就客滿了 昏暗暖色的燈光，搭配著復古的餐桌沙發，超有氣氛～ 再不入座就快沒位置了．．． 雖然知道暗暗的很難拍照，不過我們太喜歡這個角落了 有沒有！？這個角落超像國外那種星級餐廳的啦～ 也有包廂可以選擇，不過今天被人包走了，只能在外頭看 菜單也很有質感，上頭印有閃亮亮＂白金級美國牛肉＂的字樣 可惜字太小了燈光又昏暗．．．不材小弟我試了好幾次都拍不出來菜單 有興趣的朋友可以上網看看其他網友白天拍的菜單＞＜ 點完餐後服務生先倒上＂義大利＂氣泡礦泉水～ 口感非常奇妙，就像是沒有甜的汽水～ 而且吃完一道菜之後，喝上一口就可以完全去除口中的餘味，非常棒！ 餐前麵包 雙層的設計，下層是三種風味的歐式麵包，上頭是三種醬料組合 （油醋醬，芥末子醬，奶油） 熱呼呼口感各異的麵包，其中我最喜歡的就是那個小法國 外酥內軟帶Ｑ勁，單吃就十分美味，小餐包口感稍軟，就很適合沾醬食用 帶核果的雜糧麵包，略乾硬，入口核果芳香迷人，同樣單吃就很有滋味～ 前菜一：法式烤田螺 有別於一般舖起士的濃郁風味，改以青醬調味，搭配特製白土司 精緻的擺盤配色，不知如何下手哩 田螺吃起來Ｑ彈，咀嚼中還帶有鮮甜的水分，青醬恰如其分的提升田螺的鮮味 吃完田螺後，在用白土司沾完剩下的湯汁，超滿足的！ 前菜二：嫩煎北海道干貝 搭配醋醬的碩大北海道干貝，下層是蜜炙柑橘 上頭在灑上些許蝦卵提鮮及增加口感層次～ 干貝肉質極為細緻，入口軟嫩的干貝，不時咬到蝦卵的Ｑ脆口感 搭配微酸的柑橘及醋醬，頓時間胃口全開～！ 湯品：地中海蛤犡湯 添加高級食材＂番紅花＂，加上番茄紅蘿蔔長時間熬煮的基底湯頭 色彩鮮豔動人，在精緻的食器內宛如一幅抽象畫！ 入口滿是蔬菜的甜味，若有似無隱隱約約的蛤犡鮮味在其中 就是那股淡淡鮮味，不斷的引誘你細琢入口～ 湯品：蘑菇卡布奇諾濃湯 乍看之下綿密的奶泡確實有卡布奇諾咖啡的錯覺！ 入口，怪怪不得了！彷彿濃縮數百蘑菇的精華～！ 蘑菇味超豐厚！調味也恰到好處，端起杯盤一飲而盡！ 沙拉：奶油醋醬生菜沙拉 這道很特別的是下面的芝麻葉 吃起來微苦的特殊風味，經由醋醬的輔佐，微苦的芝麻葉頓時變的滑順 沙拉：鮮茄馬芝拉乳酪 上桌只見整顆的番茄，一時之間也不懂這道的名堂！？ 打開蓋子，原來，醬汁全都塡在番茄中！ 以為裡面的是醬汁，沒想到切開卻是濃稠的凍泥狀！ 看似濃郁的馬芝拉乳酪，搭配番茄入口，口感異常清爽 甜酸的番茄跟濃稠的馬芝拉乳酪超搭！風味獨特！ 用完沙拉等待一會，服務生送上幟熱的厚瓷盤 來了來了～魂縈夢牽的牛排要上桌了！ 好事多磨ＸＤ，這時端來了三個小器皿～ 原來是三種風味各異的沾料～ （玫瑰鹽，芥末籽醬，法國鹽之花） 服務生端著造型奇特的大盤子～～ ＂美國黑腳谷乾式熟成肋眼牛排＂隆重登場！（雙人份１２盎司４３００元） 這是我目前為止吃過最高級的牛排！說起這熟成牛排的特別之處 因為國內的熟成技術並不純熟，這牛排是在國外先熟成２１天 再由歐華主廚對於牛排的堅持做法下，再熟成２４天，才造就這得來不易的熟成牛排！ 強烈建議這牛排一定要吃＂三分熟＂！ 經過大火煎炙的牛排外層不斷的飄出濃郁的烤肉香～ 看看這櫻花粉紅色澤，就知道這牛排有多嫩就好！ 雖然只有三分熟，卻不見絲毫血水流出！ 粉嫩色澤中還帶有閃閃發光的均勻油花點綴其中～ 起刀切下適口大小，從刀尖明顯感受肉質纖維的嫩度 手起刀落，牛排應聲俐落的分成兩半（應聲一刀就到盤底！吭） 送入口中，入口即化般的美妙口感～！ 油花經由口中溫度綿延不絕的緩緩釋放～ 我終於明白電視上日本人吃到高檔和牛的那種誇張反應，是真的！ 真的有那種由心而發的感動！太棒了這牛排！ 搭配牛排的配菜～炒菇 雖然這炒菇的表現也可圈可點，濃郁的菇味伴隨著奶油香 不過因為先吃了牛排帶給我太大的衝擊，菇～對不起．．． 配菜二：馬鈴薯泥 這也是我看過做的最細緻綿密的馬鈴薯泥，已經變成奶油狀這樣！ 還可以加上一點肉汁佐味，吃起來香甜綿密，口感滑順道極致～ 不過同樣的～對不起～～馬鈴薯泥ＸＤ 吃完美味的牛排主餐後，在來上精緻的甜點為今天畫下完美的句點！ 甜點：烤鳳梨配起酥及百香果冰淇淋 烤過的鳳梨甜味香味變的更加濃純，加上冰涼的冰淇淋 在口中互相衝撞，過一會又手牽手的融合在一起！好吃～！ 甜點：伏特加血澄冰沙水果盤 比較特別的就是這血澄冰沙，血澄，柳丁般大小，味道近似葡萄柚 搭配伏特加一起打成碎冰，搭配各式水果，微醺中的酸甜加上各式水果的口感 別急別急！喝杯紅茶再走吧～！ 奉上高級茶點，已經飽到喉嚨了啦～ 試問誰能抵擋馬卡龍的魅力！只好挪出一點點空間把他們通通吃下肚！ 雖然歐華要價不斐，但高規格餐點品質，服務態度～ 至今仍就讓我印象深刻，久久不能忘懷～ 打完這篇的同時，口中似乎又在浮現出熟成牛排的味道～ 一種刻在腦海裡的極致美味～！   在哪裡： 歐華地中海牛肋排館 地址：台北市中山區林森北路６４６號 電話：02-2585-3258#846 歐華酒店官方網站：http://www.rivierataipei.com/tw/index.asp