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2015.06.08 [彰化鹿港]自產自銷，苦茶油的專家～采懋製油の鋪 彰化旅遊 Tweet 前一陣子的銅綠素油事件，不少人都開始尋覓好油，其中最為受青睞的應該就是苦茶油吧 不少時候街頭巷尾總是可以見到現榨苦茶油的攤子或貨車 標榜著現榨最安全，人手一瓶互相送禮謂為當時＂最受歡迎的禮品＂ 當然我也收過好幾瓶，不過看著毫無任何標識的瓶身 我心裡在想：現榨的真的就安全嗎？！ 直到遇見采懋製油の鋪才知道，原來苦茶油還有這麼大的學問！   采懋製油の鋪就位在純樸小鎮鹿港鎮的民生路上 老闆三代務農，家裡種植的便是苦茶及芝麻，不過之前都是給中盤收購 知道這幾年的食安問題，也促使老闆自產自家產品的念頭，提供消費者更安全的優質油品   假日時分老闆還會設攤一方面銷售，另一方面也藉由自身對於原物料的專業知識 傳達正確選油觀念給來往的遊客，如何分辨好油或壞油   我跟１５１也對苦茶油相當有興趣，因為家裡長輩總是三不五時就提來個幾瓶     老闆真的超熱情超認真的，不厭其煩的講解，而且不管有什麼問題幾乎有問必答 可以看出老板專業的製油技術及知識，還特地製作脂肪酸比較表跟冒煙點比較表呢   苦茶油看多了，怎麼做我跟１５１還是第一次看到！ 采懋製油の鋪就直接擺出壓榨機展示如和榨出苦茶油 前面一大堆黃褐色的東西就是苦茶油粕，泡軟了還能洗碗呢   店家門前也有展示苦茶籽，我們也是第一次看到 一顆顆好像迷你版的小栗子，老闆說苦茶一年才結果一次 剛採集的新鮮苦茶籽，因水份含量高，需在日光下曝曬 當苦茶籽外殼日曬到裂開的程度，即可送入烘乾機低溫乾燥 讓茶籽水份含量達到標準化均一程度，使保存品質更穩定   經過烘乾過後的苦茶籽，還要經過炒的手續，讓氣味更足，也能榨出比較多的油量 老闆的小提醒：顏色越深的苦茶油，就代表炒的越久，香氣也就越濃 不過！營養成分也隨著高溫焙炒而流失許多，顏色越淺的苦茶油代表營養成分越多   再把炒過的苦茶籽放在壓榨機碾壓榨油   經過壓榨的苦茶油顏色較深，略帶點雜質 此時要經過下方的過濾設備去蕪存菁   過濾過後的苦茶油呈現漂亮的金黃色澤，如到現場購買也可以請老闆現裝給你   采懋製油の鋪也擁有自己的實體店鋪，販售旗下數種自產自銷的產品 中間的大桌還用苦茶油排列台灣的圖型勒，看得出來老闆非常堅持ＭＩＴ   采懋製油の鋪的三大主力油品，苦茶油，芝麻油及獨家的冷壓苦茶油 在采懋製油の鋪也都有提供試喝油品的服務，細細品嘗頂級油的溫潤口感 尤其冷壓苦茶油真的非常非常的利害，入口高雅清香的苦茶籽香 口感極為滑順不刺激，雖然是喝油入喉卻沒有油膩感，真的超利害的！   除了苦茶油，麻油也是采懋製油の鋪的暢銷產品 使用自家災重的黑芝麻，不添加其它原料，純粹炒香壓榨 當製作麻油的同時，不誇張！你遠在好幾百公尺外就可以聞到那股濃郁的芝麻香   另外還有芝麻醬，香油等等相關產品 當然也都是自家自產自銷，食用安全無虞   單憑口說，不足為據，采懋製油の鋪也將自家產品逐一送驗 旗下產品皆取得ＳＧＳ國家品質認證，為消費者做更進一步的把關   原以為現榨的就是好油，老闆透露，坊間不少標榜的現榨苦茶油 現榨是沒問題，有問題的是原料苦茶籽，不少無良商人進口越南苦茶籽 因為烘乾保存的技術沒有台灣來的精良，腐壞的風險也較高 苦茶籽一經腐壞便會釋出黃麴毒素，可是比任何食品添加物更加致命！ 所以更要慎選優質有保障的店家，如果有機會經過鹿港 不妨走一趟民生路，購買優質的台灣油品，也增長見聞唷！     在哪裡 采懋製油の鋪 地址：鹿港鎮民生路188號 電話:04-7755115 0988-517151   采懋製油の鋪FB:https://www.facebook.com/a0988517151   PS：采懋製油の鋪同時也提供網路販售宅配服務唷，不用遠赴鹿港啦