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2015.12.02 [日本石垣島]石垣島必吃，島民大推！吃石垣牛燒肉推薦～自家牧場石垣牛～石垣牛焼肉専家いしなぎ屋 日本石垣島旅遊 Tweet 來石垣島，可以不買東西，可以不逛市場，可以不去景點，就是不可不吃石垣牛！ 在船上省吃儉用，連飲料都捨不得點一杯，就是準備砸大錢大啖石垣牛 只是……平平都是石垣牛餐廳，價差卻非常非常的大 如果沒有預先做功課，不免有機會傻傻的走進觀光＂名店＂被敲盤子 石垣島上最出名的石垣牛燒肉店應該就是石垣屋，不過價格也是最貴的 而且近年來的評價也是每況愈下，所以不太有人推薦去花大錢   另外一家應該就是拜食尚玩家所賜，莎莎推薦的金城燒肉 不過在當地人眼裡，還是歸類在偏觀光客偏貴的層級上 爬了好多背包客的文，再加上當地人的推薦，心裡早有打算 冒著強大的風雨，我們來到了＂石垣牛焼肉専家いしなぎ屋＂   看地上濺起的水花有多大就知道這雨有多誇張，偏偏這附近的房子都沒有騎樓 計程車還停在店的對面，幾乎就在大雨中下車，隔著街簡單拍了一張店面照就直往玄關衝   吃完燒肉拍的招牌，焼肉専家いしなぎ屋旁邊就是一個停車場 從公設市場走過來大概１０分鐘左右的路程，一開始我跟１５１是打算用走的 結果下大雨要是勉強走來一定衣服全濕，好在搭車還沒跳到表就到了   走進店裡，裝潢擺設就跟台灣一般印象中的小型燒肉店差不多 因為地點也不在熱鬧的街區，一般觀光客知道的人也很少，所以沒有什麼客人 （畢竟石垣牛燒肉店就算在當地還是算是相當奢侈的餐聽）     多人可以考慮坐包廂，搭配外頭的造景還挺幽雅的   這裡的烤爐是用瓦斯的烤爐，為什麼不是炭火比較香呀？ 因為炭火的火力很難控制，改用瓦斯爐火候比較好掌控 而且每個部位肉的需要火候都不相同，一片貴貴避免烤失敗，還是瓦斯比較保險   店內一角，有販售いしなぎ屋的T恤還有一堆看起來很厲害的獎狀   因為いしなぎ屋有自己的石垣牛牧場，牧場的牛也多次得到農業省的大獎 哇！得獎的牛！那會不會很貴呢？說真的一開始我也有這樣的顧慮   拿道菜單我都快哭了！這石垣牛的價格簡直就是佛心來的 （跟那些名店相比超便宜，可以估狗看看）   沒預算壓力的話，通通給它點特上就對了，看過不少網友說，其實點上選的肉質就夠感動 而且比較吃的飽（畢竟省1/3的錢可以多點兩盤當然比較飽） 我跟１５１下次也不知道什麼時候才會來石垣島，加上價位沒有預料的貴，全部特上級！   第一次來，強烈點一盤極上的石垣牛盛合，一大盤才3500円 對！極上和牛3500円！台幣都不到一千！ 在台灣哪裡有這種價錢，搞不好在石垣島都很難找 還有其他單點菜式，日文看不懂沒關係，背包客栈有超詳細翻譯～＞日文燒肉店菜單翻譯   3500円會不會少少的！？ 各位觀眾～極上的石垣牛盛合登場   份量還真不少耶，而且全部都是厚切，基本上盛盒都是人氣款的單品大集合   牛五花，油脂稍微多一些，不過乳白色的色澤看起來還是挺誘人   牛嫩肩肉，算是比較少見的牛肉部位 油脂比起五花肉更為細緻，雖然油花滿佈，不過還是算較瘦的部位   無骨牛小排厚切，這個油花就誇張了，滿滿遍布白色蜘蛛網狀的油花 肉色也是特別鮮豔的紅色，還沒烤就有讓人光看就流口水的實力   最扯的還是這個，牛里肌，牛里肌也就是沙朗牛排的部位，這裡是做成薄切 いしなぎ屋也有單點極上等級的沙朗牛排，不過要價9500元 雖然我有點衝動想要點下去，因為和牛排這種價位非常便宜了  不過我理智想一下還是先嚐遍所有的肉品再來打算，搞不好我會遇到我更喜歡的    先從瘦肉的部分開始吃起，牛嫩肩，厚片烤起來就特別爽   烤到中間還保留一層紅紅的半熟就可以吃了 初嚐石垣牛，我終於明白日本人吃到好東西的表情怎麼會這麼誇張 真的！這石垣牛好吃到會想拍手搥桌！超好吃！   雖然只是瘦肉部位，肉汁極為豐沛，油脂部分超級香甜 軟嫩中帶著些許彈牙的彈性，這嫩肩好吃極了！   無骨牛小排，厚實長條，烤的時候要特別注意一下 因為油脂比較多，烤的時候千萬不要壓它，油滴下去會冒火   同樣也是五分熟，入口大驚！這牛小排超級軟，雖然咬咬我也吃過不少高級的好牛排 但想這樣軟嫩到幾乎用牙齦就可以吃的牛小排我還是第一次遇到！ 肉汁的鮮甜及豐沛度也很誇張，因為厚切，一咬肉汁都是湧出充滿整個口腔，棒！   來了！最恐怖的還是沙朗薄切～ 我跟１５１都覺得這根本不是牛肉該有的口感！   烤單面，表面冒出點血水，再翻面稍微炙一下就趕快放入口   有沒有吃過比目魚鰭邊肉？對！這沙朗的口感就類似比目魚鰭邊肉 油脂經過炙烤候變成半透明的狀態，一放入口中直接化掉 肉汁跟油脂就像一塊化掉的甜美奶油完全扒附在妳的舌頭上 要說牛小排能用牙齦吃，這沙朗薄片應該用舌頭就能吃，太美妙了！   沙朗薄切讓我們實在太震撼了！ 立馬再單點一份，2580円!原本想要直接攻頂點牛排，後來想想算了 因為我們覺得薄切的口感我們應該比較喜歡，而且大塊牛排我們也沒把握自己烤的好   2580円一份就足夠讓我們爽很久了！ 如果不說這是牛肉，大概９成９的人都會以為這是黑鮪大腹肉呢 石垣牛我們覺得最厲害就是，雖然油脂很多，入口卻相當清爽，吃再多都沒膩口感覺   不過說時在的，肉太貴太好，烤起來也是一種很大的壓力 我跟１５１幾乎都沒在講話，一個人拿一隻夾子很專心的在顧火 深怕一不注意烤焦了就是幾十塊台幣飛了…………..   光吃燒肉不過癮，我們還點了兩個特上等級的＂石垣牛握壽司＂   雖然不知道是用什麼部位，不過入口的感覺可是絲毫不輸給沙朗 沙朗薄片是入口即化，這石垣牛握吃起來則是帶點Ｑ感   甜度跟油脂的表現握壽司略勝一籌，握壽司的米飯鬆軟搭配的恰到好處 一口一個看似太奢侈了，不過這壽司就是上桌馬上要一口吞才會好吃   石垣牛內臟也是人間美味，雖然咬咬不太吃內臟 不過還是點了牛肝來品嚐一下，いしなぎ屋的牛肝是先有醃漬過了   牛肝我跟１５１還真的不太會烤，一方面怕烤太熟不好吃 一方面又怕烤不熟有病毒細菌之類的，還好，石垣牛肝就算烤過頭了還是很好吃   入口就是濃郁的類似粉肝的鮮味在乘上１０倍這樣 口感也相當的軟綿，雖然經過炙烤，口感絲毫沒有乾硬的感覺   也不是說整餐下來沒有出現敗筆，敗筆就是我們點了這個綜合菜盤（還不便宜勒！） 深深的覺得烤蔬菜比烤肉難太多了，不會烤，乾乾的超難吃～ 早知道貼個１００元換牛腸也好＞＜（明明就是自己不會烤）   いしなぎ屋因為擁有自己的牧場，才可以用如此破盤價供應超優質的石垣牛 硬要說個缺點就是いしなぎ屋並不在觀光熱點附近，當然也不會遇到太多觀光客 日文不好加上路不熟還真的不是很好找，不過也還好，いしなぎ屋畢竟是在地人愛店 隨手招計程車都會知道在哪裡！記得從公設市場搭，不用跳表就到了唷     在哪裡 石垣牛焼肉専家いしなぎ屋 地址：石垣市大川４３ 電話:0980-839929 營業時間:上午1130-1530下午1700-2230 石垣牛焼肉専家いしなぎ屋官網       延伸閱讀 {日本石垣島} 塞爆妳的行李箱～怎麼扛怎麼買都划算～！　石垣島MaxValu超市  {日本石垣島} 石垣島必訪，米其林三星級景點，一生必看湛藍海灣～石垣島川平灣  {日本石垣島} 從船頭吃到船尾～天天都是大餐日～麗星郵輪寶瓶星號吃透透～麗星郵輪寶瓶星號（餐飲篇）  {日本石垣島} 冬遊出航趣～！麗星郵輪寶瓶星號初體驗（房型，環境設施篇）