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2018.07.26 [台北中山]文青風涼麵，台式涼麵再進化～小地方的堅持成就大大的美味！初麵炸雞涼麵 台北旅遊, 台北美食, 愛食記 Tweet 文青風當道，現在連傳統小吃涼麵也搭上這股文青風潮，初麵炸雞涼麵鄰近捷運中山國小站，就在熱鬧的晴光市場街市裡，初麵，取自吃麵的諧音，因為東西太好吃，塞得滿嘴都是而發音不清，帶有台灣國語的發音還蠻逗趣的，咬咬穿過晴光市場，周邊小吃林立，正逢中午用餐時刻，小巷裡多是中午休息出外覓食的上班族，不遠處有個顯眼的白色店面，在小巷中顯得格外顯眼 初麵炸雞涼麵的店面超酷，純白色的磁磚牆加上紅色的日式門簾，如果不是招牌上寫著初麵炸雞涼麵，我大概以為這裡是網美冰店吧（網美涼麵店應該也很有梗），門前的小黑板寫著涼麵的品項，加45元還可以升級套餐呢 美拍！文青店面好吸睛 初麵炸雞涼麵的用餐區，乾淨整潔，同樣也是走純白的白色調，生意很不錯耶，座位一空馬上就有人補上，座位雖然不多，但翻桌速度還蠻快的 初麵炸雞涼麵的菜單，價位相當的平實，主打的就是涼麵及炸雞，基本班底有兩種口味，原味白芝麻＆闆娘很愛黑芝麻，本季隱藏版則是會隨著季節調整作變化，可加價升級為套餐，強烈建議直升套餐，很划算^^ 醬料全自製，打造獨一無二特色涼麵 點完餐後便開始製作涼麵囉，老闆堅持一定要使用當天現做的麵條，且店內所有醬汁都是自己熬煮，完全不假他人之手！ 精緻涼麵銅板價，升級套餐超划算！ 小小的等待，換來大大的美味，我們涼麵套餐上桌囉，我們三個人剛好可以把初麵炸雞涼麵給點上一輪，+45元升級套餐，含炸雞跟味增湯，一上桌就聞到濃郁的芝麻香氣，可以期待唷！ 原味白芝麻 一開始先吃原味的吧，白芝麻的香氣十分濃郁，有別於一般傳統的涼麵，老闆特別在醬料中加入了花生醬，所以除了芝麻醬的味道外，還多花生醬的香味呢 充分地把麵拌一拌，順勢送入口中，麵體的口感超棒的，不僅沒有一般涼麵的鹼水味及油味，吃起來口感也很Ｑ咀嚼中還帶著麵香，芝麻醬加入了花生醬不僅讓口感變的圓潤，醬的香氣也變得較為厚實，很好吃ㄟ 喜歡吃辣的朋友可以加一點初麵炸雞涼麵自製的辣油，辣度雖然不強，但主要著重香氣，可以讓涼麵多了份辣味層次感 闆娘很愛黑芝麻 初麵炸雞涼麵是三位年輕人所經營，不知道是哪一位的闆娘很愛黑芝麻？在台灣很少人會把黑芝麻拿來做涼麵，但黑芝麻做涼麵可是道地外省眷村口味呢，黝黑的黑芝麻醬扒附在淺色的麵條上，有著強烈對比的視覺美感 拌勻後大口吃下，黑芝麻醬雖然濃郁，但搭配微微甜的獨門醬油醬汁，香濃麻醬中帶有不膩口的清爽口感，再加上現削的小黃瓜，增添入口的爽脆 本季隱藏版：酸辣泰式涼麵 初麵炸雞涼麵每一季都會出推季節限定的涼麵口味，這季沒吃到下回等它出現不知道是什麼時候了，炎熱夏天，初麵炸雞涼麵派出開胃的酸辣泰式涼麵陪大家應戰！ 老闆還貼心在面上放了一個檸檬片及花生碎，不夠酸就自己加一點囉，初麵炸雞涼麵的泰式涼麵跟一般我們印象中的完全不一樣，首先是它的辣度沒那麼強烈存在，就是微微的辛辣感輕輕刷過妳的舌頭這樣，清雅的檸檬香氣充滿口腔，酸中帶甜的滋味讓你捨不得放下筷子呢 招牌炸雞 初麵炸雞涼麵的招牌炸雞好吃到我都想單點一份外帶！ 初麵炸雞涼麵專程向日本大師傅請益炸雞手法，食材選用厚實雞腿肉，現點現炸，口感外酥內嫩，肉汁滿盈，不需要任何沾醬，單吃就超好吃！ 味增湯，店內喝無限喝到飽，配料簡單只有豆腐，純粹的味道更能喝出味增本身的豆香氣，一口涼麵一口湯，舒服！ 涼麵人人會做，巧妙各有不同，初麵炸雞涼麵走出自己的風格，將我們所認知的台式涼麵加以改良，讓醬料的口感層次更上一層樓，味覺口感的細膩度也提升許多，價格卻沒有隨著質感精緻而提升，真的相當難得，下回有機會來到晴光市場，不妨到初麵炸雞涼麵吃吃十足的精緻涼麵唷！   初麵炸雞涼麵 地址：台北市中山區雙城街10巷8-3號 電話：02 2595 9527 營業時間：10:00-20:30 (週日公休) 初麵炸雞涼麵FB 點我看更多台北美食     標籤: 台北美食, 晴光商圈美食, 中山區美食, 台北炸雞, 台北炸雞推薦, 台北涼麵, 文青涼麵, 台北必吃涼麵, 台北涼麵推薦, 晴光美食, 初麵炸雞涼麵