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2017.05.08 [嘉義東區]嘉義在地老字號牛肉麵！麵好湯濃肉大塊，牛肉根本牛排來著！溫家牛肉麵 嘉義旅遊 Tweet 這次要來嘉義阿里山賞螢，我們打算坐高鐵來，但礙於交通所以能插旗的點並不多 從高鐵站到嘉義市區有一大段距離，偏偏有許多美食餐廳都不在市區 但這樣就會讓我們放棄尋找美食的動力嗎？並不會！走路再遠都要去 千里迢迢從高鐵站坐半小時公車，，我們瘋了嗎？！不！這牛肉麵值得！ 溫家牛肉麵 地址：嘉義市東區蘭井街106號 電話：05 229 3143 營業時間：週一、二、四、五：10:30–14:00, 16:30–20:00 週三：10:30–14:00　週六、日公休 溫家牛肉麵在嘉義可是赫赫有名的老牛肉麵店，只是嘉義雞肉飯的名氣太大了，所以觀光客不太知道溫家 泛黃的招牌已說明溫家牛肉麵的歷史，溫家牛肉麵店面十分儉樸，幾乎沒有什麼裝飾 溫家牛肉麵的菜單，品項還蠻多的，但感覺來這的客人不單單只是吃牛肉麵 蹄花麵、担担麵、紅油抄手、粉蒸排骨點播率也相當高，牛肉麵只要110元，湯麵只要50元！ 我們點了牛肉麵+紅油抄手，值得一提的是，溫家牛肉麵的老闆娘手腳真的超快 一個人面對整間店的客人，要煮麵還要送餐兼算帳，眼睛一掃立刻一秒就算出你吃了什麼？多少錢？超強！ １５１的紅油抄手，感覺跟我們印象中的紅油抄手不大一樣 聞起來裡面應該有麻油、辣油、醋、好像還有一點芝麻醬的樣子，一份50元裡面有八顆大抄手！ 吃之前仔細的拌一拌，嗯．．．．裡面應該有芝麻醬沒錯，感覺起來有點像四川担担麵 抄手吃起來外皮相當的滑溜，裡面的肉餡很飽滿，一口咬下還有湯汁從裡面溢出 醬汁好吃極了！微微的酸加上些許刺激的辣及麻香，這抄手夏天吃也超開胃的啦 老闆默默送送上一碗湯！？疑？我們沒點湯呀！ ＂因為紅油抄手是乾的所以我們會附一碗湯，不要可以還我＂老闆笑著說道 這也太佛了吧！點抄手還送湯，雖然只是大骨湯，但有份心就足夠讓人感動了！ 牛肉麵 這應該是咬咬目前看過最豪邁的牛肉麵，這是牛排吧！？ 咬咬看到那麼厚的牛肉其實心裡有點挫挫的．．．．感覺好像會很硬耶～ 放寬心咬下去，好軟唷這牛肉，牛肉筋的部分完全軟化，入口還有融化的膠質感 很難想像這麼大這麼厚的牛肉吃起來纖維感竟是如此細緻，入口軟嫩多汁還且超入味！ 是不是！？超厚！這根本牛排無誤！ 湯頭是四川湯底，咬咬有註明要辣，這裡的辣不嗆，是一種很溫順的辣，沒什麼後勁但餘韻十足 湯底有著濃郁牛肉鮮香，入喉尾韻帶著甜香，雖然是紅燒作法，但是湯頭卻類似清燉般的清爽唷，越喝越涮嘴 麵條是使用白麵，粗度是介於陽春麵及細麵之間，圓圓的麵身口感相當滑溜順口 比較可惜口感較沒拉麵那麼Ｑ，吃到最後的麵條會變得有點軟，但還算是好吃的麵條 邊吃我們就發現不少人的麵怎麼這麼大碗？！巨無霸來著 結果看了菜單才發現，只要＋10元麵就會變成那麼大碗^^” 足足多了近2/3的量，不過就連女生一個人吃完也太強了 溫家牛肉麵的紅燒湯底是比較清爽型的，所以怎麼喝都不膩，加上麵條滑溜順口 溫家的牛肉麵真的很好入口，還有跟牛排沒兩樣的牛肉，就這樣一口肉一口湯搭一口麵 稀哩呼嚕轉眼就吃完了，如下回有機會再訪，我應該也是要吃大碗的無誤，意猶未盡～