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2013.10.21 [宜蘭市]皮脆油豐櫻桃鴨～蘭城晶英紅樓中餐廳 宜蘭旅遊 Tweet 看了格友放了大半年的蘭城晶英櫻桃鴨的毒照 幾經波折，這次來宜蘭總算是一嚐夙願，終於吃到號稱全台第一的櫻桃鴨囉 是說這櫻桃鴨真的很難訂位，即便平日也要提早兩個禮拜前先訂位 就算順利的訂到位子，用餐時間也只有９０分鐘．．． 這回我倒要看看這宜蘭的櫻桃鴨到底有什麼特殊之處，吸引那麼多人慕名而來 因為訂位只保留１５分鐘，深怕又再次錯過牠，特別提前個半個小時先來酒店候位 時間還早，先去這裡有著巴里島風情的空中花園拍穿搭︿︿ 今日小品穿搭文：白色蕾絲衣＋白色蕾絲內裡短靴，應該是．．． ＂無下著＂穿搭法，這件衣服還真不錯，穿個短褲就變成小洋裝 搭配蕾絲外翻的短筒靴，讓腿的比例看起來更加纖細修長～ 再把頭髮盤成丸子包包頭，看起來有沒有很甜美的韓風呀？ （以上為鬼扯瞎掰穿搭文，我哪懂呀．．．） 女王哪天轉性下海寫穿搭文大家就有福了，老王賣瓜樣～ 大家快投票慫恿女王寫穿搭吧！（ＹＥＳ＆ＮＯ） 看完美腿現在還是回來我的老本行，來看鴨腿吧ＸＤ 紅樓中餐廳的門面真的很氣派，簍空雕花的大門板看起來真的很有皇宮的氣勢 候位區也同樣的氣派，感覺很典雅高貴～ 天花板弔垂下來類似宮燈造型的弔燈，剛好形成一個屏風 用餐區，都是圓桌，只是分大小桌而已 生意真的很好，那些空桌都是有人訂位的，臨時來大概要等個一個半小時吧　ＰＳ：今天是平日！ 因為只有我們兩個人，所以就只有點烤鴨四吃，菜單我就沒拍了 有興趣參考其他菜色的朋友就麻煩移駕到官網去看看囉 點完餐，等待時可以先喝喝茶，啃啃毛豆（茶資３０元：香片，烏龍，普洱，菊花擇一） 等了一會兒，廚師就推著櫻桃鴨登場囉！ 先來個櫻桃鴨小常識，櫻桃鴨為什麼叫櫻桃鴨呢？不是吃櫻桃長大的唷 也不是肉的顏色像櫻桃～＞我一直以為它是這個原因．．． 其實最早是產自中國，後來被英國人帶到櫻桃谷成功大量養殖的櫻桃谷鴨，簡稱櫻桃鴨 不過這裡櫻桃鴨可不是來自英國，而是自家的晶英農場所養殖的櫻桃鴨 這裡可以就近在桌邊欣賞師父的片鴨秀 與師父閒聊：一天要片幾隻鴨呀？師父：平日大概百來隻假日大概兩百隻 天呀！真是太扯了！我看師父大概閉著眼睛就能片鴨．．． 師父每劃一刀，鴨皮就會發出＂啪擦＂的酥脆聲響！ 看看這油涼涼的脆鴨皮，這些待會要作成鴨肉握壽司的 第一吃：晶英片皮鴨 麵皮也很有特色，加入了三星蔥一起和的麵皮 沾醬也不大一樣，一般的沾醬多半是甜麵醬，而這邊用的沾醬有加入蘋果的特製沾醬 另外一個特色就是蔥段，當然是使用宜蘭三星蔥，而且除了一般加生蔥外 這裡還有另外一種包炸過的三星酥蔥，兩種吃法各有特色 個人是比較喜歡夾生蔥的，比較濕潤多汁，炸蔥酥的吃起來稍微油膩一點 而且蔥酥的味道也稍微壓過鴨肉本身的味道，有點可惜 片下鴨肉，還有一人一隻鴨腿 不得不說櫻桃鴨的肉質真是棒透了！ 吃起來彈性十足，鴨香味也很濃郁突出，鴨皮就更不用說了，皮脆油豐，美味極了！ 第二道：櫻桃鴨握壽司 用烤鴨脆皮包醋飯一起吃，裡面還有夾了一層起士 外型搶眼外，味道也是四吃中我認為是最好吃的一道！ 狀似餅乾般的脆鴨皮，一入口隨即跟起士一同溶化的絕妙口感 彷彿濃縮鴨油精華整個包覆在舌頭上，令人回味再三 不過唯一缺點就是吃多了還蠻膩了，好吃的東西吃太多也變的不太好吃了 哈～大概廚師也知道吃多了很油膩，中段便送上梅醋來解膩 清了清味蕾，第三道也順勢上桌：生菜包鴨絲 其實還有另外一吃就是炒三杯，不過既然要來品嘗創意鴨料理，還是選有特色的吧 加入蘋果絲跟銀牙（豆芽去頭）跟鴨肉絲一起拌炒 再用生菜夾入配料一起食用～ 味道吃起來是蠻清爽的，蔬果的脆度也維持的很好 不過大概是如此，口感整個就被蔬菜給搶去了，鴨絲幾乎沒有什麼存在感 加上蔬菜的水分，鴨香味似乎也變淡了，蠻可惜的．．． 第四道：慢火白菜燉鴨湯，份量十足呀 把剩下帶骨帶皮的櫻桃鴨架加上大白菜做成燉湯，敖成白色的湯頭，看看有多濃就好！ 喝上一口，我只能說，濃郁的會讓你起雞皮疙瘩，也太濃了吧！ 入口時鴨湯還會在嘴唇留下黏稠的感覺，因為份量大太我們沒喝完打包 沒想到，涼了之後湯還會結成凍狀，看來整付鴨骨的精華全部都熬進湯裡了 吃過一回才曉得這櫻桃鴨的魅力有多麼迷人！ 雖然要價不斐，像這樣四吃２０８８元＋１０％服務費 仍舊吸引老饕趨之若鶩的前來嚐鮮！ 不過建議還是３～４人一同前往，像我們兩個人吃真的太勉強了 吃到最後都有種下半年我都不想再吃烤鴨的感覺．．． 物極必反呀！！！！   在哪裡 蘭城晶英酒店紅樓中餐廳 地址：宜蘭市民權路二段36號 電話： 03-9351000 用餐時間：午餐11:30-14:00 晚餐17:30-21:0 蘭城晶英酒店網站：http://www.silksplace-yilan.com.tw/index.html 延伸閱讀 人妻團之宜蘭輕旅行～大份量海鮮料理～東興堂小館  {宜蘭} 見面不如聞名～！礁溪火山爆發雞   {宜蘭} 頭城排隊名店～麻醬麵蛤蜊湯  搬家了！？礁溪蔥油餅！！！  吃到喊不敢～！順進蜜餞行！！！  宜蘭必吃～！！！北門蒜味肉羹  宜蘭必吃之二～十六崁瓜仔雞麵