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Tweet 2012.06.15 [台北大安]阿中廚坊～LAGO ristorante 義式活海鮮料理 台北旅遊, 台北美食 來自台北最老的義大利餐廳，有１２年以上義式料理經驗的阿中主廚 精湛的廚藝加上別具特色的料理手法風格，不少＂董事長＂級客人都是阿中主廚的忠實顧客 阿中主廚在離開原本工作的義大利餐廳後，在台北東區創立了＂LAGO義式活海鮮料理＂ 許多忠實的老客戶也循著阿中主廚的腳步來到＂LAGO義式活海鮮料理＂ 雖然開幕沒多久，卻還是吸引許多人來此一嚐阿中主廚的手藝～ 今天又託月月的福，跟著一同來吃好料嚕～！ LAGO義式活海鮮料理位置還蠻好找的，只要沿著明曜的巷子一直走就可以看到了 貝殼的ＬＯＧＯ，水泥的牆面，還有＂阿中廚坊＂的招牌，在巷子裡十分顯眼～ 走進店內即被眼前的水族箱所吸引，義式餐廳中不大可能出現的水槽 是的，這也是LAGO義式活海鮮料理的特色，使用現撈的活海鮮入菜 舉凡波士頓龍蝦，鮑魚，螃蟹等，只要你喜歡，通通都能為你客製料理 店內裝潢低調華麗為概念，打造空間感十足的用餐空間 在寸土寸金的東區，像這樣空間寬敞的餐廳算是很少見 長桌子適合家族朋友聚會～ 想要擁有私密的空間，這也辦的到～ 這一區的座位只要把布簾子給拉上就是一個包廂～ 飲料吧台～ 開放式的料理廚房～ 整個空間就是透露給人一種低調奢華的感覺！ 在此用餐不知不覺就優雅了起來＠＠＂ 欣賞完餐廳的裝潢就準備享用今天阿中主廚為我們特製的大餐嚕！ 麵包：義大利手工橄欖麵包佐義大利陳醋 純手工特製的橄欖麵包沾上義大利陳醋，帶有果酸的陳醋很開胃 跟麥香咬勁十足的橄欖麵包相輔相成，蠻特別的組合～ 蒜香炒蘑菇什錦沙拉佐新鮮蕃茄丁拌酪梨 這道沙拉阿中主廚特別另外加上一種很特別的食材＂冰花＂ 外觀上看起來就像有無數小水珠的綠色葉子～ 不要小看這小小一片的冰花～這３００公克要價２０００元 意思就是這一小片大概就有５～６００元！！ 因為富含可抑制中性脂肪增加的肌醇以及使血糖值降低的松醇  這些成份在其他蔬菜極為稀少，由此得之這冰花的珍貴性！ 口感也是相當獨特，沒有一般蔬菜清脆的口感，入口軟嫩柔滑 很奇妙吼，用軟嫩柔滑來形容蔬菜，不過它確實有奶油一般的獨特口感！ 還有這個蘑菇，捨棄奶油烹調，改用橄欖油加入蒜片拌炒 一點草腥味都沒有，只感覺到蘑菇的Ｑ嫩口感，鹹香的蒜片調味，好吃 號稱＂森林奶油＂酪梨，直接用生菜包裹食用 棉滑的酪梨跟清脆生菜的對比，口感多層次～ 另一個是番茄丁表現也是可圈可點，一濃厚一清爽的沙拉組合 現打菠菜碎湯 LAGO義式活海鮮料理的湯品一率都是現作，有別於一般用大鍋料理分裝 微微的奶香，還品嘗的到高湯跟清甜的菠菜～ 且帶有菠菜顆粒，口感較一般濃湯更加濃稠，好＂吃＂的濃湯～～ 主菜:嫩煎小牛菲力佐主廚醬汁 這裡的菲力是使用＂犢牛＂，就是未吃過草的小牛，肉質嫩，顏色較一般成牛來的淺 配上主廚用義大利葡萄酒醋所特製的醬汁 葡萄酒醋搭犢牛菲力，清爽的醬汁絲毫沒有搶去犢牛風味 反而更襯托出犢牛菲力特有的軟嫩肉質～  或許是小牛的關係，油脂較少，肉汁也比成牛少 對我愛吃見血牛排的人來說有點不過癮，不過對女性朋友來說吃起來較放心（不擔心胖︿︿） 主菜２：嫩煎台灣本港鯃仔魚 先以乾煎的方式處理魚肉，讓皮酥內嫩 再將百合橄欖醬汁淋在魚排上～ 鯃仔魚的肉質細，類似鱸魚，口感再紮實有彈性一些些 白肉魚本身味道較清爽，主廚將魚皮煎酥，讓皮下膠質釋放～ 吃起來除了醬汁的味道，還能隱約感覺魚肉清新高雅的甜味～！ 龍蝦義大利麵 這是附在主餐裡，用龍蝦煮成的醬汁調味的義大利麵 吃起來海鮮味十足，龍蝦的風味展露無疑 好像加入整個龍蝦頭蝦膏一般的濃郁，麵條本身的熟度也是一流的 Ｑ而不硬，軟而不爛，而且每根每條的熟度平均，無懈可擊～！ 甜點：義大利手工奶酪 也是主廚自製，用鮮奶加上主廚特調的奶酪粉製作而成 口感棉密，奶香味很濃厚，甜度降低，也是以低卡低熱量為主 如果不能吃奶製品也有季節水果可以選擇～ 招待：瑪格麗特披薩 主廚怕我們沒吃飽再加碼烤了披薩來招待我們 其實我蠻愛吃這種義式薄皮的披薩，純粹只用番茄，羅勒，起士，簡單卻異常美味！ 起士披薩 這個披薩也很厲害，用上四種起士加上蜂蜜 四種起士的口感香器皆不相同，主廚把各自的比例拿捏的恰恰好 軟中帶Ｑ的濃郁起士風味，因為吃這個會胖我也甘願～！ 飲料：就來一杯冰咖啡為今天的美食饗宴畫下句點～ 阿中主廚今天所呈現的料理，都是我在坊間義大利料理所沒見過的 與其說是義大利料理，不過說是在傳統口味中添加新的元素 跳脫出來而成為獨樹一格＂新義式料理＂～！ 高級的食材，時尚的用餐環境，固然如此，價格也沒想像中的高貴 今天我們這樣吃的lunch set  才６８０元 如果是晚餐，菜色會升等有兩樣開胃菜，價格為９９０元 現在還有消費１０００元送１００元的折價卷唷～！   地址：台北市忠孝東路四段170巷17弄7號 (忠孝敦化捷運站3號出口，明耀百貨附近) 電話：(02)2740-0713