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2018.11.26 [台北中山]中山區美食推薦，小巷弄的文青牛肉麵餐館～溫溫wenwen牛肉麵餐館 台北旅遊, 台北美食, 愛食記 Tweet 新店報報！溫溫wenwen牛肉麵餐館是一家新創餐飲品牌，主廚具有多年的中餐料理實務經驗，擅長將傳統的中式料理融入新的創意元素，溫溫wenwen雖然今年九月才開幕，但靠著真材實料的中式料理及充滿文青氣息的風格裝潢打響名號，短時間內急速竄紅成為中山南西商圈受矚目的餐廳，溫溫wenwen牛肉麵餐館為什麼能在競爭激烈的商圈內擄獲人心，其中奧秘就隨著咬咬去瞧瞧吧！ 溫溫wenwen位在中山區的巷弄內，鄰近中山捷運站及南西商圈，距離中山捷運站步行只要3分鐘，溫溫wenwen雖然在巷弄內，但門面可一點也不低調，純白色的裝潢在一片水泥叢林的灰色中顯得格外顯眼，如果不說，還以為溫溫wenwen是一家甜點店或是文青咖啡廳呢 白色裝潢文青風，開放無拘束的格局空間 走進溫溫wenwen，延續店門面的白色風格，店內同樣也是以白色系為主，印入眼簾的是廣闊開放式的乾淨廚房，廚房前設置了吧檯區，即使一個人用餐也不用怕尷尬，吧檯區應該也算搖滾區吧，可以看著廚師在廚房舞台端出呈現一道道精緻料理 門口處的後位區，十足文青IG打卡風格，簡約白淨的設計，搭配深綠跳色的背板，造型懸空的候位椅是一大亮點，候位時拍照打卡不無聊 另一側的用餐區，用餐區域市狹長型的設計，搭配木質色調的桌椅，營造出既溫馨又悠閒的用餐氛圍，動線設計也十分良好，店面雖小但不會有擁擠的感覺 溫溫wenwen的菜單，目前提供六種主食類，三款主廚牛肉麵及三款招牌飯食，另外也提供單點小菜，主食可加價升級為套餐，價位設定在中山區這樣的黃金地段算是相當的親民 溫溫wenwen的餐點皆是現點現做，場外接單後，廚房開始忙碌囉，所有料理過程完全公開在顧客面前，以中式料理店來說，溫溫wenwen的廚房真的超乾淨又整齊 等待的同時，服務生送上冰涼的梅醋，藉由酸甜的梅醋打開味蕾 創新中式料理好澎派，必吃主廚推薦牛肉麵！ 美味是值得等待，不一會功夫，我們的餐點也陸續上桌囉！器皿的選擇感覺也很用心，將傳統中式料理用更精緻美觀的方式呈現 溫溫wenwen的牛肉麵是招牌，均一價$250/L280，有三種口味可以選擇：原味清燉、珍味紅燒、川味麻辣牛肉麵，今天吃的是珍味紅燒牛肉麵，一般紅燒牛肉麵上桌都會有一股濃烈的中藥香味，溫溫wenwen的牛肉麵並不會有那樣強烈的中藥氣息，而是飄著一股淡雅的中藥清香 溫溫wenwen的牛肉麵湯頭是以牛骨精燉超過八小時而成，紅燒做法也跟一般紅燒牛肉麵不同，一般都是直接中藥滷材同湯頭一起熬煮，溫溫wenwen則是在炒製的過程中材加入中藥材，不僅可以提出中藥的香氣，也不會讓湯底有濃厚中藥味，加入二十多種中藥材的紅燒湯底，喝來清爽但口味極富層次感，喝的到湯底的甘甜，中藥香淡雅的在鼻腔舌尖繚繞，微妙的湯頭香氣令人一口接一口喝不停！ 麵條有細麵跟寬麵可以選擇，今天選擇的是寬麵，麵條相當的有嚼勁，搭配滑順甘美的湯頭，吃起來實在過癮！湯底帶有微微的辣度，更加誘發人的食慾 溫溫wenwen的牛肉表現也是可圈可點，牛肉吃起來相當軟嫩且肉香十足，入口軟滑，幾乎感受不到肉質的纖維感，肉香在口中充斥著，好吃！ 牛筋咬咬也很喜歡，有著ＱＱ滑滑的嚼感，相當有彈性，而且牛筋滷的也很到味，兼顧牛筋的鮮與湯頭的甜，一絕！ 梅干獅子頭（附白飯、小菜、例湯） 190元CP值超高，飯湯小菜都附了，獅子頭用陶鍋盛裝頗有質感，隨著蒸氣裊裊上升，飄出誘人的梅干菜香氣 小菜是隨機出的，所以不一定會吃到什麼，wenwen泡菜是我的最愛，酸甜香氣足，還帶有腐乳的甜味，椒麻豬血糕帶著微辣的椒麻味，豬血糕的口感也很軟Ｑ，醋溜雲耳Ｑ脆酸香，也是相當開胃的一品小菜呢 例湯，不定時會更換，今天是肉羹湯，肉羹豪氣放上一大塊，湯底十分著清甜，肉羹還可以吃到肉塊的口感喔 附贈的白飯還加上近年來相當夯的超級食物：紅藜 梅干菜獅子頭 梅干菜搭獅子頭堪稱絕配，有別於梅干扣肉的油膩感，梅干菜搭配獅子頭的組合創造出清爽的口感，梅干菜香氣相當濃郁，底下的湯汁感覺拌飯一定超美味的，獅子頭的個頭雖然不大，料理入味且外型還是保持圓滾滾的討喜模樣 放在飯上淋上醬汁，獅子頭看似紮實，其實相當鬆軟，筷子剝一剝就散開了，剝開獅子頭梅干菜的香氣更足，醬汁鮮美，梅干菜的鹹香好滋味完全滲透到獅子頭中，鹹鮮甘香的好滋味，一碗白飯好像不夠ㄟ．．．． 川味口水雞 口水雞是巴蜀川菜系相當經典的一道料理，麻香又充滿辣勁的風味也是下飯的一道好菜！溫溫wenwen的川味口水雞使用的是嚴選去骨雞腿肉，皮薄油脂少，清爽的口感搭配特調醬汁相當合拍 雞腿肉滑嫩爽口，雞皮滑溜嫩脆，特調醬汁麻辣鮮香極富層次口感，還撒上花生碎增加香氣及硬脆的味覺感受，白飯殺手呀！ 溫溫wenwen除了主餐強大外，小菜也是不能錯過的佳餚！首推wenwen滷味拼盤！川味涼拌花生、滷蛋、滷牛腱、滷海帶及滷豆干，經典滷味一網打盡！ 川味涼拌花生脆中帶Ｑ還帶有些許的麻香及濕潤感，海帶的硬度拿捏得很棒，不會過軟或過硬，還能品嘗到滷汁的甘美香氣，滷牛腱也很厲害，肉質纖維軟Ｑ，中間的牛筋帶點脆脆的口感，滷豆干的孔洞中充滿了滷汁，一口咬下滷香四溢 最厲害的就屬滷蛋了，蛋白部分經過久滷已經變成千層的模樣了，蛋白整個吸飽了醬汁，一口咬下滷汁在口中噴發，這滷蛋超威！ 胡麻龍鬚菜 超大份一份只要50元，經過川燙後的龍鬚菜淋上胡麻醬汁，龍鬚菜吃起來相當水嫩，胡麻醬汁鹹淡得宜，芝麻香氣也足 上海烤麩（限量） 看到限量不點對不起自己，上海烤麩是很經典的上海菜，吸附滿滿鮮醇湯汁的烤麩，放在嘴裡立刻迸發出香甜醬香濃郁的湯汁滿溢口中，好吃！ 飲料：粉紅圓舞曲＆古早味烏梅汁 粉紅圓舞曲是用蔓越莓做的果汁，粉嫩的色澤及酸甜口感是女孩們的最愛，遵循古法煉製，風味濃郁好喝古早味烏梅汁是牛肉麵的最佳良伴 溫溫wenwen牛肉麵餐館的料理品項雖然不是很多，但味道的呈現上都相當細膩，能感受到主廚的用心，不管是牛肉麵的湯頭或是飯食套餐就連小菜也是絲毫沒有馬虎，味道都相當到位，加上文青風格的用餐環境及精緻美觀的擺盤，可以說是視覺味覺雙重饗宴呢！   溫溫wenwen牛肉麵餐館 地址：台北市中山區中山北路一段135巷1號 電話：02 2567 2900 營業時間：11:30-14:30 17:00-20:30 溫溫wenwen牛肉麵餐館FB 點我看更多台北美食     標籤: 台北美食, 台北餐廳, 中山區美食, 中山區必吃, 南西商圈美食, 溫溫牛肉麵, 溫溫餐廳, 中山區餐廳推薦