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2020.10.26 [台北美食]台北福華大飯店-蓬萊邨/真的服了！台灣小吃也能這樣呈現！？台灣經典廟口桌宴華麗登場 台北旅遊, 台北美食, 愛食記 Tweet 說到台北經典台菜餐廳，台北福華大飯店的『蓬萊邨』絕對是榜上有名，台北福華大飯店創立於1984年，而蓬萊邨餐廳幾乎與福華飯店歷史相當，也是北部五星級飯店裡唯一的台菜餐廳，以古早味台菜做為主力，搭配精緻擺盤與創意，讓台菜脫離小吃的限制，讓蓬萊邨成為台北聚餐宴客的台菜指標性餐廳之一 蓬萊邨位在台北福華大飯店B1，台北福華大飯店位於捷運忠孝復興站、大安站中間，兩邊走過來步行約6~7分鐘左右，用餐環境設計相當特別，搭配迪斯可概念的舞廳與DJ台設計，讓用餐氛圍更為復古懷舊 廟口台菜小吃新演繹，絕對顛覆您的三觀！ 七仙女盤 懷舊古早味台菜的特色就是手工又費時，但蓬萊邨主廚王永宗仍然堅持自製食材，除了要讓饕客吃到最好的之外，也盡量讓這些經典老口味能繼續傳承下去，這次推出的蓬萊邨『台灣經典廟口桌宴』，可以說集台菜經典之大成 從開席的七仙女盤就可見精緻台菜之精髓，看一場筵席辦得豐盛與否，就從冷盤即可看出端倪，七仙女盤主要的材料是以當令的食材為主，以此這次的七仙女盤為例，裡頭就包括烏魚子、蝦捲、沙茶鴨掌、紅糟鵝肉、五香粉肝、龍膜芹菜、鹹酥蝦 七仙女盤裡頭所用的技法就包括炸、醃、滷、炒等多種中式烹調常用的技法，加上嚴選時令台灣產地食材，入口不僅可以感受到時令食材的鮮美滋味，更可以領略主廚多變創新的料理手法，光是頭盤就頗讓人驚豔萬分 龍蝦三明治 基隆廟口龍蝦三明治很有名，是不少觀光客都很喜歡的小吃，主廚用自己的想法將龍蝦三明治轉化成另種樣子，千想萬算，您不會想到，龍蝦三明治摩天輪！龍蝦三明治放在小船裡，象徵基隆港的漁船乘載豐收的漁獲 主廚選用龍蝦肉將食材大升級，其中搭配的小番茄用蘋果西打和化應梅醃製，再放入日本黑豆和小黃瓜增添清爽感，溫泉蛋相伴一旁最後淋上芒果泥沙拉醬，小小的三明治迸出大大的美味！ 奶油焗紅蟳 只要逛過基隆夜市，一定有被奶油螃蟹的美味吸引過！主廚將紅蟳加上奶油、菇類、洋蔥一起拌炒，上桌時除了濃郁的奶油香氣外，還帶有菇類特有的香味，超逼人的！ 首先妳會感受到些許胡椒的香味，但因為加入了奶油的關係，藉此凸顯紅蟳的鮮及飽滿多汁的肉質，這時候的紅蟳正當季，蟹膏蟹黃豐滿，咬咬連蟹殼上的醬汁都舔乾淨呢 清燉牛肉湯 說起牛肉湯一定會想到台南，台南牛肉湯實在經典，主廚特別放進菜單之中，以位上菜的方式呈現，清澈湯底湯鮮味濃，牛肉軟嫩入口即化，伴著清甜牛肉油脂香氣，真的很無敵耶！ 沙茶魚頭煲 在將魚頭放入鍋中與多種食材及特製沙茶湯底烹煮，熱呼呼的沙茶魚頭煲一上桌，鮮明的沙茶香氣四溢！魚頭肉質厚實，口感纖細，表面吸飽了沙茶湯汁的濃郁香氣 裡面還加了鮮蝦及蛤蠣等海鮮配料增加味道層次及鮮味，相當澎派！尤其是秋末冬初，來上一碗暖呼呼的沙茶魚頭煲絕對是一大享受 干貝蚵嗲酥 傳統小吃蚵嗲酥豪華升級版！奢侈的加入干貝，鮮蚵碩大肥美，吃的時候淋上特製醬汁，甜辣之間更襯托海鮮料的鮮美，酥酥的外殼口感更是加分！ 當歸鴨麵線 雲林當歸鴨麵線赫赫有名，當然要納入菜單之中，當歸鴨湯上桌時不會有像一般那麼重的當歸及中藥味，就是一股很清香的味道，深茶色的湯底，表面泛著點點鴨油油光，看起來還真是誘人呀！ 淺嚐一口當歸鴨肉湯頭，當歸湯頭真的是非常非常非常厲害！喝起來不會有很厚重的中藥味，湯頭超清甜，這當歸鴨湯是使用多種中藥材熬煮而成，層次溫潤的口感讓人喝上一口就停不下來，搭配纖細麵線，爽口開胃 進入甜點時間，古早味甜點蕃薯椪、芋頭丸，使用台灣最常見的番薯與芋頭加入主廚的巧思，蕃薯椪加入花生醬內餡，芋頭丸則是加入棗泥，甜而不膩，入口滿嘴馨香，斟上一杯茗茶，舒服！ 飯後水果，水嫩鮮果正好洗去口中餘味 同場加映：杏仁豆腐 這裡的杏仁豆腐絕對顛覆您的想像，冰鎮後杏仁豆腐呈現外軟內Q的口感，杏仁豆腐吃起來有類似麻糬般的Ｑ軟口感超神奇，杏仁香氣也很清新，不敢吃杏仁的朋友也能接受唷 蓬萊邨「台灣經典廟口桌宴」超值優惠NT$10,000 /10人 ：紅糟炸魷魚、龍蝦三明治、奶油焗紅蟳、沙茶魚頭煲、當歸鴨麵線、干貝蚵嗲酥、清燉牛肉湯、芋頭軋蕃薯(蕃薯椪、芋頭丸)、蓬萊鮮果盤，以上，能夠一次一網打盡經典台菜小吃，這麼誘人的價格，還不揪團吃起來！   台北福華大飯店-蓬萊邨 地址：台北市大安區仁愛路三段160號B1 電話：02-2700-2323 營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30(最後點餐時間 : 營業時間結束前30分鐘) 台北福華大飯店官網 台北福華大飯店FB 點我看更多台北美食 標籤: 台北捷運美食, 台北餐廳, 台北中式餐廳, 台北臺菜, 台北台菜, 台北老台菜餐廳, 台北福華大飯店-蓬萊邨, 台北福華大飯店, 蓬萊邨