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2020.10.30 [台北美食]台北圓山大飯店-金龍廳/只有經典才能超越經典，粵菜精髓華麗演出！！ 台北旅遊, 台北美食, 愛食記 Tweet 圓山大飯店一直都是國內指標性的五星級飯店，聳立在圓山之腰，飯店紅柱金瓦氣勢宏偉的外觀，襯托富麗堂皇的古典氣氛，傳達了東方藝術之美，是政商名流接待國內外嘉賓的首選飯店，每到旅展期間，圓山餐券總是超搶手選項，2020台北國際旅展圓山大飯店同樣推出超優惠旅展優惠，住宿券下殺27折起，餐券下殺5折起，官網同步推出線上旅展->點我搶優惠，圓山大飯店吃起來！ 每次從高速公路上看圓山大飯店，總是帶著崇拜仰望的心情看著它，這次托2020台北國際旅展的福，可以用很優惠的價格就可以吃到金龍廳超豐盛的料理，帶著愉悅的心情踏入朝思暮想的圓山大飯店！ 金碧輝煌，富麗堂皇！奢華豪氣感盡現 走進圓山大飯店，大廳富麗堂皇，超高挑的空間設計奢華豪氣感盡現，上面掛了許多中國風的宮廷式大吊燈，主色調為中國吉祥代表色大紅與金色，整體視覺效果相當金碧輝煌，耀眼奪目，跟一般飯店不同的事，圓山大飯店多處都使用大紅色地毯，貴氣感倍增 走上二樓穿過迴廊，就可以看到這座百年金龍矗立於此，這金龍原本是在台灣神社裡，第二次大戰時噴水銅龍毫髮無傷的躲過戰火，戰後圓山飯店將銅龍渡金，便成為金龍廳百年金龍的主角了 百年金龍的頭像的方向就是金龍廳的入口 走進金龍廳，設有小吃區240席宴會廳與梅、蘭、竹、菊、金碧軒包廂、以及國宴廳等等，可以滿足所有顧客的用餐需求，外側是採玻璃帷幕設計的用餐環境，可以欣賞基隆河畔的美景，高聳的101大樓、美倫夢幻的摩天輪、五彩繽紛的大直橋，擁有最佳的用餐視野，也是金龍廳最搶手的座位區 注重隱私的朋友，圓山金龍廳也有包廂可以選擇，包廂真的超棒的，基隆河畔、101大樓、美麗華摩天輪、大直橋等絕美景觀盡收眼底，這天然的景緻就是這包廂最棒的裝潢！ 圓山大飯店指標性中餐廳，金龍廳佳餚道道皆經典！ 烏魚子靓叉燒 台灣烏魚子跟港式肥叉燒的創意組合！炙燒過的烏魚子，搭配蒜苗及港式肥叉燒，叉燒帶有豐富的油脂香及甜鹹油潤的口感，搭配鹹鮮的烏魚子，可以說是山珍與海味的完美結合！ 翠玉嗆象拔蚌 嚴選頂級象拔蚌，象拔蚌是許多愛吃海鮮的饕客的珍貴食材，以精湛刀工片薄的像拔蚌肉質脆嫩還富含膠原蛋白，咀嚼時還有甘美的海味，襯以清爽甜脆翠玉小黃瓜，清爽開胃！ 沙薑玉米雞 沙薑雞是一道非常有名的粵菜，沙薑獨特之處是辛辣中帶有一股香氣，還含有些許甜味，特殊清雅香氣更襯托出台東嚴選玉米雞的肉質鮮甜細嫩 金沙魚皮 進口新加玻嚴選魚皮過油酥炸，再低溫裹上鹹香金沙，魚皮香脆，金沙酥鬆鹹香，十足開胃！ 人篸鮑魚當歸鴨(需提前預訂) 圓山金龍廳的烤鴨本來就赫赫有名，這道人篸鮑魚當歸鴨更是加強升級版！加入人篸和當歸醃製烤鴨，丫子肚子再塞入鮑魚，奢華感十足！ 經過時間與火候嚴格掌控把關後，使得鴨皮香脆可口，同時充分鎖住香嫩肉汁，薄脆的鴨皮透著晶亮油脂光澤，空氣中飄散著濃郁的烤鴨香氣，因為加入了人篸、當歸及鮑魚，同時也飄著一股清雅中藥香，讓人品嚐之後回味無窮呢 鮑魚放入口中，肉質相當彈牙，咀嚼時還有水嫩多汁的鮮美湯汁不斷從鮑身冒出，超好吃！ 太史鳳液花膠羹 太史鳳液花膠羹為許主廚家傳60年以上的食譜傳承，大量薑絲在秋季時食用有去濕、禦寒等作用 此道料理為「太史五蛇羹」所改良，用料講究，包含:花膠絲、雞絲、肉絲、薑絲、海篸絲、鮑魚絲、黑木耳、香菇絲等。湯底使用老母雞、豬肉、金華火腿熬八小時以上，吃的時候先嚐原味，享受濃郁羹湯多層次的口感風味，也可搭配薄脆、檸檬草一起食用，冬天來上一碗，暖呼呼！ 廟街生炒糯米飯 金龍廳招牌臘味與糯米拌炒，糯米飯入味軟糯，鮮香不膩口，與太史花膠羹為絕對組合 龍皇花甲紅蟳鍋 以龍蝦湯為底（波斯頓龍蝦、明蝦、紅蟳、洋蔥、番茄等食材熬煮），加入花甲與肥美紅蟳，極鮮甜美味的湯底加入大量菇類與蔬菜燉煮，大海鮮滋味盡收口中，極好！ 油浸筍殼魚 筍殼魚說是淡水魚之王也不為過！筍殼魚的肉質綿密鮮甜，比石班還要好吃！主廚用油浸泡的方式，鎖住魚肉鮮甜，吃之前再淋上特製的醬料，外酥內嫩，魚肉甜鮮風味飽滿，一吃難忘！ 桂花乾炒米粉 這裡的桂花可不是真的桂花，而是指蛋花，做法是將蛋炒出如桂花般的黃金蛋花在與鹹香米粉拌炒，米粉是用新竹佛祖牌極細米粉，採桌邊服務上菜 將米粉放入以豬油潤鍋的陶鍋裡以筷子拌炒，依序加入蔥花、酥脆的吻仔魚，炒製的過程滿室馨香，香味果然是最好的攬客手段，光聞就想點一盤來吃 喜歡吃辣的朋友可以加點圓山大飯店自製的XO醬，這米粉真的是讓人相當驚艷，米粉乾鬆清爽，入口彈性十足，香氣及鹹香味道在口中繚繞，應該是目前有生以來吃過最好吃的乾炒米粉無誤！ 三色點心：鮑魚燒賣、針孔蝦餃、松露海鮮餃 港式點心也是金龍廳的經典強項，鮑魚燒賣、針孔蝦餃、松露海鮮餃個頭小巧可愛，加上精緻的包法及頂級的海鮮餡料搭配，經典始終是經典，每一次品嚐總是讓人感動萬分 春風得意腸 Q彈滑嫩的廣式腸粉包進脆口油條，油條加入鮮蝦與韭黃，粉皮嫩Ｑ、油條脆爽、蝦仁肥嫩，猶如在口中譜出美味三重奏 甜點：南瓜煎餅/栗子宮廷酥 圓山大飯店除了蔣夫人宋美齡女士親自口述傳承的私房甜點：御饌紅豆鬆糕赫赫有名外，今年更是請到米其林三星頤宮甜點大廚量身打造全新甜點，因應萬聖節到來，推出期間限定：南瓜煎餅，還有栗香十足的栗子宮廷酥，在飽餐之餘，依然照顧到女孩第二的甜點胃！ 三角豆腐奶 陝西著名甜點，以豆腐比喻麵皮內熱騰騰的點心，外皮灑滿糖粉，內餡是香濃起司與乳酪，嚐起來鹹甜且香酥可口 杏仁豆腐 滑嫩古早味，陳師傅獨家配方，杏仁豆腐口感軟嫩猶如豆花，杏仁香氣清雅，還搭配了桃膠，讓原本不敢吃杏仁的朋友都好入口 楊枝甘露 楊枝甘露是著名的港式糖水，在香港許多飲茶酒樓都可以吃到，這的楊枝甘露料多實在，裡面有好多西米露、柚子果肉及椰果，加上芒果濃郁香甜口感，超道地！ 以往總是覺得圓山大飯店高不可攀，實際造訪其實餐點價位不似想像的那般高，而且餐點口味幾乎是無可挑剔！每一道料理端上桌都是驚奇，現在搭配2020台北國際旅展圓山大飯店餐券更優惠，還沒去過圓山大飯店？別再觀望了，餐券手刀買起來！   台北圓山大飯店-金龍廳 地址：台北市中山區中山北路四段1號 電話：02-2886-8888 圓山大飯店官網 圓山大飯店FB 點我看更多台北美食     標籤: 台北美食, 中山區美食, 士林美食, 台北烤鴨, 圓山飯店, 圓山大飯店, 台北台菜, 2020台北國際旅展圓山大飯店, 2020台北國際旅展, 台北粵菜, 台北中菜餐廳, 圓山金龍廳