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Tweet 2015.12.01 [料理小廚]廚房好幫手，瞬間擁有大師般的好手藝～【固鋼】德國STONELINE阿爾卑斯山原石經典深炒鍋具組(適用電磁爐) 料理小廚 咬咬平日就有下廚的習慣，而且常常把家裡的瓦斯爐當快速爐用 說真的，咬咬操壞的鍋子大概不下數１０個，買多了也多少有些心得 一般塗層不沾鍋，剛買的時候真的非常非常好用，不過大概過個半年 塗層就會開始有掉，從一個１０００多到上萬的幾乎都會這樣 要說耐用，不銹鋼鍋咬咬也有用過，不過價錢跟鍋子的重量都相當＂沉重＂ 因為是物理性不沾，而且不銹鋼鍋的油的用量真的也很＂傷重＂   難道就不能有兩全其美的鍋具嗎？ 有的，固鋼德國STONELINE新上市的阿爾卑斯山原石經典深炒鍋具 就完全符合咬咬我做菜的習慣與需求 收到固鋼阿爾卑斯山原石經典深炒鍋具，外包裝看起來很有科技感 確實，固鋼阿爾卑斯山原石經典深炒鍋具運用了許多智慧巧思，使用上真的超順手唷   阿爾卑斯山原石經典深炒鍋具獨特的專利設計還獲得２０１５紅點產品設計大獎唷   開箱！開箱！ 阿爾卑斯山原石經典深炒鍋具內容含專利設計強化玻璃鍋蓋Ｘ１ ３２公分阿爾卑斯山原石貼面深炒鍋Ｘ１以及可拆卸把手Ｘ１   阿爾卑斯山原石經典深炒鍋使用阿爾卑斯山原石貼面，耐磨耐刮   且不含塗層鍋使用的PFOA等有害物質，不用擔心使用久候塗層剝落的問題 不沾效果也比一般不沾鍋的壽命更加持久耐用 滿天星的波點設計可以讓鍋具的受熱更加平均，且大大的減低大火爆炒所產生的油煙   鍋體本身使用全鋁熱壓鑄造，再加上阿爾卑斯山原石貼面處理 除了達到輕量化的效果外，並在底部加上平面的熱傳導聚熱盤 適用的範圍更加擴及到烤箱，熱晶爐，電磁爐等等，幾乎完全不挑爐具       可拆卸的把手，隨時可以因應任何料理方式做改變 像咬咬就常常把阿爾卑斯山原石經典深炒鍋當成石頭火鍋在使用ＸＤ     防滴酒邊緣設計，咬咬覺得這個設計真的超棒的！ 因為如果料理一些湯湯水水料理，使用一般鍋子，倒出料理無論多小心都會加減流到鍋身 有了這個缺口的設計，湯汁會集中在這凹槽，就不會弄得到處髒髒的 鍋蓋也設計成符合鍋身的型狀，加蓋也能達到良好的悶煮效果   鍋蓋還有專利的出水孔設計，這設計超好用！待會示範給大家看   使用前也不需要經過養鍋的過程，直接用一點點的清潔劑＋清水沖刷過就可以直接烹調   咬咬個人非常喜歡這樣的平底深炒鍋具，料理範圍相當廣泛 煎煮耖炸蒸悶煮幾乎一鍋包辦到底，想煎個牛排也是輕鬆容易   高熱傳導加上優異的不沾效果，使用中火就能產生大火的效果   不放半滴油就可以煎牛排！     即使高溫也不易起油爆，煎起牛排熟度可以自由拿捏超順手   炒鍋好用，也要好清洗，就算鍋面沾滿了高熱燒焦留下的鍋巴 打開水龍頭，拿起海棉輕輕刷拭一番，又回到潔淨光滑的鍋面了   乾煎輕鬆愉快，再來挑戰需要勾芡的料理，看看是不是同樣厲害 番茄炒蛋算是咬咬家常備的家常菜，不過以往烹調類似的料理卻相當苦手 除了勾芡的湯汁不易清洗外，料理完成倒出來時也常弄到到處黏黏的   咬咬處理蕃茄炒蛋跟一般人不大一樣，通常我會將蛋液炒到滑蛋再跟蕃茄醬汁做拌炒 炒滑蛋就相當注重鍋具的品質，一般餐廳多半用大量的油來達到滑蛋的效果 運用阿爾卑斯山原石炒鍋的不沾效果及高聚傳導的能力，炒起滑蛋超級輕鬆   倒入蛋液用筷子撥呀撥的，蛋液就相當聽話的慢慢凝固，完全不沾黏   倒出滑蛋也像溜滑梯一般，咻一下就滑出來了，絲毫不拖泥帶水   悶煮番茄加入醬汁，全程都是使用中小火喔     勾點芡加入蔥花拌炒就完成了，前後不到５分鐘！   以往倒出這樣有芡汁的料理總是小心翼翼，深怕一不小心倒出盤子外 因為阿爾卑斯山原石深炒鍋有獨特的防滴設計 食材都集中在一起，就不用擔心沾的到處都是   炒菠菜，波菜炒的好吃也沒有什麼訣竅，多放點油跟水就可以了 只不過，水油多，上桌時盤底總是留下大量水分，泡著泡著青菜也變軟不好吃了   阿爾卑斯山原石深炒鍋除了有３２公分的大面積鍋面 深度也很夠，就算放上三大把的青菜依舊遊刃有餘   咬咬使用阿爾卑斯山原石深炒鍋料理青菜也很簡單，炒蒜，加水，覆蓋，連翻都不用翻   透明的鍋蓋可以清楚的看到食材在鍋裡的變化 只要看見青菜從原本澎澎的，經過加熱會慢慢的塌下去 掀起鍋蓋，加減鹽用筷子稍微拌炒一下，就可以了   多餘的湯汁怎麼辦？不用再拿鍋鏟瀝水分 專利的出水孔設計，連鍋帶蓋直接就可已將水分瀝乾，超方便     炒菜不再濕答答，中火變大火聚熱效果讓家裡瓦斯爐也能像快速爐一樣炒出清脆的青菜唷   挑戰阿爾卑斯山原石深炒鍋的極限！ 煎帶油的牛排不稀奇，這回挑戰的是不加油直接乾煎馬頭魚！   馬頭魚是公認最難煎的魚類，皮薄肉細，一般的煎炒鍋根本無法輕鬆駕馭 看看阿爾卑斯山原石深炒鍋有沒有辦法通過這樣＂煎難＂的挑戰   放入馬頭魚後加蓋子乾煎，魚肉會熟的比較快，這時我仍然是用中火慢慢乾煎   透過透明鍋蓋，看到魚尾稍稍有點翹起來就可以準備翻面了 好緊張，到底煎的怎麼樣，薄薄的皮會不會黏在鍋底呢？   成功了，簡直是不可能的任務，不加油竟然能輕鬆間馬頭不沾黏 阿爾卑斯山原石深炒鍋真的太強了，魚兒還能像跑馬拉松般的溜來溜去呢     煎魚就是這麼輕鬆，最艱難的馬頭魚阿爾卑斯山原石深炒鍋也輕鬆過關 我想應該沒有什麼樣的料理可以難倒阿爾卑斯山原石深炒鍋了   快速導熱，清洗好輕鬆，短短半小時，一桌子家常菜就完成了 真的，有一把好鍋具，即便你式料理新手，也能夠擁有媲美大廚師的料理功力呢   有沒有注意到？咬咬在炒菜時幾乎只有用筷子，因為阿爾卑斯山原石深炒鍋不沾的效果 翻動食材幾乎毫不費力，像煎魚翻肉，只要從角角輕鬆一提就可以翻面了 根本用不著鍋鏟，如果你是沒用鍋鏟就不舒服的人，雖然阿爾卑斯山原石深炒鍋很耐磨 還是不要用扁扁的鐵鏟去炒，用木產或耐熱鏟就能很輕鬆的駕馭了 鍋子丟了好幾把？還在尋覓適合自己的鍋具？ 阿爾卑斯山原石深炒鍋，用過一次真的會讓您愛上料理唷！       哪裡買 阿爾卑斯山原石經典深炒鍋具 固鋼官方網站：http://www.080999.com/ 固鋼粉絲團：https://www.facebook.com/kk080999    ＂本篇為邀約體驗文，心得皆為真實感受＂