Zi 字媒體

2016.08.03 [桃園市] 桃園日本料理推薦，精緻細膩食材超鮮！料理創意無限！～樂燔日式創意料理 桃園美食, 桃園旅遊 Tweet 樂燔日式創意料理在桃園中正路開幕至今，咬咬＆１５１雖然路過好幾次 會開在桃園最熱鬧的中正路上，加上有如日本料亭般的高格調裝潢 綜合以上因素，我們實在提不起勇氣走進樂燔日式創意料理>< 今天託朋友的福，終於有機會一探樂燔日式創意料理神祕面紗   樂燔日式創意料理可以說是一間很奇妙的日本料理餐廳，老闆夫婦當初會開這間店的原因： 老闆本身相當喜愛日本料理與串燒鍋物，且超愛日本人對於食材料理堅持的日式餐飲文化 經過半年多的籌畫，加入了許多日式風格元素，樂燔日式創意料理就此誕生   因為老闆夫婦經常赴日旅遊取經，品嘗吃過不少日本當地的料理名店 擷取學習了不少日本餐飲文化及技術，希望把正統日本料理的美味精髓呈現在消費者面前     所以老闆對於日本料理的堅持可是相當頑固唷 每一步驟按步就班，從食材的挑選，料理的過程，完全沒有一丁點兒的馬虎！   寬廣的用餐空間，為了顧客的用餐舒適性，刻意壓低桌數 可隨意搬移的桌椅也可以依照用餐顧客的需求，靈活變化配置     店內的裝潢擺飾，加入了許多高級日式料亭的風格元素，許多擺飾還是老闆特別從日本收集來的     因為桌數不多，強烈建議提前預約訂位！   樂燔日式創意料理的菜單 日本藝妓的木紋風面看起來十分雅致～   看了菜單的價位，眼睛瞬間睜亮發光，到樂燔日式創意料理儘管放膽走進來吧 與高檔店面形成強烈對比的便宜菜色價位，品項也十分豐富 樂燔日式創意料理的老闆就是要大家能以最平價的價格吃到最精緻的地道日本料理！   一般日本料理店老闆都會有自己的料理堅持，樂燔日式創意料理同樣也有 但不同的是樂燔日式創意料理的老闆是以自己是消費者客人的立場及角度來監督店內的每一份餐點 所以樂燔日式創意料理每道菜色都會經過老闆這位最強最嚴格的＂奧客消費者＂檢驗合格才出菜 像這道鮭魚梅香炒飯(150元)，提味主角之一的梅子，捨棄一般日式料理常用的醃梅   改用自己的＂祕方梅＂（不能透漏），飄著鮭魚鮮香的炒飯混著淡雅的梅香 炒工相當精湛，炒飯粒粒分明不油膩，鮭魚碎下手也不少手軟，每一口都能吃到鹹鮮的鮭魚 跟一般日式鮭魚炒飯不同，為了讓炒飯吃起來味覺香氣更有層次 樂燔日式創意料理使用高單價的燻鮭魚，讓炒飯整體口感更有深度 炒飯口感相當鬆散，嘴裡和著蛋香及燻鮭鮮香，若有似無淡雅的梅香讓炒飯吃來更加清爽     燻鮭親子沙拉(180元) 鮭魚控看到這樣的沙拉一定會瘋狂吧！ 中間那一大＂坨＂看起來像不用錢的鮭魚卵是怎麼回事？   樂燔日式創意料理的鮭魚卵外觀看起來跟一般日本料理的不同 是呈現帶點橘色的深紅色，老闆特別購入鮭魚卵後會再進行一個醃漬的動作 讓鮭魚卵特有的腥味給去除，只保留鮭魚卵爆漿鹹鮮的大海風味！   燻鮭魚也是切的又厚又大，可以整片跟沙拉分開吃，也可拌碎與爽脆生菜一起享用   這麼大片的燻鮭魚還是一口暢快地放入口中才滿足啦！ 沙拉醬汁是使用和風沙拉醬，帶著淡淡的果酸香，與燻鮭跟鮭魚卵，生菜的口感在中相互交織   玉子燒(80元) 與一般日料理以厚切片的方式呈現不同，樂燔日式創意料理以斜切的面貌呈現 讓玉子燒呈現有如山巒般的詩意形象，視覺也是影響味覺感受的因素之一唷～     樂燔日式創意料理厚煎蛋口感非常棒！鬆軟柔滑，蛋香四溢，還有濃郁甘甜的高湯香味   紫蘇鮮蝦餅(120元) 是樂燔日式創意料理點播率相當高的創意菜色，是以泰式蝦餅為設計原型 食材則是選日式料理常見的紫蘇葉加上厚實蝦仁餡下鍋油炸     麵衣是用日式炸物的麵衣，把紫蘇葉的香氣及鮮蝦餡的水份及甜度封鎖在裡面 先咬開一個小縫讓蒸汽稍微洩出，隨著蒸氣飄出，紫蘇的清香也隨之流洩而出 內餡相當Ｑ軟，水份鮮度表現都相當完美，紫蘇葉更有畫龍點睛之妙 讓紫蘇鮮蝦餅吃來更清爽不油膩，不沾醬也好吃   原味牛肉串(120元) 樂燔日式創意料理的烤物也是一絕，不少人甚至專門是來吃烤物 原味牛肉串是相當受歡迎的串烤，不惜成本使用的是美國牛肋條   因為本身美國牛的肉質就很好，幾乎不用什麼調味，加上肋條牛脂肪的甘甜口感 樂燔日式創意料理還加上了一道斷筋的工序，讓美牛肋條吃來軟中帶嫩，肉汁滿盈～   墨西哥燻雞薄餅(320元) 看到這道菜如果不說大概以為我在哪家異國料理餐廳呢！   在酥脆的餅皮填入滿滿的起士燻雞蔬菜餡料，再送入烤箱烤 出爐分切，內餡的起士像止不住的火山岩漿從切口冒出！   搭配莎莎醬一起食用，因為是日式風味作法調味，所以起士內餡吃來格外清爽不膩 燻雞口感也相當軟嫩，搭配各種新鮮時蔬，加上薄脆酥皮，口感富有層次多元變化！   如果我只有一個人，又想吃日本料理怎麼辦？ 樂燔日式創意料理也有丼飯類的可以選擇，就算只有一個人也能享受精緻的日本料理 綜合刺身丼(280元)就是一個物美價廉的好選擇，再搭配一杯生啤(120) 下班後的生活小確幸就是這麼簡單～ 喝酒不開車，未滿１８歲請勿飲酒！    喝酒不開車，未滿１８歲請勿飲酒！   綜合刺身丼分量十足，用上四種生魚料，文前提到老闆是站著消費者的角度來設計菜色 老闆熱誠的料理精神完全反應在這碗丼飯上，生魚片不但厚實新鮮，豪邁切成大片擺盤 鮭魚還用了炙燒的工序，釋放鮭魚鮮甜滑嫩的油脂感，加上甜蝦、鮪魚等，誠意十足的一碗丼飯     樂燔日式創意料理飲料選項也很豐富，除了生啤酒外，老闆還特別選找許多市面上少見的清酒 另外不喝酒的朋友，老闆也引進了許多風味獨特清香的水果汽水，哈密瓜，玫瑰和白桃汽水等等 所以來到樂燔日式創意料理不管大人小孩都可以吃的滿足，喝得滿意呢     咬咬跟１５１每次喝酒完的例行公事就是一定要點個湯 因為我們人多，索性點個鍋物好了，結果，打包收場，份量太多了啦！ 牛肉鍋（昆布湯底350元）   同樣使用美國牛，淡白脂肪，肥瘦3:7的完美肉質比例   一整鍋滿滿的蔬菜火鍋料，說真的，這樣一鍋比去一般的涮涮鍋店還要便宜！   肥嫩的美牛在昆布湯中涮兩下就可以吃了，好吧！咬咬承認我喝多了，涮了２０下肉都熟透了ＸＤ 肉質真的很棒，入口鮮嫩多汁，湯底有夠鮮甜，喝完酒，暖呼呼一碗鮮美高湯下肚，舒服！   有時候要品嘗美食真的需要一點勇氣！ 還記得初經過樂燔日式創意料理望著高檔雅致的裝潢 看看自己的荷包，吃一餐應該荷包會瘦一圈吧！ 實際走進樂燔日式創意料理，套一句最近海濤法師的名言：假的！這裡超便宜！ 樂燔不僅食材新鮮，創意十足，裝潢氣氛佳，尤其這裡的飲料酒類種類多元 以後大小聚會，有了樂燔日式創意料理，再也不用為到哪裡吃飯的問題頭疼囉～     在哪裡   地址：桃園市桃園區中正路691號 電話：03-3268585 營業時間： 17:00–02:00 樂燔日式創意料理FB：https://www.facebook.com/lefanfamily/