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2015.10.07 [桃園蘆竹]小小黃豆，美味也能千變萬化～豆製品達人～香豆豆製品專賣店 桃園美食, 桃園旅遊 Tweet 近年來隨著養身意識的高漲，不少常常被人忽略的養身食品也漸漸抬頭 黃豆就是一個例子，還記得好像連星巴克都把旗下有些商品也改加入豆漿 黃豆雖然是好東西，不過日前就曾報導食用基改黃豆的後遺症 所以非基改的黃豆製品也在近年來逐漸受到大家的歡迎 不過黃豆，大家印象中除了做豆漿，豆腐，豆皮，豆花，還能做些什麼？   還記得之前常常送貨到大竹，經過麥當勞前常常會看到這個小攤子 不過我行經的時候，不是半夜就是清晨，幾個月下來我還是不知道它是什麼店 光看店名，我以為他只是個賣豆花的小攤子………..   這天遇到營業時段，原來高手藏在民間，這小攤不只只賣豆花那麼簡單 ＂香豆＂，豆製品的專家除了豆花，還賣了許多豆類的相關製品   香豆的老闆對於黃豆製品的研發可謂不遺餘力 可以說是黃豆的專家，把一顆小小的黃豆發揮的淋漓盡致！   究竟小小的黃豆到了香豆的老闆手上可以有多少變化 先從黃豆的初期的產品，豆漿開始！ 香豆除了有無基改的原味無糖豆漿，還有調味系列的豆漿 一次介紹給各為三款，我喝過一次，風味完全跟一般坊間的豆漿完全不一樣！   豆漿仙草，仙草配牛奶不稀奇，配豆漿我倒是第一次喝～ 香豆所有產品都不假他人之手，都是老闆親自烹煮，包括這個仙草凍也是   仙草不就去市場買來切一切不就好了？幹嘛搞工還要自己煮 因為市售的仙草一方面老闆擔心會添加什麼不好的添加物 一方面也是因為要搭配豆漿的特性，仙草的口感跟香味都要經過調整 除了自己煮才能拿捏出自己所想要達到的＂最佳口感＂！ 喝一口，除了可以感受到濃濃的豆香，豆漿只稍稍加了一點糖調味 豆香氣真的非常濃郁，而且仙草的口感跟外面的完全不一樣！ 跟一般的仙草相比，香豆的仙草要來的軟嫩許多，香味也比較沒那麼重 正因如此，在濃郁的豆漿中，透著淡淡的仙草香，恰巧與濃豆漿取得平衡 既能品嚐豆漿原味，又能兼顧仙草的香氣，太厲害了！   豆漿紅茶，這哪有什麼稀奇，不就到處有賣嗎？ 不不不，事情絕對不是您想的那麼簡單 看似簡單的紅茶加豆漿其中蘊藏不少大學問呢   一般的豆漿紅茶多半就是把紅茶按照一定的比例加入豆漿 按照各家的比例不同，有的紅茶味濃，有的豆漿味重 豆香的老闆於是想說難道沒有一個平衡點嗎？或是兩者相容在一塊呢？   經過多方實驗，終於讓老闆找到一個能夠兼具紅茶香又不失豆香的秘方 老闆在紅茶中加入了＂決明子＂利用決明子特殊的香氣，把豆香及紅茶香合而為一 就造就出這杯，豆香跟紅茶香兼具的完美豆漿紅茶 這杯豆漿紅茶真的是我喝過最＂match＂的口味了    黑芝麻豆漿，黑芝麻的好處多多，加上香氣充足，絕對是豆漿的好朋友 不過因為做工繁複，成本高昂，許多飲料店都對黑芝麻飲品敬而遠之   即便如此，老闆還是很希望將這麼健康好喝的飲品推廣給大家喝 為了克服炒黑芝麻火侯難以拿捏的問題，老闆有別於一般炒芝麻的方式 改以使用烘培咖啡的技巧焙炒黑芝麻，克服了掌握火候的難度 確保品質均一度，且讓黑芝麻的香氣口感能跟豆漿風味達到一致性 所以香豆的黑芝麻豆漿入口感受不太出明顯的顆粒感 也因顆粒細緻即便喝到最後一口杯底也不會殘留黑芝麻殘渣   香豆豆花，也是香豆的招牌甜品之一 看似平凡的豆漿豆花，老闆也在這豆花甜品中埋下驚喜伏筆   眼尖的你應該會發現這豆花長得不太一樣？ 首先口感上與傳統豆花不同，香豆的豆花比傳統豆花吃起來更有彈性 而且為了增加豆花口味上的層次豐富性，竟然突發奇想再做豆花時加入了二砂糖！ 入口除了濃郁豆香，餘韻更多了二砂糖特有的甘醇回甘 豆花本身就有加糖的關係，所以豆漿就只要淡淡的調味 香醇綿密的豆花配上甜度合宜的豆漿，香滑濃醇的極限口感，超厲害    老闆為了將黃豆從裡到外徹底的運用，再研磨壓榨時運用更細小的濾網 把壓榨完的豆漿所留下的豆渣顆粒變得更小更細緻 再將豆渣放入專業的咖啡烘焙機中焙炒，創造出台灣獨一無二的＂大豆纖美茶＂ 有著麥茶般濃厚的香氣，熱量卻比一般的茶品更低，且不含咖啡因喔   很難想像一顆小小的黃豆，竟可有這麼多美味多變的面貌 老闆致力於黃豆食品開發利用，相信再過不久應該還有更令大家驚艷的產品 還再喝高糖分，高熱量的手搖飲品嗎？ 不妨來香豆品嚐最安心的豆漿飲品，喝的健康又沒負擔唷！     在哪裡 香豆豆製品專賣店 地址：桃市蘆竹區大竹路434號 電話：03-3231510    ＂本篇為邀約體驗文，心得皆為實際感受＂