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餃子真的是我們小家庭的好幫手，有時候懶得煮飯，從冷凍庫拿出水餃，水滾一丟，切切蒜一碟醬油，輕輕鬆鬆就可以吃晚餐，連１５１隔天便當都順便準備好，但市面上冷凍水餃百百款，合我們胃口的卻很少，餡哥職人手工水餃，主打職人純手工製作，採用SGS認證溫體豬肉、當日新鮮蔬菜加上獨門調味，口感比現包的生鮮水餃還讚呢！ 既稱餡哥職人，相信餃子的內餡一定很不一樣！餡哥職人的包裝還蠻樸素的，黑色書法字體的餡哥達人LOGO很搶眼吸睛，包裝背後有不同口味水餃的成分及營養標示等等資訊，目前餡哥職人推出六種口味的餃子：川味麻辣、冠軍鮮蝦、黃金玉米、招牌蔥燒、老饕韭菜、經典高麗菜，今天收到的是川味麻辣跟冠軍鮮蝦兩種口味 純手工立體包法，皮Ｑ富有層次口感 餡哥職人是純手工製作，使用立體的包法，這樣的包法內餡一定要夠多夠飽滿才撐得起來，圓呼呼的看起來就像福氣的金元寶，而且個頭還不小耶，上面的麵粉也不會很多，還記得以前曾經買過粉不用錢的冷凍水餃，煮完水餃水差不多也變成羹了^^” 水餃人人會煮，好不好吃又是另外一回事了，咬咬煮水餃的技術得自某小吃店老闆的真傳，冷凍水餃要煮的好吃只要三步驟：水大滾、丟水餃、認真得攪拌！水餃不用退冰，水滾了直接丟下去煮，因為水餃是冰的，剛丟下去時水溫會降，水餃一下子就沉到鍋底，這時一定要攪拌鍋裡的水，讓水餃浮在水中，這樣水餃皮才不會沾黏鍋底破皮了，就這樣持續攪拌到水餃浮在水面上就完成囉！ 盤底可以點幾滴香油讓水餃不沾黏，也能增加一點香氣，剛煮好的水餃胖呼呼的超可愛！ 咬咬是川味麻辣＆冠軍鮮蝦各半一起煮，餃子皮透著粉嫩紅色的就是鮮蝦水餃了，以冷凍水餃來說，餡哥職人算是相當薄的，但餃子皮還是相當有韌性，邊拍邊煮，多煮了一些時間一顆餃子都沒破呢 滿足！每顆冠軍鮮蝦餃超過一隻白蝦！ 冠軍鮮蝦，內餡裡都有一隻以上新鮮特選的白蝦仁，搭配溫體黑豬前腿肉及紅蘿蔔絲內餡，入口滿滿都Ｑ嫩蝦子鮮甜香氣，一口咬下肉香伴著蝦鮮，完全不用沾醬就很好吃，不虧是＂冠軍＂！ 獨門川辣餃．麻辣鮮香越吃越涮嘴！ 川味麻辣，咬咬超好奇這款川味麻辣，在肉餡中加入自製的川味辣醬調味，搭嗎？吃了就知道！一口咬下，舌尖傳來花椒的香氣，越是咀嚼辣度越是明顯，伴隨著肉餡的肉汁香氣，這款川味麻辣真的會越吃越令人著迷耶！值得一提餡哥職人的餃子皮口感超棒！中間的部分皮薄，所以一咬破皮，內餡的肉汁就跟爆漿一樣充滿口中，邊緣風口的部分較厚，吃起來帶有Ｑ勁，整個餃子的口感呈現相當有層次 川味麻辣實在是太讓咬咬驚艷了！如果做成煎餃一定更好吃，前一段時間看見網路上有教冰花煎餃的作法，今天就如法泡製吧！ 不用解凍，鍋底放一些油下鍋煎，倒入麵粉水蓋上鍋蓋蒸熟，下面的冰花邊緣翻起就可以囉！ 講就天下無敵，做就力不從心，咬咬我做失敗了．．．應該是麵粉水調太濃，冰花變瓦片．．．，不過口感味道還是很棒唷^^ 因為做成煎餃的關係，川味麻辣的香氣更香更足了！花椒香氣在口中釋放，加上刺激的辣感及脆脆的冰花（瓦片ＸＤ），超想來一杯啤酒，川味麻辣如果外銷日本一定會超級無敵熱賣！ 餡哥職人算是咬咬＆１５１吃過冷凍餃子中可以排上前三了，今天試吃這兩款，冠軍鮮蝦下料不手軟，每一口都能嘗到滿滿的鮮蝦滋味，川味麻辣風味獨特，麻香味十足，愛吃辣的朋友千萬不能錯過，有機會再來試試其他口味吧！   餡哥職人手工水餃這裡買－＞http://www.adgoods.com.tw/dumplings