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2017.03.07 [北海道小樽] 小樽必吃三角市場，整隻花咲蟹的豪邁漁夫料理～滝波食堂 日本北海道旅遊 Tweet 此行北海道之旅我跟１５１最期待的就是吃螃蟹了，來北海道不吃螃蟹不算來過北海道 北海道四大名蟹：松葉蟹、鱈場蟹、毛蟹、花咲蟹，大部分的人來北海道都會傾向螃蟹吃到飽 不過大部分吃到飽的螃蟹都是冷凍螃蟹，忘記不知道誰說過如果來北海道吃過一次活蟹就回不去了 就衝著北海道四大螃蟹的大名，我跟１５１起個大早，來去小樽有名的三角市場找活蟹朝聖去囉！   三角市場滝波食堂 地址：北海道小樽市稲穂3丁目10-16 電話：0134-23-1426 營業時間：AM8:00〜PM17:00 小樽行程規劃如下：新千歲機場⇢小樽Dormy Inn⇢味の栄六（晚餐）  小樽Dormy Inn（泡湯吃免費拉麵）⇢小樽散策（LeTao暸望台、北一硝子三号館喝咖逼吃霜淇淋）  小樽運河夜景⇢三角市場吃小樽在地人的早餐（滝波食堂大嗑花咲蟹） 小樽三角市場雖然名氣沒有札幌的二条市場來的響亮，也沒那麼大 但靠著新鮮、便宜又大碗在日本打出好口碑，不少日本人假日還會特地來這吃海鮮 小樽三角市場就在小樽車站旁邊，步行一分鐘吧，１５１拿google map出來找路 才剛打開google map，google map：您已到達目的地XD   往車站左邊看，三角市場就在旁邊啦   沿著樓梯上去就是三角市場的入口，小小的入口實在很難想像這裡是個市場    這個市場為什麼會叫三角市場？ 其實是因為這裡使用的土地和屋頂的形狀均為三角形，所以才會把這裡稱為三角市場 三角市場真的很小，從市場頭走到市場尾大概１０來分鐘就逛完了   雖然是魚市場，走進來卻一點沒有魚腥味，而且地面都乾乾淨淨，一點血水也沒有   市場裡賣的都是一些新鮮的漁獲，偶而穿插幾攤賣真空包海鮮的攤子 走進三角市場真的很難不被誘惑，光是看這些生猛揮舞著大螯的螃蟹們 感覺牠們就是跟我們招手：快來吃我呀～       除了海鮮魚攤，三角市場裡面還有幾家食堂，基本上口味都差不多，因為都是新鮮海鮮嘛 不過眾店家相比，總是會有一個突出的，滝波食堂，三角市場的超人氣店 這天我們是星期六早上造訪，中餐時間還沒到，滝波食堂已經客滿到要在外面排隊了   滝波食堂為什麼可以在美食小鎮小樽有如此夯的魅力，原因就是滝波食堂海鮮丼飯種類繁多 而且價格超便宜，分量又多又大，所以吸引不少日本年輕人來此大啖海鮮料理～ 光是看到這面牆，我跟１５１就眼睛快看花了，這海鮮丼飯種類也多到太誇張了吧！     聽說滝波食堂是小樽第一家賣勝手丼的店家，何謂勝手丼？ 勝手丼就是可以自己挑配料，簡單來說就是海鮮自助餐啦！自己決定自己的丼飯要加什麼料，最多可以裝到１０種料唷   在菜單牆的一角我還發現到這個定食，整盒海膽定食只要5300円，是說誰會一大早就吃一盒海膽當早餐啦！   雖然不太可能有人一大早吃一盒海膽，一大早吃一整隻活蟹當早餐的我們也很狂XD 滝波食堂其實是滝波商店的分店，滝波商店才是主業，專門販賣活海鮮 可以在滝波商店買海鮮再拿去食堂代客料理，有點像富基漁港的販賣形式～   北海道主打的還是螃蟹，滝波商店店門前就有兩個裝滿螃蟹的大水槽 一邊是肥美的毛蟹，另外一邊就是我們今天來的目的：花咲蟹     松葉蟹、鱈場蟹、毛蟹、花咲蟹並稱北海道四大名蟹，前三種大家應該比較常見到 花咲蟹大家應該很陌生，活花咲蟹在日本並不常見，因為花咲蟹捕撈上岸後存活率低 但滝波食堂就有辦法把撈上來的花咲蟹養在池子裡，剛剛一路走來，好像就只有滝波商店有賣花咲蟹   雖然有個美麗的名字，但花咲蟹卻長的超級醜的！ 全身長滿像荊棘一般的刺，我們跟老闆表明想要買一隻花咲蟹，老闆的表情還有些詫異 臉上的表情彷彿是說：你們兩個一大早要吃一整隻螃蟹！？ 不過還是很熱心地幫我們挑了一枝＂比較小＂的花咲蟹，滝波商店做生意真的很有良心 在秤重之前還會用力的將螃蟹身上的水甩乾（台灣很多都是連水帶塑膠袋XD)   我們挑了一隻＂小蟹＂，8600円 ，雖說是小蟹，但其實牠超大隻的！   選好了螃蟹，食堂的服務生便會將螃蟹先取走料理，因為店裡還在客滿狀態，我們只好先在候位區等候～   等了一陣子輪到我們了，滝波食堂用餐空間小小的，生意超好，有空位馬上就補滿～   服務生貼心的送上小菜跟吃螃蟹的工具   小菜是干貝唇，就是扇貝外層的那一圈肉，滝波食堂好像是烤乾處理 吃起來有著很濃郁的海鮮鹹香跟ＱＱ有韌性的口感，越吃越涮嘴的小菜   松葉蟹味增湯500円 幾乎大家都有點，才500円就能吃到松葉蟹，不點傻瓜嘛   而且不是只有腳唷，裡面還有蟹身，這味增湯不用說，超甜！ 松葉蟹的鮮味整個融入湯中，可惜蟹肉可能因為是煮味增湯所以有點柴     我們的花咲蟹上桌囉！小樽吃花咲蟹的方法式用水煮的，這樣最能吃出花咲蟹的美味～ 店員看我們在拍照，特別先將整隻只水煮還沒分切處理過的花咲蟹拿上來讓我們拍照   煮好了還是很大一隻！而且水煮竟然還能聞到螃蟹的香氣，看來相當值得期待囉    拍完照之後服務生就會幫我們拿回廚房支解大螃蟹～ 再出來就是這模樣，煮熟的花咲蟹也太美了！   活花咲蟹94狂！煮熟後肉質完全沒縮水 每一個縫隙都塞滿了滿滿的蟹肉，而且滝波食堂拆蟹的功夫一流，蟹殼蟹身都是開到很好取肉的角度     開吃囉！ 花咲蟹肉質極為鮮甜，肉質且緊實飽滿，比起鱈場蟹有過之而無不及 蟹肉的水分也相當豐厚，每一口都充滿了滿滿的蟹香～   另外花咲蟹殼與肉的中間會有一層口感類似像＂豆花＂的蟹膏     這蟹膏就像花咲蟹自己天然的調味料一樣．混著蟹肉一起吃，甜度再加倍！    我們吃完一整隻花咲蟹，事實證明一大早吃一整隻大螃蟹負擔是真的挺重的（太飽XD) 不過也徹底滿足了我們吃蟹的慾望，太爽了！而且花咲蟹的肉質是清爽的～ 不管吃多少都是同樣美味，但也是滝波食堂夠便宜也才能讓我們這樣奢侈的吃 下回如果有機會來三角市場，可以來滝波食堂奢侈一下，來頓豪邁的螃蟹大餐吧！   小樽行程規劃如下：新千歲機場⇢小樽Dormy Inn⇢味の栄六（晚餐）  小樽Dormy Inn（泡湯吃免費拉麵）⇢小樽散策（LeTao暸望台、北一硝子三号館喝咖逼吃霜淇淋）  小樽運河夜景⇢三角市場吃小樽在地人的早餐（滝波食堂大嗑花咲蟹）