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2011.10.11 [台北文山]找回小時候的味道～風味客家菜館 台北旅遊, 台北美食 Tweet 身為客家人的我，因為從小就在傳統的客家村落長大 所以對客家菜系自認非常了解，頭份，苗栗，新竹等等雖然都是客家的聚落 可是各地方的客家菜可還是都有區別呢 這次很榮幸的應風味客家菜的邀約，一嚐小時候久違的客家菜～！ 風味客家菜位在萬隆捷運站附近５分鐘的路程（走路） 交通十分便利，店面位置有點在大樓裡面 一開始沒注意看很容易就給他走過去，好在門口有個大紅色的＂看板＂ 來之前有給他做一下功課，我只認這個大紅色的＂看板＂所以大路癡如我也很容易看到 店內風格也頗有古早味風情，桌椅都是現在難看到的四角木桌椅呢 看到這桌椅超懷念的，想當初我考試考不好我爸就是拿這四角木椅子扁我ＸＤ 牆上還有擺腳踏車，雖然我對腳踏車沒啥研究 我還是看得出來上頭的腳踏車都是高價品丫，想必老闆也是一個熱愛戶外活動的人吧 話不多說切入正題，坐定之後就仔細研究了一下菜單 價位還蠻平價的，大概都落在１００～２５０之間 上頭菜色也很豐富一時間也眼花撩亂，就請老闆推薦一下拿手菜吧 隨意點了幾道客家招牌菜之後，在等待的同時 老闆恰巧煮了客家鹹湯圓，於是就先拿一鍋出來讓我們墊一下肚子。。。 這客家湯圓也太太。。。大顆了一點 不過這熟悉的油蔥湯頭可真是誘人呀! 咬下軟呼呼的湯圓皮，這湯圓皮是用純米做的，柔軟度一流 裡頭飽滿的豬肉內餡調味也好吃極了，鹹香鹹香的，超讚！ 薑絲炒大腸 來客家餐館必點的一道料理 酸而不嗆的醋酸味，大腸處理的也很好 彈牙卻很容易咬斷的大腸一點腥味都沒有，加上微辣的薑絲，超下飯！ 梅干扣肉 一上桌就香味撲鼻，梅乾菜特殊的香氣直竄鼻腔 泛著油光的三層肥瘦相間的豬肉格外誘人 這豬肉嫩極了，肥肉看似油膩，搭上梅乾菜一起吃變的很清爽 瘦肉也十分入味，濃濃醬香味，肥肉部分可以說是入口即化，太讚了 蘿蔔絲炒肉絲 看到這道菜十分驚訝，一般客家餐館這道菜是非常少見的 對我來說可是十分熟悉，從前包菜包剩下來的醃蘿蔔絲，外婆都會拿來炒肉絲 對對對～！就是這個熟悉的味道，雖然這裡的蘿蔔絲比外婆做的細很多 那味道可是一模一樣丫～！鹹香夠味的蘿蔔絲，越咬醃蘿蔔的香味一直釋放出來 帶點辣辣的胡椒香，配飯下酒都是超好良伴，太熟悉了這個味道～！！！ 鳳梨蝦球 這道是老闆推薦的，拍胸埔保證跟一般的蝦球大不同 一吃果然讓人驚艷～！這外表的皮好好吃，不像一般沾粉炸的蝦球 這的蝦球包上一層薄薄的外皮，裡頭的草蝦超肥嫩的 口感跟一般吃起來脆脆的蝦仁大不同，公主直稱這是她吃過最好吃的鳳梨蝦球～！ 酸菜肚片湯 也是標準客家菜的一道湯品 有嚼勁的肚片吃起來脆脆的，筍子吃起來也很鮮甜爽口 重點是這酸菜湯頭，喝起來有夠鮮甜的，那酸菜的酸也很清爽，吃過重口味的菜 喝上一碗包你去油解膩，讚～！ 培根高麗菜 吃多了大魚大肉總該有樣青菜均衡一下 拔絲地瓜 看過不少網友的食記，都說來這必定要點的一道甜品 裹著金黃色澤的麥芽糖衣，熱呼呼的上桌 夾起一塊千絲萬縷，細緻的糖絲就這樣呈現在眼前，這也是拔絲地瓜的樂趣之一   丟入冰水中冷卻，咬下一口，外皮的麥芽糖因為冷卻變的脆脆的 裡頭香甜的地瓜依舊熱呼呼，軟綿綿的，冰火五重天，這口感奇妙極了～！ 餐畢跟老闆閒聊一下客家庄的趣事，談到以前常吃的客家耆粑（麻糬） 近年來已經很少見了，很懷念小時候拿著筷子剪麻糬的光景 老闆說要吃那個～有～！！！她每天都有準備 超懷念這個小東西的，不過這很貼心的已經幫你剪好一小塊了 軟綿綿的口感，唯有純米做的才有辦法有這種柔軟的口感 懷念的故鄉味又再一次的湧上心頭～～ 跟老闆閒聊才得知原來老闆原本在北埔也有開設一家餐館＂泥磚屋＂ 目前泥磚屋交由老婆打理，自己一人獨自來到都市 要把這屬於傳統客家風味的菜式讓都市裡的人們也能品嘗到 而且堅持不放味精味素之類的調味料，完全就是使用食材本身的特性來料理 所以這的料理味道雖重，但吃了卻一點也不口渴，只想拿起筷子一直夾下去 想吃正統又健康的客家料理，來這裡保證不會讓你失望～！！ 本是客家人的我給你掛保證～！讚～！！！   在哪裡：台北市文山區興隆路一段１４７號１Ｆ 電話：０２２９３５５７５９