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2013.01.15 [桃園市]我是來喝湯的～回甘的絕妙好滋味～！東北酸菜白肉鍋（春日店） 桃園美食, 桃園旅遊 Tweet 常常看格友發表的文章總是會有新發現！ 不久之前ｈｕｉｋｏ發表鳳山五甲的東北酸菜白肉鍋 是ｈｕｉｋｏ的私藏愛店之一！文中提到酸白菜的酸勁回甘 向來對ｈｕｉｋｏ的味覺感官深具信心～ 光用想像的就口水流滿桌，而且得知桃園就有分店～ ｈｕｉｋｏ也非常熱心的提供分店的地址，禮拜天即刻拉著女王前去參拜！ 東北酸菜白肉鍋（春日店）就在春日路靠近南崁交流道的附近 不過內凹的店面，如果沒有注意看還挺容易錯過的 下午２點多，店內依然是高朋滿座，滋味好去哪都受歡迎～ 進門就聞到滿屋子的酸白菜香氣，光聞唾液就不知覺的一直分泌．． 店內位子不多，大概７～８桌左右～ 店內有低消的限制，１～４人小鍋低銷６２０（含鍋底） 酸白菜採用獨家配方自然發酵醃製，已經等不及要喝喝他的湯頭 食材區，以盤計價，標示的清清楚楚，基本上要達到低消的門檻十分容易 食材跟一般火鍋店相比種類稍微少了一點，不過我倒是不介意，我是來喝湯的ＸＤ 價位也不會很高，像是水蓮一大盤也只要５０元～ 沾醬區，店家為了讓顧客能品嘗道地的東北口味 已經是先把沾醬都調配好了，樂的輕鬆，如果要自己調也是可以啦 旁邊有許多材料可以自由搭配，搞不好自己也能調出比店家更讚的沾醬也說不定！ 說是小鍋，但也不小了，就跟一般火鍋店的大湯鍋一樣 湯鍋內事先已經放入一份白肉跟酸白菜，老闆會先幫你把難煮熟的食材先丟進去一起煮 還沒煮滾就隱約可以感受到自然發酵酸白菜的那股酸勁～ 打開鍋蓋，滾了滾了，酸白菜的香氣迎面襲來，舒服呀～酸而不刺鼻 老闆說酸白菜會越煮越沒味道，開鍋時先品嘗湯頭再看口味調整酸度 湯上浮著點點油光煞是動人～先盛上一碗嚐嚐先～！ 喝上一口，讚啦～！入口首先感受到濃郁芳香酸勁十足的酸白菜味 不消２秒鐘，口中那股酸勁隨即轉化為甘甜的口感～！ 這湯頭真的太讚了～！一碗接一碗喝個不停！ ｈｕｉｋｏ下次見面請容許我擁抱你一下～要不是你的熱心分享 我想我們應該也不太有機會走進這家店裡～＠＠ 該來嚐嚐白肉，這的白肉切的細細長長的，煮過感覺有點細碎 經過酸白菜湯頭的洗禮，肥肉部分吃起來一點也不油膩，略帶點嚼勁～ 搭配店家特調的胡麻醬，好吃～！其實個人覺得不用沾就很好吃了～ 胡麻醬味道頗重，稍稍壓過酸白菜的輕甜口感 花枝漿跟虱目魚漿，份量頗多，不用煮很久就可以吃了 花枝漿口口都能吃到花枝塊，口感Ｑ彈 虱目魚漿也很不錯，入口有魚肉的鮮香，口感略軟，吸飽酸白菜湯煞是好吃～！ 不知道是冷凍過度還是什麼原因 台灣鯛，這個就可惜了，吃起來有些許的土味 店家自製的蔥油餅，賣相不是很好，看起來黑黑焦焦的～ 不過吃起來的滋味跟他醜醜的外表落差極大，很好吃！ 除了層次分明外，外表刻意煎的焦一點，夾層還有不知名的材料 感覺是肉鬆吃起來又好像不是，有機會再問一下老闆 這蔥油餅搭配酸白菜湯真是絕配！ 煎的不油膩且焦香味十足，入口略帶點類似烤蔥的苦味 而且若有似無的感覺像胡椒又不像胡椒般的調味，一點一點刺激你的味蕾 基本上今天來大部分的時間都是在喝湯，這湯真的有讓捨不得放下碗的魔力 一口湯一口蔥油餅，簡單又美味的極致享受～ 女王說：我們喝湯就飽了．．．鍋底的白肉還剩一大堆．．． 還好可以打包，回家順便彎去市場買一些火鍋料 晚上回家繼續嗑，就算帶回家美味依舊，而且經過長時間的熬煮 酸白菜只剩下些許的酸味，取而代之的是白肉敖出來的鮮甜好滋味 不誇張～！回家再吃連酸白菜也吃的一乾二淨！一點不留！ 雖然我沒吃過台電勵進等等名店的酸菜白肉鍋店 但是吃過東北酸菜白肉鍋，一見鍾情的好滋味，令我難忘～！   在哪裡： 地址：桃園縣桃園市春日路１７１３號 電話：０３－３５５６３９０ 營業時間：１１：００～２４：００（全時段不休息）