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2014.12.11 [嘉義東區]噴香油蔥火雞肉～！ 民主火雞肉飯 嘉義旅遊 Tweet 來嘉義不吃個火雞肉飯似乎說不太過去吼？不過嘉義的雞肉飯選擇真的很多 郭家，呆獅，噴水，微笑，阿樓師等等雞肉飯族繁不及備載 上網看食記分享也是各有千秋，各家有各家的特色 原本想就近去阿樓師，可惜阿樓師下午才開，時間搭不上 轉向另一間也是在地人相當喜愛的店，＂民主火雞肉飯＂   其實前一天經過民族路就看到民主火雞肉飯，不過那時我們的目標是嘉義南門涼肉圓 民主火雞肉飯就在嘉義南門涼肉圓對面，只是因為當時實在吃太飽，沒有一起插旗   民主火雞肉飯在嘉義其實不算老店，創立至今也不過幾年時間 但是也因為老板的獨門蔥油滷也為它贏的了嘉義火雞肉飯競賽的特優獎 而且更進一步獲得台灣百大米餐廳百大之一唷 所以就算不是老店，招牌蔥油滷雞肉飯仍舊深深擄獲獲嘉義在地人的喜愛呢   中午時分，店內就是這樣門庭若市的滿滿人潮 外帶的點餐聲更是絡繹不絕，人氣一點都不輸給老店呢 老闆對於用餐環境也相當要求，環境整理的相當乾淨清潔   料理台前少說有５～６個工作人員，速度飛快的處理各桌外家外帶擁來的點餐單   菜單，南部才有的親民價位，北部一碗雞肉飯早就長超過４０ 更別說其他小菜了，所以……又是１５１瘋狂劃單的show time   店員們的速度真的超快的！從點單到上完一桌子菜差不多１０分上下 我們點了豬血湯，白菜滷，綜合涼菜沙拉，蒜泥白肉跟火雞肉飯    當然要從雞肉飯開始吃起，民煮火雞肉飯的雞肉是切成塊狀   份量也不小氣，幾乎每一口都能吃到雞丁，充滿醬色油亮的米飯 雞丁也是帶皮的火雞肉丁，放上一小片黃蘿蔔片當配菜   空氣中瀰漫著一股撲鼻噴香的油蔥香，光香味就能殺死人了，聞了超餓！   大口吃下，讚！不得不說民主火雞肉飯的米飯真的一級棒！ 有彈性不說，越嚼越有米香，而且即便經過湯汁的浸潤，米飯依舊粒粒分明 再來是它的火雞肉丁，因為帶皮，入口有著清爽的雞皮油香，口感帶點Ｑ脆 重點來了，油蔥滷應該是這夥雞肉飯的靈魂，油蔥香味足，調味上也是淡淡的鹹度 剛好提點出火雞肉本身的鮮嫩及米飯的甜，加上撲鼻的香氣 我只能說這是一碗平衡整體感極佳的火雞肉飯，我們都好愛，超好吃   白菜滷 一份才３０元，表現的也是無從可挑剔   完全煮出白菜的甜度，連硬梗野滷到軟爛 通常點這樣大白菜１５１通常都只吃葉子不吃梗，沒想到在這竟然跟我搶梗吃！   蒜泥白肉＆小腸 小腸是１５１之後追加的，同樣也是３０元的佛心價   蒜泥醬的味道相當濃烈，入口嗆辣，蒜香十足，吃起來相當過癮 加上甜鹹台式醬油膏，肥五花肉吃起來格外清爽，肉質軟嫩中也不失彈性   涼菜，點這個純粹是想跟南門比一下 菜色豐富度是民主雞肉飯略勝一籌   多了一球馬鈴薯泥，馬鈴薯泥很不錯吃，鬆軟綿密，入口香甜，夠水準   不過沙拉醬我跟１５１就比較偏好南門的美奶滋 民主是用千島沙拉醬，口味偏甜，搭配清爽的比如白玉苦瓜這樣的涼菜 食材本身的味道幾乎都被沙拉醬給掩蓋過去，吃不太到涼菜本身的氣味 民主的涼菜熟度都拿捏得很棒，所以我們都醬都沾的不多來品嘗涼菜本身的口感   一碗１５元的豬血湯 雖然１５元也不是隨便做做，沙茶，油蔥，多塊的豬血一樣沒有少給 湯頭是清爽的大骨高湯，還蠻好喝的，能喝到甘醇的大骨湯底的味道   我們還沒吃過其它家有名的火雞肉飯，實在是無從比較 不過就民主火雞肉飯的用料，料理的用心度，親民的價位 而且小吃店竟然還有附設停車場，角度來看 怪不得短短幾年光陰，便能擄獲嘉義在地人心，確實有一套！     在哪裡 民主火雞肉飯 地址：嘉義市東區民族路149號 營業時間：早上10：00～20：40     延伸閱讀 {嘉義} 透沁涼ㄟ古早味～阿伯手工汽水  {嘉義} 肉圓冰冰吃！？美乃滋醬料好特別～ 嘉義南門涼肉圓  {嘉義} 限量總是殘酷的～ 屋子裡有甜點