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2021.02.24 [台北美食]門前隱味牛肉麵/為了一碗牛肉麵你可以等多久？一碗要等三年的牛肉麵魅力在哪？ 台北旅遊, 台北美食, 愛食記 Tweet 門前隱味牛肉麵八成是近年來討論度最高的牛肉麵店，門前隱味牛肉麵一次只收6個客人，一天只賣30碗，而且採全採預約制！聽說現在預約已經排到2023年，真的有更誇張，堪稱牛肉麵的傳奇了，千盼萬盼，這輩子都沒想過我也有幸吃到這碗傳說牛肉麵，今天，我終於有機會來朝聖了啦！ 門前隱味一開始有開放網路訂位，但因為種種原因現在也不接待陌生客人了，我這次能吃到也是託強者我朋友的福，當然像門前隱味的經營方式難免會有些不同的意見聲音，但老闆似乎也不在乎，每日每天就是堅持自己節奏，煮出一碗碗美味的牛肉麵 門前隱味牛肉麵店面就這麼點大，頂天大概就是坐六個人，再多也無法，一方面老闆也是因為他希望創造一間有溫度的麵店， 追求的是人與人之間的用餐時的情感交流，店主大叔是個文青，本身是設計公司老闆，所以店裡的裝潢都是大叔自己喜歡的樣子 台北最難吃到的牛肉麵/全預約制牛肉麵 預約時間到了，大家很自動的往店裡移動，店內位置真的很小，店主大叔正在櫃檯後方忙乎著，台前暖著一壺茶，上茶的同時，大叔道出『1207』的數字，原來是第1207天的湯頭 牛肉麵就只有一種口味（可以選有辣），麵條則可以選擇寬麵或細麵，首先先上一小盤豆干、榨菜，豆干佈滿細小孔洞充滿了滷汁香氣，看起來白白平淡無奇的豆乾出乎意料地美味呢 滷豬血糕，不一定會有，但有吃到肯定比中樂透還開心，這豬血糕超級軟嫩，而且外觀形狀完整，滷汁香氣完全滲入豬血糕內，還帶有些許辛辣口感，一流！ 吃牛肉麵也可以像吃日本無菜單料理得讓人期待！煮麵、甩麵、過濾湯頭，放上配料，大叔專注的料理一碗碗牛肉麵，隨著牛肉麵即將完成，心裡的期待值也越趨膨大，快給我吧！ 老滷牛肉湯頭，狂人老闆的美味堅持 來了！傳說中要等三年的牛肉麵！門前隱味牛肉麵是使用老滷作法的湯底，湯頭牛肉香氣濃郁，口感超級衝擊，帶著番茄的酸香味，番茄是使用罐頭番茄，番茄香氣更加濃郁且厚實，這湯非常可以！ 牛肉也是一等一！是使用大塊牛腱心，滷得軟爛透徹，帶筋的地方也都超嫩，帶有濃稠的膠質感，而且牛肉數量還真不少，老實說，牛肉的口感的驚艷度更勝湯頭 門前隱味牛肉麵的麵條可以選寬麵或細麵，個人是比較偏好細麵，細麵也很容易吸附湯頭的香氣，湯、麵、牛肉取得微妙的平衡感，讚啦！ 最佳配角滷蘿蔔，大塊蘿蔔吃起來真的過癮！滷得透徹外，還有濃郁滷肉汁香 憑良心說，門前隱味不算是我吃過最好吃的牛肉麵，但肯定是讓我印象最深刻的牛肉麵，在這裡我看到一個狂人的美味堅持，下一次什麼時候會再吃到？我不知道，但門前隱味的味道會深深烙印在心裡，門前隱味，下次見！   門前隱味牛肉麵 地址：新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓 營業時間: 12:00-21:00 (週日公休) 門前隱味牛肉麵FB 門前隱味牛肉麵官網   門前隱味牛肉麵訂位 門前隱味牛肉麵訂位如下 二百三十五天 “今日起暫停一段時間線上預訂” 原訂的五種預約門前隱味的方法， 將保留其中二種。 1. 線上預訂 (暫不開放) 2. 好友日曾到訪過的朋友臉書私訊預訂 (保留) 3. 外國旅客臉書私訊預訂(暫不開放) 4. 已預訂同時收到燉煮牛肉宅配的朋友我來幫你安排店裡訂位 如尚未預訂我們可以先透過這種方式來認識彼此。(暫不開放) https://www.wumamii.com.tw/cometogether/fan/4e7abffd24.html 5. 預約有人取消的位置(保留)   相關文章 [台北內湖]台北牛排推薦！內湖平價牛排，台日結合精緻牛排，堅持使用優質美福牛肉！富士見台牛排屋-內湖店 [台北大安]台北餐酒館推薦，迷人微醺，下班來這最放鬆！homelessbistro吾家可歸餐酒館 [新店美食]九條牛牛肉麵-新店大豐店/肉嫩湯鮮極品牛肉麵，牛肉麵控吃起來！ [新北三重]三重燒肉推薦，超高CP值頂級澳洲和牛套餐上市！原燒O-NiKU三重龍門店 [台北士林]天母美食推薦，川粵美食一網打盡，經典菜式精髓盡現！天母國賓經典川粵菜 [台北美食]排呀，哪次不排！信義區人氣最夯吃到飽，嚴選肉品海鮮還有haagen-dazs通通無限吃到飽！辛殿麻辣火鍋-信義店 [台北中正]公館必吃美食推薦，小巷出名店！靜謐小巷內的超好吃義式料理～窩巷弄 [台北大安]台北泰式料理推薦，泰新潮！泰式法國麵包、熱壓吐司！？泰式料理新吃法！泰之霸Pretty Thai [台北美食]日本超人氣鰻魚飯，不用出國就能吃到道地京都鰻魚飯！江戶川鰻魚飯 標籤: 台北美食, 台北牛肉麵, 台北牛肉麵推薦, 板橋美食, 板橋小吃, 板橋牛肉麵, 門前隱味牛肉麵