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阿忠牛肉麵店是新莊在地飄香30年的老店 新莊在地人才熟門熟路知道的平價大份量中式美食。 剛好假日來特力屋採買，順便就來體驗看看！ 一到店外就看到店家掛起二個大型的布條、一個是獲得愛評網2017年人氣料理王的中式料理第二名殊榮及2018年犇fun嘉年華活動獲得最佳湯料獎店家。 店門口看到正在熬煮的湯鍋爐，店家還特地圍起來標示鍋爐危險滾燙中，所以請勿靠近並請注意安全及小心！ 看到料理檯上的牛肉塊還真大塊！ 看到店家自豪的看板高掛牆上，內容為依循古法熬煉湯頭並選用道地的台灣牛骨，不惜成本以細火慢熬的方式熬煮2~3天才熬出精髓湯頭！ 絕不添加防腐劑、不加香精、化學香粉也不使用有害人體物質來充斥！店家的自豪也整個讓我很期待接下來即將體驗的美食饗宴！ 鎮店之寶的手工生水餃，已掛上今日已完售！ 當下看到完售有點嚇到，天啊現在才中午難道還沒機會吃到！ 還好一問之下才知道原來店內人手不足還沒機會包水餃，但店內享用還可以下單出餐！一聽立馬多劃了十顆水餃。 店外擺放點菜單區(內用及外帶特定使用不同顏色做區隔)，外帶餐具，醬料也採取自助取用。 店內座位不少，連騎樓外也有座位。店家每週二公休 內用填寫紅色單子 店內餐具也是自取！還小貼心有提供小孩使用的湯匙跟叉子！ 自取區旁就是現在包手工水餃的區域！ 你看看真的水餃還不及包！一直有缺塊！顆顆！ 桌上的醬料罐沒有每桌都有供應所以也是自由拿取   店家的出餐速度快、狠、準！對於中午上班族的人來說是午餐首選的最主要條件！快買、快吃才能多些時間睡過午覺。 劃好單子，洗個手，小菜就上桌。 魯牛肚 上桌前有燙過再淋上紅油的感覺，有溫度的牛肚，滷的入味，滷的入味，且口感軟Q適中，彈牙有嚼勁，越嚼越香，香氣十足的下酒菜。 小魚乾 吻仔魚炸的酥脆和著辣椒及脆花生，讓人一口接一口很涮嘴的開胃小菜。 豬頭皮 豬頭皮煙燻處理的入味又乾淨，特調醬油膏及香油神來一筆讓脆脆的豬頭皮口感更加清爽又不油膩！ 紅燒半筋半肉牛肉麵 紅燒的湯汁除了清燉的大骨湯外帶加入辣豆瓣混合，是一款溫馴也有厚度的紅燒湯頭，濃郁又不會死鹹，表面的辣油雖然不多但香氣濃郁帶些微辣的提味！ 建議先喝原味湯頭，再來加入台灣牛肉麵特有的靈魂人物「酸菜」、店家特製的酸菜炒的比較乾！一加入湯底馬上吸滿了湯汁也瞬間釋放了酸菜的甘甜在湯內！ 阿忠的半筋半肉的牛肉塊是一整塊跟其他店家牛肉跟牛筋分開給比較不同，整塊肉一半牛筋一半牛肉！厚度紮實也大塊！每碗還給了五大塊牛肉！ 牛筋部分燉滷都化為QQ軟軟豐富膠質，牛肉部分口感軟嫩不柴，一口入食雙重滿足，入口即化銷魂好吃，迷人滋味令人難以忘懷！ 清燉半筋半肉牛肉麵 利用牛大骨細燉慢熬的濃湯，不添加任何化學及人工香精甘甜濃郁，口齒留香，在嘴裡散發出喝到大骨釋放出的牛油口感及膠質。 店內用餐還可以免費續湯！喝完之後也不會口乾舌燥！讓人飽足胃又舒服。 看青仔吃的沒時間說話，當天吃了一大碗的麵條。 麵條這邊只有陽春麵及冬粉選擇！ 陽春麵的Q彈及吸附滿滿牛肉湯汁的麵條，大口吃起麵來格外爽快！難怪青仔吃的這樣猛烈！ 加些酸菜一起吃更有古早味的牛肉麵滋味！ 半筋半肉的肉塊也是給足五大塊！ 吃到既軟嫩又紮實的牛肉也同時品嚐到牛筋的Q滑嫩順口。 手工水餃 手工現包，皮薄餡多！ 餡料的調味很剛好，不會太鹹也不會太清淡 水餃與生蒜頭一起吃更能引出豬肉的鹹甜及高麗菜的鮮脆爽口度，鎮店之寶的水餃，料好實在掛保證ㄧ吃就會愛上它！ 突然想到下次買回家不止煮水餃、湯餃、還可以自己用蒸餃來吃！ 等我們吃飽喝足後準備離開，看到店家的料理檯老闆娘及第二代小老闆還在忙碌中，一直沒停過的手還在忙著處理別人的餐點！真是辛苦了！ 本文為愛評體驗卷特別邀約體驗活動 新莊阿忠牛肉麵店 242 新北市新莊區民安西路82號 02-8201-9898