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蘿蔔糕食譜 -在來米粉版。 上次在亞洲超市買了蘿蔔糕，吃起來不太合我的胃口，只好買包在來米粉回家自己做蘿蔔糕了！我偏好不加蝦米的蘿蔔糕，爆香只用了紅蔥頭，爆香材料可以照個人喜好加入蝦米及香菇。 Do you ever try to make Turnip Cake? It’s really easy to do that. You only need to follow my steps. 蘿蔔糕食譜 （在來米粉） How to make Turnip Cake? 遙想當年還是大學生的時候，早八上課前常常會到早餐店買個蘿蔔糕炒蔥蛋，某日在亞超看到蘿蔔糕時想起這個塵封已久的畫面。 可惜亞超買的蘿蔔糕不符合我的口味，剛好看到粉區有在來米粉，想了想應該可以買來自己做蘿蔔糕。 我偏好不加蝦米的蘿蔔糕，爆香只用了紅蔥頭，爆香材料可以照個人喜好加入蝦米及香菇。 你也可以在Cookpad找到我的食譜分享：職業觀光客 Lisa（點下去就對了） 你也可以在愛料理找到我的食譜分享：職業觀光客 Lisa（點下去就對了） 通常影片都會先發，後來才會寫網誌，大家可以訂閱我的Youtube（傳送門）呦！ I usually update my YouTube first. Subscribe Me (Youtube LINK).  一起附上蘿蔔糕做法的完整影片。 如果喜歡，請幫我訂閱一下YouTube頻道（點我即可連到YouTube），感謝。 蘿蔔糕做法 Turnip Cake Recipe 材料： 白蘿蔔…630g 在來米粉…300g 紅蔥頭…30g 冰糖…20g 鹽…15g 水…550ml 白胡椒粉…1 匙 Ingredients of Turnip Cake 630g Radish 300g Rice Flour 30g Shallots 20g Crystal Sugar 15g Salt 550ml Water 1 tbsp Whit pepper powder 首先將蘿蔔洗淨削皮，蘿蔔皮較厚，請直接厚削。 紅蔥頭切末備用。 Peel radish, and mince shallots before we start. 接著就是最費工的時候了，把整條蘿蔔刨成絲。 Shred the radish with a grater. 接著把水跟在來米粉攪拌均勻。 Mix rice flour and water. 起鍋熱油，將切碎的紅蔥頭炒香，炒香後再加入冰糖繼續翻炒。 炒到紅蔥頭變色就可以進行下一步了。 Pour some oil into a pan, and add the minced shallots in it. Fry until shallots change the color. 接著把剛剛刨的蘿蔔絲倒入鍋中，加點水拌炒一下，蓋上鍋蓋，悶5分鐘。 Add the radish into the pan, pour some water and cover it, then wait for 5 minutes. 蘿蔔熟了之後，轉小火，倒入剛剛拌好的在來米粉水，不斷攪拌至稠狀就可以關火了。 Then, turn to low heat, pour the rice water, stir it until sticky and turn off the fire. t 接著拿一個保鮮盒，確定保鮮盒裡都沾上油，再把稠狀的蘿蔔糕原料倒入盒中。 將保鮮盒放到蒸架上，放入電鍋中，外鍋4杯水，蒸50分鐘，悶20分鐘。 用筷子插入蘿蔔糕中不沾黏就是熟了，接著放涼備用。 Take a container, make sure the interior is coated with oil, then pour the mixture in it.  Put the container into a rice cooker, cook for 50 minutes. After that, wait for 20 minutes and open the lid. 放涼後切成喜歡的大小，沒有馬上吃的部分可以冰冷凍保存。 Wait the Turnip cake being cold, and cut it. 重頭戲就是把蘿蔔糕煎至“恰恰”，然後拿起筷子享用囉～ Pan-fry the Turnip cake until crispy.  Enjoy.